8 melhores receitas de abobrinha e repolho em conserva para o inverno

No preparo da abobrinha para o inverno, vale a pena estudar receitas de conservas de repolho, pimentão e cenoura. Legumes devidamente selecionados e preparados darão excelentes resultados em costuras, que podem ser armazenados durante todo o inverno. O produto acabado, preparado com ou sem esterilização, deve obedecer às regras de armazenamento, eliminando-se assim a possibilidade de bombardeio.

Abobrinha e repolho para o inverno - uma delícia e orgulho da dona de casa

Este preparo é universal, serve como lanche, complemento de pratos de batata e até no preparo de pratos quentes.

O que você precisa para preparar uma preparação clássica

Para uma jarra de litro você precisará de:

• 400 gramas de abobrinha;
• 300 gramas de repolho;
• grande dente de alho;
• raminho de endro;
• uma colher de chá de sal;
• a mesma quantidade de açúcar;
• colher de sobremesa de vinagre.

Como selecionar e preparar ingredientes básicos

Selecione abobrinhas jovens, lave e corte em rodelas. O repolho sem talos é cortado em quadrados. O alho descascado é cortado ao meio, as verduras são lavadas e deixadas secar.

Preparação passo a passo

Coloque os temperos no fundo de um frasco esterilizado, coloque o repolho sobre eles e a abobrinha por cima. Despeje água fervente e esterilize por quinze minutos. Enrole e cubra com uma manta até o dia seguinte.

Outras receitas

Além do preparo clássico, há também muitas receitas interessantes com adição de diversos vegetais e temperos.

Salada de abobrinha e repolho com esterilização

O lanche é fácil de preparar, mas você terá que gastar um pouco de tempo no processo de esterilização.

Produtos necessários:

• uma pequena cabeça de repolho;
• 2 quilos de abobrinha;
• uma cabeça de alho jovem;
• um monte de endro;
• pimenta, louro;

Ingredientes para uma jarra de 0,5 litro:

• uma colher de sopa de vinagre;
• 0,5 colher de chá de sal;
• o dobro de açúcar;
• colher de sopa de óleo.

Prepare dez potes de meio litro. Devem ser bem lavados, enxaguados com água fervente e as tampas mantidas em água fervente por um minuto.

Pique o repolho grosseiramente e corte a abobrinha em rodelas. Coloque as verduras com um dente de alho, um grão de pimenta e uma folha de louro no fundo do recipiente de vidro.

Encha um terço da jarra com repolho e adicione a abobrinha. Adicione sal e açúcar por cima, coloque azeite e vinagre e água fervente. Cubra a peça com uma tampa e coloque-a em um recipiente com água quente, cobrindo previamente o fundo da panela com um pano. Após a fervura, a salada é esterilizada em fogo baixo por dez minutos.

Depois de decorrido o tempo, os potes são bem aparafusados ​​​​e cobertos com uma manta quente. Pela manhã, a peça é levada para o porão.

Sem esterilização

Os tomates da salada podem ser substituídos por pasta de tomate diluída em água ou suco de tomate.

Composto:

• quilo de abobrinha;
• a mesma quantidade de tomates;
• um quilo de repolho, cenoura;
• meio quilo de cebola;
• um copo de óleo;
• meio copo de vinagre;
• 2 colheres de sopa de sal;
• açúcar – metade menos.

Os vegetais são cortados em pedaços arbitrários, colocados em um recipiente com óleo aquecido, salgados e polvilhados com açúcar. A salada é cozida por trinta e cinco minutos, depois o vinagre é colocado e aquecido por mais cinco minutos. A peça de trabalho é distribuída em frascos estéreis e lacrados.

Salada com cenoura

O preparo é feito conforme receita com esterilização. A diferença é que o repolho, a cenoura e a abobrinha são colocados em potes em quantidades iguais.

Com abobrinha, repolho, pimentão e tomate

Uma salada original, de aroma agradável e sabor delicioso, fará as delícias da sua casa.

