TOP 5 receitas rápidas para preparar berinjela marinada com alho para o inverno

A cada ano, mais e mais donas de casa preparam berinjelas em conserva com alho e diversos aditivos. O aperitivo de vegetais revela-se saboroso e tenro, e a abundância de produtos em conserva contribui para a sensação de desfrutar das notas de sabor originais durante todo o inverno. O prato é adequado para o almoço do dia a dia e para a mesa festiva.

Características do preparo de berinjela com alho para o inverno

Ao criar saladas, você deve seguir algumas regras:

• É preferível escolher potes pequenos para enlatados para utilizar o produto de uma só vez;
• vegetais verdes podem ser usados ​​​​para fazer caviar e refogar;
• Antes de preparar o prato, deve-se deixar as berinjelas fatiadas e descascadas salgadas para tirar o excesso de umidade e amargor;
• Para manter um formato bonito, o vegetal não precisa ser descascado;
• Não utilize utensílios de metal, que exalam gosto desagradável quando em contato com vegetais;
• criar pratos rapidamente em fogo alto reduz a probabilidade de deterioração durante o armazenamento.

Seleção e preparação de ingredientes

No preparo das frutas para o inverno, é preciso levar em consideração algumas nuances:

• o formato deve ser redondo e de tamanho médio;
• É melhor escolher berinjelas maduras, mas não maduras demais;
• o vegetal deve ter polpa densa com sementes pequenas, sem presença de vazios visuais;
• Uma casca de berinjela inteira, sem estragar, é bem-vinda.

Para os preparos, as berinjelas são fritas, assadas ou deixadas frescas, polvilhadas com sal e ervas para maximizar a preservação de vitaminas e minerais..

Facas de cerâmica e cortadores de madeira são utilizados para cortar o produto.

Como preparar o recipiente?

Para reviravoltas de inverno, você deve escolher potes pequenos, limpos e inodoros. Antes de enlatar, os recipientes de vidro são cuidadosamente lavados e esterilizados por fervura. Existe outro método comum de esterilização - manter os frascos no forno em alta temperatura por 10 a 15 minutos.

Métodos de aquisição

As torções azuis são preparadas de várias maneiras.São utilizados no inverno, como prato pronto à parte, que pode ser consumido imediatamente após a abertura, e como produtos semiacabados que são adicionados a outros pratos para que passem por um processo de tratamento térmico.

Deliciosas berinjelas com alho e ervas para o inverno

Para uma receita simples você precisa usar os seguintes produtos:

• 1 quilo de berinjela;
• 1-2 cabeças de alho;
• endro – 1 cacho;
• 2 colheres de sopa de açúcar, sal e vinagre;
• 1 litro de água;
• 100 mililitros de óleo vegetal.

Passo a passo:

1. Pique os vegetais limpos em cubos médios.
2. Despeje a água da marinada na tigela. Coloque fogo.
3. Moa endro limpo e seco.
4. Descasque o alho.
5. Despeje os vegetais, o açúcar, o sal e o vinagre na marinada fervida.
6. Cozinhe com a tampa fechada por 8-9 minutos.
7. Retire as berinjelas amolecidas com uma escumadeira. Polvilhe com endro e alho prensado.
8. Unte com óleo. Deixe de molho na marinada de alho por 3-5 minutos.
9. Faça torções nos potes.

Com coentro

Este original aperitivo saboroso é preparado à base de:

• 1 quilo de azul;
• 150 gramas de coentro;
• 2 cabeças de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 60 mililitros de vinagre de maçã;
• 1 xícara de óleo vegetal;
• sal - a gosto.

Prepare a salada da seguinte forma:

1. Pique as ervas limpas e secas.
2. Corte a pimenta em rodelas finas e retire as sementes.
3. Pique o alho.
4. Combine o coentro, o alho, a pimenta e o sal. Despeje o vinagre e misture bem. Deixe em infusão.
5. Frite as rodelas de berinjela em uma frigideira com azeite até dourar.
6. Coloque a primeira camada de tempero no recipiente, seguida da próxima camada de berinjela.
7. Despeje o óleo aquecido.
8. Faça reviravoltas.

Com cebola

Para criar um lanche universal você precisará de:

• 800 gramas de berinjela;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• ½ pimenta;
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de vinagre;
• 1,5 colheres de açúcar;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 litro de água.

Para marinar berinjelas, siga estas etapas:

1. Lave os azuis e retire os caules. Corte em círculos.
2. Descasque as cenouras e os pimentões. Pique em pedaços pequenos.
3. Ferva os azuis em água com 1 colher de sal por 5 minutos.
4. Coloque a folha de louro, o alho e uma rodela de pimenta no fundo do recipiente.
5. Disponha os vegetais em camadas.
6. Encha a jarra com água fervida e despeje imediatamente o líquido em uma tigela separada. Adicione sal, açúcar e vinagre. Despeje de volta no recipiente com legumes.
7. Esterilize o frasco em uma panela com água por 10 minutos.
8. Enrosque a tampa e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Com cenouras

Para uma receita simples você deve comprar produtos nas seguintes quantidades:

• berinjela – 2 quilos;
• cenouras – 1 peça;
• alho – 2 cabeças;
• salsa ou endro - 1 cacho;
• sal – 2 colheres de sopa;
• água – 2 litros;
• folha de louro – 3-5 peças;
• pimenta da Jamaica – 5 ervilhas.

Processos:

1. Ferva as berinjelas inteiras em água e sal por 5-8 minutos.
2. Rale grosseiramente as cenouras.
3. Passe o alho por uma prensa.
4. Corte as berinjelas resfriadas longitudinalmente, não completamente. Recheie com alho e cenoura.
5. Coloque as bolas azuis em uma tigela e polvilhe com ervas.
6. Despeje a salmoura, que é preparada fervendo água por 15 minutos, com louro, pimenta e sal.
7. Deixe os vegetais fermentarem por 3 dias em ambiente aquecido. Depois leve à geladeira por 2 dias.
8. Faça uma reviravolta.

Azuis picantes com alho e pimenta

Ingredientes:

• 9 a 10 berinjelas;
• 1 pimentão;
• 1 vagem de pimenta;
• 1 copo de azeite;
• 5-7 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de suco de limão;
• um monte de vegetação;
• sal;
• ½ colher de chá de cominho e pimenta moída;
• 1 colher de sopa de curry.

Receita passo a passo:

1. Asse as berinjelas inteiras no forno por 25 minutos, pincelando-as com azeite.
2. Deixe por 60 minutos.
3. Moa pimenta, ervas e alho. Misturar.
4. Adicione sal, vinagre, suco de limão, azeite e especiarias.
5. Corte cada berinjela longitudinalmente nas laterais. Tempere com sal e coloque o recheio dentro.
6. Coloque em potes e adicione óleo.
7. Esterilize e feche com tampas.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

A preservação deve ser armazenada em local seco e escuro. A temperatura não deve exceder 5 graus Celsius. Uma varanda de um apartamento ou uma adega de uma casa são adequadas para esses fins..

Quanto tempo você pode armazenar?

A vida útil ideal da guloseima é de 2 a 3 anos. Assim, não é possível preservar todo o volume das vitaminas, mas o sabor permanece o mesmo.