O repolho é um dos vegetais mais comuns cultivados pelos jardineiros em seus jardins. É muito utilizado na culinária durante a preparação de primeiros pratos. Muitas pessoas preparam deliciosos borscht e sopas com ele. Também é utilizado na confecção de pratos principais e saladas de vegetais. Além disso, algumas donas de casa o utilizam para preparar comida de inverno em potes. Os torcidos georgianos com beterraba e repolho são muito populares, pois além de muito saborosos, são saudáveis.
Fazer essa reviravolta sozinho não é tão fácil.Para enrolar repolho ao estilo georgiano, você precisa de uma receita de repolho em conserva com beterraba.
Receita clássica
O repolho com beterraba é preparado de acordo com diversas receitas, mas a clássica é a mais popular. Para preparar este prato rapidamente você precisará dos seguintes ingredientes:
- duas beterrabas;
- cabeça de repolho;
- três cabeças de alho;
- uma pimenta;
- um monte de coentro.
Você também deve preparar os ingredientes para criar a marinada separadamente:
- 2-3 litros de água;
- 100g de açúcar;
- 150g de sal;
- uma folha de louro;
- três pimentas.
O chucrute com beterraba é preparado em várias etapas. Primeiro você precisa começar a preparar os ingredientes principais. A couve é previamente lavada e cortada em segmentos iguais. Ao mesmo tempo, suas peças devem caber sem problemas em potes de um litro e dois litros. A beterraba com alho é cortada em pedaços pequenos e transferida para uma tigela separada.
Não é preciso cortar a pimenta, pois cabe inteira no pote.
Depois de preparar todos os vegetais, eles devem ser colocados em potes ou panelas separadas. Ao mesmo tempo, eles precisam ser colocados em várias camadas. Primeiramente é colocada uma camada de beterraba, que deve ser coberta com folhas de couve. Alho e ervas são colocados por cima. A sequência de camadas é então repetida até que o recipiente esteja completamente cheio.
Depois de colocar todos os vegetais, você pode começar a preparar a salmoura na qual marinará os picles. Para isso, coloque na panela vários litros de água, pimenta, louro e um pouco de sal e açúcar. O líquido é levado à fervura e fervido por mais 5 a 10 minutos. Depois é distribuído em potes de legumes. A decapagem é infundida durante o dia em ambiente à temperatura ambiente.Depois disso, levamos para um local mais fresco.
Receita picante
Algumas pessoas gostam de alimentos mais picantes. Esta receita é ideal para os amantes de comida picante. Para preparar repolho georgiano picante para o inverno, você precisará de:
- litro de água;
- 200ml de vinagre;
- 100g de sal;
- vegetação;
- uma beterraba;
- cabeça de alho;
- quatro pimentas;
- cabeça de repolho
O cozimento começa com o preparo do repolho. Primeiro você precisa cortá-lo em vários pedaços grandes, que depois devem ser cortados em pequenos quadrados. Então você pode começar com a beterraba. É bem lavado, limpo e ralado no ralador grosso ou médio.
Depois de preparar os ingredientes principais, pode-se prosseguir para o resto. As verduras são lavadas em água fria e picadas finamente. Não é recomendável picar a pimenta imediatamente. Antes disso, você deve retirar as sementes e talos. Você precisa cortá-lo em pequenas tiras.
Os ingredientes picados são colocados em uma panela grande em várias camadas. Primeiro você precisa dispor a beterraba com folhas de repolho e depois colocar todos os outros ingredientes por cima. Paralelamente a isso, deve-se começar a preparar a marinada. A água é despejada na panela, à qual são adicionados vinagre, sal e pimenta. Tudo isso é fervido por 10-15 minutos, após o que é colocado em um recipiente com vegetais.
Os vegetais são conservados em conserva por vários dias e depois distribuídos em potes esterilizados. O lanche preparado deve ser guardado em local fresco. Não é recomendado armazená-lo por mais de três meses, pois pode estragar.
Com cenouras
Algumas pessoas preparam repolho em conserva ao estilo georgiano com ingredientes adicionais. Muitas vezes, cenouras e temperos diversos são adicionados a este lanche. Para preparar decapagem com cenoura, você precisará de:
- duas cabeças de repolho;
- três cenouras;
- quatro beterrabas;
- 70g de sal;
- folha de louro;
- 100g de açúcar;
- 250ml de vinagre;
- 300ml de óleo;
- litro de água.
A confecção da decapagem começa com o preparo dos ingredientes principais. O repolho é descascado e cortado em cubos de tamanhos iguais. Em seguida, o alho é descascado e picado. Antes de começar a cortar cenouras, é necessário lavá-las e descascá-las bem. Pode ser picado finamente com faca ou ralado.
Todos os ingredientes preparados são colocados em uma jarra de três litros. O repolho é colocado no fundo e o restante dos vegetais picados por cima. Depois disso, uma marinada salgada feita de vinagre, pimenta e óleo é colocada na jarra. A peça de trabalho é enrolada e resfriada em uma sala quente por 2 a 3 dias. Depois disso, pode ser transferido para a adega ou outro local com temperatura baixa.
Conclusão
Fechar o repolho ao estilo georgiano é bastante simples. Para preparar essa conserva, você deve se familiarizar com antecedência com as receitas mais conhecidas para o preparo dessa decapagem.
