Um aperitivo grego de inverno feito de berinjela fará as delícias dos amantes de vegetais picantes em conserva. Para que convidados e familiares possam saborear esses vegetais, é preciso aprender a cozinhá-los corretamente. Um lanche enlatado vai caber perfeitamente na estação fria na mesa de jantar. Também pode ser servido nas férias, como salada original à parte. Em vários sites da Internet você pode assistir a vídeos de receitas sobre as regras de preparo desta salada.
Ingredientes para cozinhar
Berinjela grega para o inverno é uma receita verdadeiramente real. Fotos e vídeos podem ser visualizados no site.À primeira vista é muito complexo, mas na verdade contém produtos muito simples e fáceis de preparar.
Para um pote pequeno você precisa levar duas berinjelas médias. Lave-os, corte manchas, buracos e imperfeições da pele. Os vegetais devem ser frescos.
Além da berinjela adicione:
- Um pimentão;
- Cenoura;
- Duas cebolas;
- 3-4 cabeças de alho;
- Folha de louro;
- Pimenta;
- Óleo vegetal 50 gramas;
- Açúcar e sal a gosto, cerca de uma colher de sopa;
- Temperos: caril, páprica, coentros, pimenta preta, pimenta branca;
- Verduras: manjericão, tomilho, coentro, salsa, aipo.
- Dois tomates.
Você pode pegar as verduras que quiser. Você pode passar completamente sem ele. Mas acrescenta sabor e tempero. Sal, açúcar e temperos são adicionados a gosto. Para conservar bem o lanche, é necessário adicionar um pouco de vinagre de mesa comum.
Como cozinhar passo a passo
Um aperitivo de berinjela deve ser preparado de uma só vez. É importante não confundir nada e seguir a receita da foto e do vídeo.
São selecionados vegetais da mais alta qualidade, livres de podridão e doenças. Eles são lavados e secos. As cenouras e as cebolas devem primeiro ser descascadas. Divida o alho em dentes.
As berinjelas são cortadas em círculos ou tiras, como desejar. Cenouras, cebolas e alho são cortados em cubos pequenos. Pimentão com tomate picado.
Retire uma frigideira ou caçarola e comece a cozinhar. Disponha os vegetais. Adicione azeite, vinagre, açúcar e sal. Cozinhe por alguns minutos após ferver.
No final são adicionados tomates, junto com temperos e ervas. Este aperitivo é considerado picante, por isso não é preciso economizar no alho e na pimenta. Cozinhe por cerca de dez minutos com a tampa bem fechada. Em seguida, coloque a salada em fogo baixo e cozinhe por mais dez minutos. A mistura não deve gorgolejar, apenas cozinhe silenciosamente.
Tampas e potes devem ser preparados com antecedência. São esterilizados, lavados em água quente e escaldados com vapor quente. Depois seque e deixe escorrer.
O lanche quente é colocado em potes. Se sobrar alguma coisa, você pode comer no mesmo dia. O resto é enrolado, aparafusado e virado de cabeça para baixo até esfriar completamente. É melhor guardar o lanche na adega ou na geladeira. Você pode comê-lo depois de alguns meses, mas muitas pessoas abrem para saboreá-lo ainda mais cedo.
Regras importantes para aperitivos gregos autênticos
Cozinhar berinjelas gregas de verdade para o inverno é uma arte. A receita do vídeo mostra que todos os vegetais são picados bem grosseiramente. Isso é um pouco incomum para lanches russos. Não é por acaso que este se chamava grego.
Afinal, é na Grécia que todos os vegetais são amados e apreciados, como em nenhum outro país. Além disso, nas saladas, cada vegetal fica ali destacado, sem escondê-lo ou disfarçá-lo. Assim é aqui: quanto maiores os vegetais do aperitivo, melhor e mais saboroso. É melhor não picar nem o alho, mas cortá-lo em tiras ou rodelas. As cenouras devem vir em cubos grandes.
Outra regra importante é que o verdadeiro sabor do produto só seja descoberto algum tempo após o enroscamento das tampas. Portanto, é melhor esperar alguns meses antes de tentar.
O vegetal mais importante aqui é a berinjela. Deveria haver mais do que outros vegetais. O aperitivo é picante, então você não precisa economizar nas pimentas pretas e vermelhas.
É importante ter cuidado para não cozinhar demais os alimentos na panela. Eles devem ficar ligeiramente crocantes quando frios. A principal característica do lanche grego é que ele é brilhante, picante e fica lindo em uma jarra ou prato. É por isso que a receita inclui vegetais coloridos, além de ervas.
Avaliações de especialistas culinários
Ângela: Experimentei este aperitivo enquanto visitava uma amiga da minha sogra.Decidi fazer sozinho este ano porque houve uma boa colheita. Berinjelas picantes simplesmente derretem na boca. Outros vegetais complementam-nos com a sua doçura. Se você adicionar um pouco mais de cenoura e cebola, o lanche fica picante e doce. Os homens ficam especialmente encantados com esta salada. O aperitivo acompanha bem batatas ou espaguete.
Ideal com carnes grelhadas no carvão. Você pode adicionar um pouco de pasta de tomate durante o cozimento para dar um toque picante.
Este aperitivo é incrivelmente saboroso, principalmente quando marinado há vários meses. Criado especificamente para os amantes de pratos picantes. Aprenda a cozinhar a berinjela corretamente e os convidados encantados com certeza pedirão a receita. Boas preparações!