Você precisará dos seguintes produtos:

• um quilo de abobrinha jovem;
• 400 gramas de repolho;
• 500 gramas de tomate maduro;
• 3 pimentões grandes para salada;
• 2 cebolas grandes;
• uma cenoura;
• 0,5 cabeças de alho;
• uma colher de sopa de extrato de tomate;
• 250 mililitros de óleo;
• 1,5 colheres de sopa de sal;
• o dobro de açúcar;
• 2 colheres de chá de vinagre.

As cenouras são raladas grosseiramente, os tomates cortados em cubos e os restantes vegetais cortados em cubos.Misture tudo, polvilhe com sal, açúcar e óleo. A salada é infundida por três horas e depois cozida por vinte minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a pasta de tomate e o alho picado aos legumes cozidos e cozinhe por mais vinte minutos. Despeje o vinagre e mexa. A salada é distribuída em potes esterilizados e lacrados.

Abobrinha marinada com couve-flor

Legumes saborosos e saudáveis ​​podem ser facilmente preparados para uso futuro.

Componentes:

• quilograma de couve-flor;
• a mesma quantidade de abobrinha;
• 2 pimentões doces;
• duas cenouras;
• cabeça de alho;
• endro, folhas de raiz-forte;
• litro de água mineral;
• uma colher de sopa de sal;
• o dobro de açúcar;
• 0,5 copo de vinagre 6%.

Separe a couve-flor em floretes, ferva por dois minutos e escorra a água. A abobrinha é cortada em barris, os pimentões em quartos e as cenouras em círculos. Coloque as ervas, o alho e os vegetais preparados no fundo do recipiente esterilizado.

O conteúdo da jarra é despejado em água fervente e aquecido por 20 minutos. Em seguida, o líquido é colocado em um recipiente, acrescenta-se sal, açúcar e vinagre. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais variados e feche.

Receita coreana para o inverno

Receita clássica com tempero para cenoura coreana.

Para obter dois litros de produto acabado:

• 1,5 quilo de abobrinha;
• cenoura grande;
• 2 pimentões grandes;
• o mesmo número de cebolas médias;
• pequena cabeça de alho;
• um terço de copo de azeite e vinagre;
• 2 colheres de sobremesa de tempero coreano e sal;
• açúcar duplo.

As abobrinhas e as cenouras preparadas são raladas em tiras, os pimentões e as cebolas também são picados, o alho é picado, os demais ingredientes são adicionados e misturados. Deixe coberto por duas horas.

O aperitivo é distribuído em potes de meio litro cozidos no vapor, esterilizados por 15 minutos, rosqueados e tampados até esfriar.

Salada picante

Preparação rápida e precisa para uso futuro.

Você precisará de:

• quilo de abobrinha;
• cebola grande;
• cenoura média;
• pimenta;
• meio copo de vinagre e azeite;
• uma colher de sopa de sal;
• o dobro da quantidade de açúcar e coentro.

Os vegetais são cortados em tiras, todos os produtos são misturados e fervidos por 20 minutos. Coloque em recipientes estéreis, feche e deixe esfriar sob um casaco de pele.

Receita "Você vai lamber os dedos"

A especialidade desta receita é o molho de soja.

Produtos:

• 0,5 quilo de abobrinha;
• 1 pedaço de cebola, cenoura, pimentão;
• 3 dentes de alho;
• uma colher de café de sal e pimenta;
• porção dupla de coentro e mostarda;
• 2 colheres de sopa de molho de soja e vinagre;
• açúcar – metade;
• um copo de manteiga.

Corte a abobrinha em rodelas finas, os legumes restantes em tiras, misture todos os produtos conforme a lista, pré-aquecendo o azeite. Após meia hora de infusão, coloque o aperitivo junto com a marinada em um recipiente estéril e esterilize por 15 minutos. Enrole e cubra até esfriar.

Regras e períodos de armazenamento

Um lanche preparado de acordo com todas as normas, nomeadamente, processamento estéril do recipiente, legumes bem lavados, tampa bem rosqueada, garante um prazo de validade até dois anos.

Desde que o lanche seja feito em ambiente fresco e onde a luz solar direta não penetre.

Com quais acompanhamentos servir?

O preparo é mais adequado para batatas fritas ou cozidas, purê de batata e macarrão. Você também pode oferecer abobrinha e repolho com carne ou algo parecido.