11 melhores receitas para cozinhar tomates verdes para o inverno em adjika

No final da temporada, resta simplesmente um grande número de tomates ainda verdes nos jardins. É uma pena jogá-los fora, tantas donas de casa fazem preparativos com eles para o inverno. Alguns simplesmente cobrem as frutas inteiras, enquanto outros preparam uma salada de tomate verde com adjika picante. A receita é bem simples e o resultado vai enfeitar qualquer mesa. Para preparar a salada, você pode usar tomates maduros e verdes. Para reduzir o sabor picante do prato, acrescente cenouras ou maçãs à receita.

Ingredientes necessários

Os ingredientes mais importantes são os tomates. O molho também inclui pimentão e pimentão, especiarias aromáticas e ervas. Para deixar o adjika mais macio, adicione 1-2 maçãs médias.

Receitas e métodos de cozimento

Adjika pode ser preparado com tomates verdes e maduros.

Como fazer adjika com tomate em casa de forma rápida e fácil

A principal ferramenta é um liquidificador ou moedor de carne. Eles ajudarão a picar vegetais. Ferva o molho em uma panela esmaltada.

As receitas que contêm vinagre são enroladas e guardadas na adega.

Se não houver conservante na receita, os preparados devem ser guardados na geladeira.

Receita clássica para o inverno

A versão clássica do adjika inclui:

• pimentão vermelho - 500 g;
• pimenta - 200 g;
• alho - 1 cabeça;
• tomate - 500 gr;
• embalagem de especiarias khmeli-sunelli;
• meio copo de sal;
• óleo vegetal - 50 ml.

Os vegetais são picados e fervidos durante um quarto de hora. Adicione os temperos, acrescente o óleo, ferva por mais dois minutos e desligue.

Com tomate vermelho

Você pode misturar frutas maduras e verdes em uma receita. Os seguintes ingredientes serão necessários:

• 1 quilo de tomate maduro e verde;
• pimentão - 150 gr;
• cenoura cebola e alho a gosto;
• sal - 30g;
• óleo vegetal – 250 g;
• vinagre - 60 ml.

Os vegetais picados são fervidos por mais de meia hora. Adicione temperos e desligue o fogo após 15 minutos.

Com tomates verdes

Frutas verdes cortadas ao meio são adicionadas ao adjika cru preparado de acordo com a receita clássica. Os particularmente grandes podem ser cortados em quartos. Ferva por 15 minutos, acrescente as ervas picadas. Após 5 minutos ele desliga.

Com cereja

No adjika clássico, os tomates cereja também estão fechados. Por serem pequenos, são cortados em duas partes.

Receita incomum com maçãs

Esta versão incomum do espaço em branco conquistou o amor de muitos. Para 0,5 kg de vegetais verdes você precisará de:

• 150g de cenoura;
• 2 maçãs grandes;
• alho - 9 dentes;
• 60 mililitros de azeite e vinagre;
• sal, açúcar a gosto.

Todos os produtos são triturados, misturados em um recipiente e cozidos em fogo baixo por 15 minutos.

Com tomate verde e abobrinha

A receita clássica é tomada como base. Adicione 1,5 kg de abobrinha já descascada e sem sementes. A abobrinha pode ser substituída por abobrinha ou abóbora.

Se a casca da fruta ainda estiver macia e fina, não será necessário descascá-la.

Os tomates são cortados em quartos, colocados em um recipiente e polvilhados com sal. Deixe por 5 horas. O suco é escorrido, todos os vegetais passam por um moedor de carne. Ferva a mistura em fogo baixo por uma hora, acrescente as ervas, o alho e a pimenta. Cozinhe por mais 60 minutos. Adicione os demais produtos, misture, desligue o fogo.

Tomates marinados em adjika

Para conservar tomates verdes você precisará de:

• 5 litros de tomate picado;
• 0,5 xícara de alho;
• 0,6 kg de tomate vermelho;
• 3 vagens de pimenta;
• um quarto de copo de vinagre;
• cerca de 200 gramas de sal;
• verduras (endro);
• raiz de raiz-forte;
• 1,5 litros de água.

Os tomates são enchidos com água com adição de sal. Reserve por duas horas. Uma marinada é feita de tomate vermelho, ervas, raiz-forte, pimenta e vinagre. Ferva por uma hora, acrescente o óleo. Escorra a água dos tomates verdes, despeje neles a marinada quente e enrole-os.

Adjika “Posadskaya” – com tomate, alho e raiz-forte

Este adjika não é fervido, por isso fica guardado na geladeira por até 4 meses. Obrigatório:

• 100 gramas de raiz-forte;
• 0,5 kg de frutas verdes;
• vagem de pimenta;
• verduras (salsa ou coentro);
• 15 gramas de sal e a mesma quantidade de açúcar;
• uma colher de sopa de vinagre.

Pique os legumes, acrescente temperos à mistura e mexa. Coloque em recipientes convenientes e leve à geladeira.

Com tomate e cebola

Os amantes da cebola podem usar a seguinte receita:

• 1 kg de tomate marrom;
• pimentão - 1,5 kg;
• pimenta - 250 gr;
• verduras e alho;
• azeite e vinagre 250 ml cada;
• açúcar - 200 gr;
• sal - 125 gr.

Ferva os vegetais picados por uma hora. Em seguida, adicione todos os outros produtos. Após 15 minutos, desligue o fogo.

Receita de preparação picante

Vai muito bem com carne. Será o suficiente para levar:

• tomate marrom - 1,5 kg;
• pimentão - 0,5 kg;
• alho e pimenta a gosto;
• vinagre - 60 ml;
• um copo de óleo;
• 0,25 xícaras de sal.

Primeiro, cozinhe os legumes por 1 hora. Adicione o alho, o sal, o azeite e o vinagre. Eles continuam a cozinhar.

Depois de 30 minutos você pode enrolar.

Adjika suave feito de tomate e cenoura

A receita lembra adjika com maçãs. Só que em vez de frutas você precisa levar cenouras.

Com tomate verde e berinjela

Este preparo lembra mais uma salada do que um molho, mas também tem um sabor picante agradável. A lista de ingredientes é semelhante à da versão picante, acrescentando apenas 1 kg de berinjela.

As berinjelas são cortadas em círculos e fritas. Refogue separadamente cebolas, pimentões e tomates. Em seguida, adicione sal, açúcar e vinagre.

Desligue o fogo após 5 minutos. Berinjelas e legumes cozidos são colocados em camadas em potes esterilizados. Esterilize por um quarto de hora e enrole.

Regras de veiculação

Adjika deve ser servido frio.

Duração e condições de armazenamento

Armazene em local escuro e seco. Uma adega ou um subsolo frio servirão. Num apartamento, pode guardar os preparativos numa varanda acolhedora ou numa arrecadação. Para pequenas quantidades, você pode usar a geladeira como local de armazenamento.

Prazo de validade: 1 ano.