16 receitas passo a passo de adjika de pimenta para o inverno

No verão e no outono é hora de se preparar para o inverno. Entre a grande quantidade de receitas de preservação diferentes, pode ser muito difícil escolher apenas uma. Se quiser algo picante, experimente receitas de adjika feita com pimenta para o inverno.

Características de preparar adjika de pimenta para o inverno

Adjika é um produto único que não precisa ser fervido, mas pode ser armazenado por até um ano sem estragar. Os principais vegetais deste prato são pimenta malagueta e tomate.

O prato pode ser preparado sem tratamento térmico, pois contém mais vitaminas. O lanche cozido fica mais aromático e macio. Para deixar as conservas aromáticas e ricas em tinto, é preciso escolher os tomates mais maduros e usar ervas mais picantes.

Regras para seleção e preparação de ingredientes

Para preparar comida enlatada, você precisa usar apenas vegetais maduros e bons. Os tomates devem ser fortes e carnudos, com casca fina. Se a pele for grossa, é melhor retirá-la. A pimenta malagueta pode ser semeada ou deixada. Depende das preferências de gosto. O alho pode ser picado finamente ou moído no liquidificador. Se desejar, você pode adicionar várias ervas.

Como preparar o recipiente?

Os frascos são primeiro bem lavados com refrigerante ou sabão. Antes de armazenar, eles são esterilizados. Se você não planeja armazenar o adjika por muito tempo, os potes não precisam ser esterilizados.

Melhores métodos de cozimento

Existem muitas receitas para preparar adjika para o inverno. Você pode adicionar vários vegetais e temperos para dar um sabor incomum.

Adjika picante clássico

O que você precisa para preparar a receita clássica:

• 500g de pimenta;
• 300g de tomate maduro;
• 2 cabeças de alho;
• ervas frescas (endro, coentro e manjericão);
• adicione lúpulo suneli e sal a gosto.

Como preparar um lanche de inverno:

1. Descasque os tomates.
2. O pimentão pode ser retirado das sementes ou deixado com elas.
3. Lave as verduras, descasque o alho.
4. Coloque os tomates, a pimenta e o alho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
5. Pique as verduras e despeje no preparo.
6. Adicione sal a gosto.
7. Cozinhe os alimentos conservados por 20 minutos.

Coloque as conservas prontas em potes e espere esfriar. Depois podem ser guardados na adega ou na varanda.

Opção sem tratamento térmico

O que você vai precisar:

• 450g de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• ervas frescas se desejar (coentro ou endro);
• khmeli-suneli;
• sal.

Preparando o lanche:

1. A pimenta pode ser descascada das sementes, ou pode deixar com elas, basta cortar o pedúnculo.
2. Descasque as cabeças de alho.
3. Coloque tudo no liquidificador e triture até ficar homogêneo.
4. Transfira o molho para potes e feche as tampas.

Georgiano

O que você precisa para preparação:

• 3 vagens de pimenta;
• 300g de pimentão;
• 1 cabeça de alho grande;
• um monte de endro fresco e coentro;
• 100g de nozes;
• adicione sal a gosto;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de mesa.

Preparação:

1. Pique o pimentão, coloque no liquidificador, acrescente o vinagre. Moer.
2. Adicione nozes, pimentão e endro fresco à mistura. Moa novamente até ficar homogêneo.
3. Depois disso, adicione sal.
4. Torça o alho separadamente. Transfira para a massa. Mexa bem.

O verdadeiro adjika georgiano precisa ser mexido por muito tempo para que todos os ingredientes absorvam os sucos. O lanche pronto é transferido para potes e colocado na geladeira.

Abcásio

Os ingredientes desta receita são os mesmos do molho georgiano. A pimenta é torcida em um moedor de carne, o alho, a salsa e as nozes são esmagados separadamente da mesma maneira. Então tudo é misturado. No final acrescente sal e lúpulo suneli, um pouco de vinagre. O molho pronto é guardado em local fresco (na geladeira ou adega).

caucasiano

O que levar:

• 350 g de pimentão e pimentão;
• 150g de nozes picadas;
• adicione sal a gosto;
• khmeli-suneli.

