8 melhores receitas passo a passo para preparar tomates amarelos para o inverno

Ao contrário dos tomates vermelhos, os tomates amarelos raramente são usados ​​​​para fazer conservas ou preparar saladas de inverno. Se as frutas vermelhas contêm muito licopeno, as amarelas são ricas em caroteno. Os tomates laranja e amarelos enlatados preservam vitaminas e microelementos durante o inverno. Portanto, você precisa usar preparações de tomate amarelo para o inverno.

É possível enlatar tomates amarelos?

Não desista de cultivar tomates amarelos. Afinal, eles têm:

• baixo teor calórico;
• gosto doce;
• propriedades benéficas com aumento da estabilidade dos vasos sanguíneos;
• grande quantidade de caroteno.

As frutas são especialmente úteis para quem tem tendência a alergias e sofre de acidez estomacal elevada. Junto com outros vegetais, eles criam preparações a partir de frutas ensolaradas que vão enfeitar a mesa de inverno.

Seleção e preparação dos principais ingredientes e recipientes

Para conservar tomates para o inverno, você precisa escolher as melhores variedades. Embora prefiram tomates vermelhos ou rosa para conservas e molhos. Mas amarelo e laranja também são adequados para espaços em branco. As variedades de decapagem adequadas incluem:

• Uma maravilha do mundo com frutas amarelo-limão em formato de coração;
• De Barão, amarelo, preto;
• Coração dourado, doce, com miolo laranja;
• Caixa de malaquita com frutos dourados decorada com listras verdes;
• Gota de mel pesando 30 gramas, com polpa doce.

Para conservar frutas inteiras, escolha as de tamanho médio. Tomates grandes e carnudos são usados ​​no preparo de saladas e lecho.

O recipiente para tomates é bem lavado e escaldado. É necessário manter os potes em forno quente por 20 minutos para que os lacres não explodam durante o armazenamento.

Receitas para preparar tomates amarelos para o inverno

Se você gosta de tomates dourados e alaranjados, precisa aprender como prepará-los para o inverno. As receitas são muitas, mas é preciso começar aos poucos, experimentando os ingredientes dos lanches.

Enrole tomates amarelos inteiros com ervas

Você deve começar a salgar os frutos do tomate em potes de litro. Se gostar do preparo, pode aumentar as porções.O seguinte é adicionado ao frasco para adicionar sabor picante ao produto em conserva:

• raminhos de manjericão;
• cachos de aipo;
• guarda-chuvas de endro;
• várias folhas de louro.

Todas as especiarias e ervas são colocadas no fundo do recipiente. Depois, densamente - frutos amarelos fortes. Ervilhas-pimenta-da-jamaica e alho podem ser usados ​​​​na preservação. Basta enchê-lo com água fervente uma vez. Deixe os tomates repousarem em água quente por 10 minutos. Só então são regados com a marinada com vinagre, açúcar e sal. Eles não sabem quanto sal colocar. Geralmente 1 colher de sopa por frasco de litro. O açúcar é igual ou mais. O vinagre é diluído em água até 9%. Basta adicionar 1 colher de sopa à marinada.

Os bancos devem ser enrolados e embrulhados.

Sem esterilização

Para enrolar latas de tomate sem esterilização, você precisa de meio quilo de tomate amarelo:

• cabeça de cebola;
• vagem de pimentão;
• um raminho de manjericão, salsa, aipo.

Verduras cortadas em pedaços grandes, folhas de louro e cebolas cortadas em pedaços são colocadas em potes.

Os pimentões são limpos de sementes, cortados em pedaços e colocados em potes junto com os tomates. Você deve primeiro enchê-lo com água fervente. Após 10-15 minutos, escorra a água. Agora os vegetais são servidos com a marinada preparada de forma tradicional.

