A maioria dos jardineiros está acostumada a experimentar diferentes métodos de conservação. Abobrinha em conserva rápida com mel e alho é sempre popular. A preservação tem um sabor agridoce agradável. As receitas clássicas de marinadas não contêm açúcar, o que as torna mais saudáveis. A presença de especiarias confere ao sabor neutro dos vegetais notas expressivas especiais.
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Receita de lanche rápido
A abobrinha é rica em diversas vitaminas e microelementos. São úteis para consumo fresco e enlatado. Uma das receitas rápidas e muito saborosas é preparar abobrinha em conserva com mel e alho.
A receita de abobrinha marinada com mel é indicada para consumo diário ou para decorar uma mesa festiva. Na forma final, sem alterar o sabor, a marinada é armazenada em potes fechados por até 1 mês.
Ingredientes:
- meio quilo de fruta;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de mel líquido;
- 100 mililitros de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de ácido acético;
- meia colher de chá de sal;
- coentro, salsa ou outras verduras.
Ao preparar abobrinhas levemente salgadas, você pode usar outros temperos e ervas de acordo com seu gosto.
- Preparando legumes. Para o prato, utilizam-se apenas frutas jovens, cuja casca não ficou áspera. Se tiverem tempo de amadurecer, primeiro a casca dura é removida e as sementes são removidas. Os frutos são bem lavados e as pontas cortadas. Eles são então cortados em fatias finas longitudinalmente. Este método de corte acelera o processo de marinada em até duas horas. Os vegetais prontos são deixados por 30-40 minutos para liberar o suco. Depois disso, o prato é cozido instantaneamente.
- Preparando a salmoura. Se for usado mel cristalizado, ele é primeiro derretido em banho-maria até ficar líquido. O coentro e a salsa com endro são lavados e picados finamente. Os dentes de alho são passados por um espremedor de alho. O óleo vegetal é adicionado às verduras. Abobrinha marinada em azeite fica muito saborosa. O vinagre é adicionado por último. Todos os ingredientes são combinados e bem misturados.
- Culinária. Todo o suco é drenado das fatias. Após isso, misture a abobrinha na marinada de mel, tomando cuidado para não danificar as tiras finas. As fatias ficam no molho por 2 horas.
Abobrinha marinada com mel e alho, enrolada em tubos e decorada com raminhos de ervas. O prato está pronto para comer.Este método se enquadra na categoria de preparação fácil e rápida.
Receita de preservação para o inverno
Legumes em conserva são muito saborosos não só no verão. As receitas com mel para o inverno são especialmente populares entre os jardineiros. Os vegetais selados em potes ficam suculentos e embebidos em especiarias.
Ingredientes:
- 5kg de abobrinha;
- mel líquido na proporção de 2 colheres de sopa por 1 kg;
- 2,5 xícaras de óleo vegetal;
- 5 dentes de alho;
- pimenta salgada;
- 1 limão de tamanho médio.
Frutos jovens de pequeno tamanho são utilizados para preservação.
- Preparação de frutas. Vamos cozinhar a abobrinha primeiro. Remova as cascas duras e as sementes dos vegetais muito maduros. Os frutos são cortados em círculos ou divididos em quartos se o comprimento for curto. Depois disso, os vegetais são salgados e deixados em suco por meia hora.
- Preparando verduras. Se desejar, use verduras para o molho. O melhor sabor vem do coentro e da salsa. Ressalta-se que após a preservação, as verduras perdem o sabor e o aroma. 1 cacho de cada vez é lavado e picado. Adicione o alho picado, óleo vegetal e suco de limão às verduras.
- Preparando a marinada. Se o mel cristalizar, derreta-o em banho-maria. Ao aquecer, certifique-se de que a temperatura do mel não ultrapasse os 60 graus. Caso contrário, perde suas propriedades benéficas. Todos os ingredientes são combinados. A marinada está bem misturada.
- Culinária. O molho acabado é combinado com os cortes. A mistura é deixada marinar por 4-5 horas na geladeira. Depois disso, a massa acabada é fervida por 15 minutos em fogo baixo e colocada em potes pré-esterilizados. Os espaços em branco são enrolados com tampas.
As conservas resfriadas são armazenadas por muito tempo em local fresco.
As receitas da marinada podem variar.A única coisa que têm em comum é o sabor sempre excelente, o que faz do preparo um dos pratos preferidos do inverno e do verão.