Como cozinhar:

1. Bata os pimentões no liquidificador e triture as nozes separadamente.
2. Combine tudo, acrescente o lúpulo-suneli, o sal.
3. Mexa bastante até obter uma mistura homogênea.

Gorkaya

Para preparar o molho amargo você vai precisar de pimenta malagueta, alho e um ramo de coentro fresco, endro e manjericão. Triture tudo no liquidificador. No final acrescente um pouco de vinagre e sal a gosto. Para aroma, você pode adicionar lúpulo suneli.

De pimentas

Para esta receita você vai precisar de 500 g de pimenta, um cacho de endro fresco, 1 cabeça de alho e sal a gosto. Moa o alho e a pimenta. Pique as verduras. Misture tudo bem e adicione sal no final.

Com raiz-forte

O que você vai precisar:

• 200 g de raiz de raiz-forte;
• 1kg de tomate;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• sal.

Torça a raiz de raiz-forte. Moa os tomates e o alho no liquidificador. Depois misture tudo, não esqueça de adicionar sal. Transfira para potes.

Com cebola e cenoura

O que você vai precisar:

• 3 pimenta;
• 4 cenouras médias;
• 2 cebolas;
• 1kg de tomate;
• 100g de alho;
• coentro fresco;
• adicione sal a gosto.

Como cozinhar:

1. Moa cenouras, cebolas, tomates e alho no liquidificador.
2. Pique o pimentão finamente. Misture com massa de tomate.
3. Transfira para uma panela e cozinhe por 40 minutos.
4. Adicione sal 3 minutos antes do final.

Com raiz-forte e vinagre de maçã

O que levar:

• 150g de raiz-forte;
• 1kg de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• sal;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã.

Bata os tomates e o alho no liquidificador. Torça a raiz-forte em um moedor de carne. Misture com tomates, adicione sal. Transfira para potes.

Receita simples

Esta receita requer apenas pimenta e pimentão, ervas frescas e nozes picadas.Misture todos os ingredientes e adicione sal no final.

Com berinjela

O que você precisa:

• 1kg de berinjela média;
• Chile;
• 1 kg de tomate doce;
• alho;
• cerca de 5 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• adicione sal a gosto;
• vinagre de mesa.

Como cozinhar:

1. Moa todos os vegetais em um moedor de carne. Adicione o azeite e o sal, mexa.
2. Leve a panela ao fogo e cozinhe por 1 hora.
3. No final do cozimento, acrescente o vinagre.
4. Transfira as conservas prontas para potes e enrole-as.

Com abobrinha

Esta receita é semelhante à anterior no modo de preparo e nos ingredientes, só que em vez de berinjela se usa abobrinha.

Com maçãs

Retire o caroço das maçãs e corte-as em cubos, tal como os tomates. Os tomates são descascados primeiro após serem escaldados com água fervente. Pique o alho e a pimenta. Moa todos os vegetais no liquidificador, transfira para uma panela e despeje o óleo. Cozinhe por cerca de 40-43 minutos. No final adicione sal e açúcar.

Com aipo

Ingredientes:

• 300g de aipo;
• 200g de pimenta;
• 1kg de tomate;
• 2 cabeças de alho;
• vegetação;
• açúcar e sal;
• vinagre;
• óleo.

Pique os legumes e coloque numa panela. Cozinhe por 35 minutos. No final acrescente as ervas picadas, o sal, o açúcar e o vinagre. Cozinhe por mais 4 minutos. Divida em potes.

Com ameixas e maçãs

Para esta receita você vai precisar de tudo igual à anterior. Além disso, você precisa levar ameixas, lúpulo suneli e ervas frescas. Moa tomates, maçãs, ameixas, alho e pimenta. Pique as verduras. Transfira a massa vegetal para uma panela e acrescente o lúpulo-suneli. Cozinhe depois de ferver por 40 minutos. No final acrescente açúcar e vinagre, sal.

Qual é o melhor lugar para guardar o adjika?

Melhor armazenado em local fresco, como geladeira ou porão.