Pasta de tomate amarela

Tomates marinados amarelos e laranja são frequentemente encontrados em cardápios familiares. Mas a pasta feita de frutas douradas não ficará brilhante. Mas pode ser servido com espaguete e frango. As etapas de preparo da massa consistem em:

• fritar pimenta cortada em rodelas, alho picado;
• adicionar pedaços de pimentão;
• adicione pedaços de cebola à frigideira;
• escaldar frutas laranjas, descascando-as.

Quando pedaços de tomate são adicionados ao restante dos ingredientes, deve-se mexer constantemente a massa vegetal, que é cozida em fogo baixo. É necessário temperar o purê com sal, pimenta e açúcar. Quando a pasta ferve bem e fica grossa, ela é enviada para potes.

Receita com pimentão, cebola e cenoura – “Você vai lamber os dedos”

Esta salada é feita com 3 quilos de tomate laranja. Você precisa se preparar para eles:

• quilograma de pimentão vermelho;
• meio quilo de cebola e cenoura;
• sal em 2 colheres de sopa;
• 500 gramas de açúcar.

Todos os vegetais são cortados: tomates em círculos, cebolas em meias argolas, pimenta em tiras. É melhor ralar as cenouras num ralador grosso.

Adicione o açúcar e o sal à massa vegetal, misture e deixe por uma hora. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por 2 horas. A salada quente de vegetais é transferida para potes. O enlatamento é concluído com a esterilização da peça de trabalho.

Tomates cereja amarelos

As cerejas pequenas são especialmente adequadas para decapagem. São colocados em grandes quantidades em recipientes de litro. E no inverno podem ser usados ​​​​para decorar saladas e pratos festivos de carne. Por um quilo de tomate, tome:

• 4 dentes de alho;
• 2 vagens de pimenta amarga;
• Raminhos de salsa;
• óleo de mostarda - 100 ml;
• Pimenta;
• açúcar - 100 gramas;
• sal - 2 colheres de sopa.

Ervas, alho picado, pimenta, tomate e vagens de pimenta são colocados em potes pasteurizados. Primeiro despeje água fervente sobre os vegetais e depois, depois de escoar a água, acrescente a marinada. No final adicione 100 ml de vinagre.

Lecho

Um delicioso aperitivo é feito normalmente com tomate e pimentão. Eles precisam de cebola e pimenta vermelha moída. Os legumes são picados e cozidos, acrescentando um pouco de água, sal e pimenta. Basta esperar 30 minutos depois que a massa vegetal começar a ferver. Transfira tudo para recipientes.Resta fechar e esterilizar em potes.

Salada De Tomate Amarelo

Para um lanche de inverno, frutas douradas e pimentões são consumidos em quantidades iguais. Corte tudo em fatias finas, acrescente a cebola em meias argolas. Polvilhe sal por cima, coloque mel (20 gramas) e vinagre de maçã (100 ml). Ferva em uma panela por 10 minutos após ferver. Você pode embrulhar a salada depois de esterilizar os potes.

Fatias em gelatina

Além da decapagem, existem outras deliciosas preparações de tomate amarelo em gelatina. Passo a passo, prepare as fatias assim:

1. Dentes de alho, coentro, pimenta e folhas de louro são colocados no fundo do frasco.
2. Por cima estão fatias de fruta amarela.
3. 3 colheres de sopa de gelatina são dissolvidas em meio copo de água morna.
4. Uma solução de gelatina é colocada na marinada quente, à qual foram adicionados açúcar, sal e vinagre, e fervida.

Misture tudo e despeje as fatias em potes. Certifique-se de esterilizar e enrolar as tampas.

Como e por quanto tempo armazenar conservas

Todos os pãezinhos com produtos em conserva e saladas são armazenados em porões e caves. É necessário monitoramento constante da temperatura e umidade nas instalações. A temperatura não deve subir acima de 2 graus Celsius. Os espaços em branco são usados ​​​​por seis meses. Não é recomendado consumir alimentos enlatados com as pálpebras inchadas.