Preparados de inverno com abobrinha e berinjela - para quem adora pratos de vegetais. Vejamos muitas receitas deliciosas diferentes de abobrinha e berinjela para o inverno.
Marinar corretamente
Esta é uma das receitas de maior sucesso. Vamos à lista:
- cinco berinjelas e abobrinhas;
- três loureiros;
- 6 grãos de pimenta;
- alho.
Para a marinada você precisa de:
- dois litros de água;
- uma colher grande de sal;
- colher de açúcar granulado;
- cem gramas de óleo refinado;
- duzentos mililitros de vinagre 9%.
Método de cozimento:
- Primeiro você precisa preparar os vegetais. Descasque-os (em muitas receitas esses vegetais são usados crus, mas vamos seguir um caminho diferente), corte em cubinhos.
- Preparamos os potes e esterilizamos cuidadosamente para preservar o sortimento.
- A seguir, prepare a marinada. Despeje a água em um recipiente, acrescente açúcar, sal e manteiga.
- Deixe ferver, despeje o vinagre e jogue as berinjelas e as abobrinhas em água fervente. Não retire do fogo por 5 a 6 minutos, mexendo durante o cozimento.
- Coloque uma folha de louro, dois dentes de alho e pimenta-do-reino em uma jarra esterilizada.
- Despeje a mistura variada em uma jarra e cubra com as tampas.
- Leve ao fogo uma panela com água, leve para ferver e coloque os potes com cuidado por cerca de dez minutos.
- Em seguida, retiramos os recipientes e enroscamos as tampas, viramos o fundo de cabeça para baixo e deixamos nesta posição debaixo de uma toalha por um dia.
Outra pequena sutileza: se você não gosta de esterilizar em água fervente, basta embrulhar os potes e virá-los. Certifique-se de cobri-los com algo quente enquanto os recipientes esfriam, o processo de esterilização ocorrerá naturalmente.
Só isso, o aperitivo de abobrinha e berinjela está pronto, você pode comê-lo em poucos dias se desejar.
Se for difícil imaginar como fazer picles de vegetais, recomendamos experimentar várias receitas de inverno diferentes com abobrinha e berinjela.
Salada de inverno
Salada marinada de abobrinha e berinjela pode ser facilmente preparada com tomates para o inverno, sem esterilização tediosa. Pimenta combinada com gengibre comum fará dos vegetais em conserva um prato extraordinariamente saboroso; eles podem ser usados como um excelente acompanhamento para carne.
Quais produtos são necessários para fazer um bom lanche:
- 1kg de abobrinha;
- 0,5 kg de berinjela;
- 1kg de tomate;
- 0,25kg de pimenta;
- 0,2 kg de cenoura;
- 90 gramas de cebola e uma cabeça de alho;
- pimenta - trinta gramas;
- raiz-forte - duas folhas;
- ervilhas de pimenta (sortidas) - cinco peças;
- um ramo de salsa;
- uma raiz de gengibre;
- açúcar e sal - 40 a 50 gramas cada;
- óleo refinado - cinquenta mililitros;
- vinagre (nove por cento) - 30 mililitros.
Agora vamos descobrir como acontece o enlatamento:
- Primeiro você precisa preparar todos os ingredientes para a salada de berinjela.
- Corte cuidadosamente a berinjela em cubos. Coloque os legumes preparados num prato fundo e polvilhe com sal.
- Agora pegamos a abobrinha e cortamos também em cubos.
- Retire as sementes dos pimentões e pique-os em cubos finos.
- Descasque as cenouras e rale num ralador grosso.
- Pique a cebola em rodelas.
- Descasque o alho e o gengibre, misture os tomates, os pimentões variados e todos os demais ingredientes, exceto a berinjela.
- Faça uma massa homogênea com as verduras e as abobrinhas.
- As berinjelas azuis devem ser fritas em óleo de girassol refinado.
- Despeje o óleo vegetal na panela, adicione abobrinhas variadas e outros vegetais.
- Leve até ficar meio cozido e depois despeje as berinjelas fritas, tempere tudo com molho de tomate.
- Polvilhe com sal e açúcar. Ferva a mistura de vegetais por até três minutos, assim que o volume total dos vegetais atingir um quarto do volume original, desligue-o.
- Pique a salsa e coloque na panela.
- Despeje o suco de limão e o vinagre e cozinhe por mais sete minutos.
- Agora você pode colocar a salada quente em potes limpos.
- Aparafuse a tampa e vire de cabeça para baixo.
Só isso, a salada de abobrinha e berinjela está pronta para o inverno. Essas reviravoltas serão apreciadas não apenas pelos membros da família, mas também pelos convidados!
Salada de inverno com cogumelos
Se você achava que já conhecia as melhores receitas, não sabe! Apresentamos uma deliciosa salada de abobrinha para o inverno.
O que você precisa preparar com os ingredientes:
- champignon - 200 gramas;
- meio quilo de tomate fresco;
- berinjela - 500 gramas;
- alho - uma cabeça;
- sal, açúcar, vinagre 9%;
- pimentão - 400 gramas;
- pimenta malagueta - 1 vagem;
- azeite - 35 gramas.
Uma receita de abobrinha de inverno inclui as seguintes etapas de preservação:
- Corte a abobrinha em cubos, primeiro descasque e retire as sementes. É melhor escolher vegetais jovens - numa salada ficarão tenros e saborosos.
- Pique a berinjela em cubos.
- Descasque e pique a cebola.
- Faça um pequeno corte nos tomates, coloque-os em uma tigela funda e despeje água fervente sobre eles. Depois de um minuto, despeje água fria, após o que você poderá remover facilmente a casca.
- Lave e corte os champignon.
- Despeje o óleo em uma panela e leve ao fogo baixo, frite as cebolas, os legumes e os cogumelos. Para deixar a salada deliciosa, é necessário adicionar vinagre de vinho.
- Após 25 minutos de fervura no fogo, a massa vegetal pode ser retirada e colocada em potes. Essas abóboras e berinjelas devem ser esterilizadas em água quente. Mesmo tendo muito trabalho, você não encontrará prato mais saboroso, vale a pena!
Então você precisa fechar os potes e virá-los. Certifique-se de cobrir com uma toalha e deixar em temperatura ambiente por dois dias. Depois você pode colocá-lo na geladeira ou na adega. Só isso, as berinjelas estão prontas para o inverno!
