O picles mais comum no inverno é o tomate. Você pode conservar qualquer variedade de tomate. Por exemplo, você pode preparar tomates em conserva para o inverno.
Características da decapagem de tomates Lady Fingers para o inverno
Conservar tomates Lady Finger é tão fácil quanto qualquer outra variedade. Em primeiro lugar, é necessário preparar os ingredientes e os recipientes para os tomates.
Seleção e preparação dos ingredientes principais
Lave os tomates, retire o pedúnculo. É necessário usar apenas frutas boas, maduras e com casca grossa para que não quebrem durante a decapagem.
Além disso, para marinar tomates você precisará de ervas e temperos. Por exemplo, você pode usar folhas de alho, manjericão, endro, raiz-forte, groselha ou cereja. Para adicionar um aroma picante à conserva, adicione cravo, sementes secas de endro, mostarda e pimenta preta.
Preparando recipientes
Os potes de vidro são adequados para fazer picles. São pré-lavados com sabão e refrigerante. Antes de colocar as frutas, os potes são esterilizados. Graças à esterilização, a preservação pode ser armazenada por até 2 anos. Existem várias maneiras de esterilizar frascos.
O primeiro método é levar uma pequena quantidade de água para ferver em uma chaleira. Coloque o frasco no orifício da tampa. Esterilize o frasco com vapor por 15 minutos. Em seguida, coloque imediatamente a peça de trabalho em potes.
O segundo método é em uma panela. Coloque uma toalha no fundo da panela e encha com água. Traga água para a fervura.
Coloque os potes de forma que não se toquem. Esterilize por 15 minutos.
Como fazer picles de tomates femininos
Existem várias maneiras de marinar tomates femininos.
Uma receita simples para o inverno
O que você precisa para preservação:
- tomates maduros;
- água filtrada;
- açúcar;
- sal;
- vinagre;
- vários dentes de alho;
- endro com guarda-chuvas;
- cravo;
- Pimenta preta;
- folhas de raiz-forte.
Processo de decapagem de tomate:
- Primeiro você precisa preparar a marinada. Para isso, coloque água na panela, acrescente o açúcar granulado e o sal e leve ao fogo.
- Espere a água ferver. Em seguida, adicione pimenta preta e cravo.
- Cozinhe por 10 minutos. Por fim adicione vinagre.
- Coloque o alho, o endro e as folhas de raiz-forte no fundo dos potes e disponha os tomates. Em seguida, encha a comida enlatada com salmoura. Cubra com tampas e aperte.
- Vire os potes de cabeça para baixo e espere até que esfriem à temperatura ambiente. Em seguida, os espaços em branco podem ser enviados para a adega.
Segundo método de cozimento
O que você precisa para preparação:
- tomates de senhora;
- folhas de groselha e cereja;
- folhas de raiz-forte;
- dentes de alho;
- Pimenta preta;
- sementes de mostarda;
- sal;
- açúcar granulado;
- água filtrada;
- vinagre;
- endro seco
Como fazer picles para o inverno:
- Retire o caule dos tomates. Enxágue-os em água e coloque-os sobre uma toalha para secar a água restante.
- Enquanto as frutas secam, você pode começar a preparar a marinada.
- Para isso, leve a água para ferver, acrescente açúcar, pimenta, sal e ferva por 5-8 minutos. No final do cozimento, despeje a mordida.
- Coloque as folhas de groselha, cereja e raiz-forte no fundo dos potes. Rale os dentes de alho e coloque-os também em potes.
- Adicione sementes de mostarda e endro.
- Em seguida, encha o frasco até o topo com tomates. Não é aconselhável colocá-los muito apertados, pois a pele pode rachar.
- Despeje a marinada fervente sobre a peça de trabalho. Depois de alguns minutos, escorra. Em seguida, despeje novamente a segunda parte da marinada restante. Os tomates marinados segundo esta receita são muito picantes e têm um agradável aroma a alho.
Fatias de tomate
O que você precisa para preservação:
- tomates;
- bulbo médio;
- alho;
- água filtrada;
- açúcar granulado;
- sal de cozinha fino;
- vinagre;
- salsinha;
- aneto;
- uma pequena quantidade de óleo vegetal;
- Folha de louro;
- Pimenta preta.
Como fazer picles de tomates em fatias:
- O melhor é levar tomates ligeiramente verdes, para que as rodelas permaneçam intactas durante a conservação. Corte a cebola em rodelas, descasque o alho e deixe em rodelas.
- Cozinhe a marinada. Adicione sal e açúcar à água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. No final do cozimento adicione a folha de louro. Você também pode adicionar um pouco de pimenta da Jamaica para dar sabor.
- Coloque o alho, a cebola, um pouco de salsa picada e endro e pimenta preta no fundo do recipiente.
- Encha metade da jarra com tomates. Em seguida, adicione salsa e endro. Encha o frasco completamente.
- Despeje o óleo vegetal, acrescente o vinagre e despeje a marinada sobre as conservas.
- Cubra os recipientes com tampas e enrole. Coloque no porão depois que a preservação esfriar até a temperatura ambiente.
Como armazená-lo corretamente
Armazene a decapagem acabada em local fresco e com boa ventilação. Os frascos não devem ser expostos à luz solar. Os potes resfriados são guardados na adega ou porão. Você também pode guardar picles na geladeira ou na despensa. O prazo de validade das conservas esterilizadas é de 2 anos.
