11 melhores receitas para fazer adjika de tomate para o inverno em casa

Para preparar um delicioso adjika de tomate, você precisa escolher uma receita adequada. Seguindo todas as recomendações e observando a dosagem exata, você poderá preparar um prato delicioso. O aperitivo envolve uma combinação de uma variedade de alimentos. Você deve primeiro preparar os recipientes para enlatados e escolher os vegetais certos. Para que a decapagem retenha todos os seus benefícios e sabor, é necessário seguir algumas regras de armazenamento.

Especificações do preparo de adjika de tomate para o inverno

O principal ingrediente do adjika é o tomate. Mas para diluir o sabor e adicionar notas picantes e incomuns, outros componentes são adicionados. O molho pode estar empapado. É preparado sem tratamento térmico e tem vida útil curta. Adjika fervida dura mais tempo.

Seleção e preparação de tomates

Para fazer um tempero delicioso, você precisa escolher apenas tomates frescos e maduros. Eles devem ser descascados.

Para remover facilmente a casca, mergulhe os vegetais em água fervente por alguns minutos.

Como preparar os recipientes antes da preservação

A vida útil dos lanches depende muito de como os recipientes são preparados corretamente:

• É melhor preparar potes pequenos. Eles são cuidadosamente examinados. Não deve haver rachaduras ou lascas na superfície.
• O recipiente é lavado em água morna com refrigerante.
• Após a lavagem, os recipientes são esterilizados. Coloque os potes sobre o vapor de água fervente por alguns minutos.

Os melhores métodos de cozimento

O delicioso adjika é obtido se seguir todas as recomendações descritas na receita selecionada.

Uma receita clássica de adjika feita de tomate e alho com cozimento - você lamberá os dedos

Para preparar um molho de tomate cozido padrão para armazenamento a longo prazo, você precisará de uma lista dos seguintes produtos:

• tomate - 4,3kg;
• alho - 220 g;
• pimentão - 2,1 kg;
• pimenta - 4 vagens;
• açúcar - 210g;
• óleo vegetal - 210 ml;
• sal - 65g;
• vinagre - 210 ml.

O processo de cozimento é simples:

• Pique os tomates, coloque-os num prato grande, leve ao fogo e, depois de ferver, cozinhe por 20 minutos.
• Pimenta picada e alho são adicionados à massa de tomate.
• Em seguida vem o óleo vegetal, o sal e o açúcar.
• Assim que a massa vegetal ferver novamente, acrescente o vinagre e cozinhe por mais 3 minutos.

O molho acabado está pronto para distribuição em recipientes preparados.

Adjika crua “Ogonyok” sem esterilização

É fácil e rápido preparar um aperitivo maravilhoso em casa usando a receita Ogonyok. As etapas de cozimento e torção estão excluídas. Para funcionar você precisará dos seguintes ingredientes:

• tomate e pimentão - 900 g cada;
• alho - 120g;
• pimenta malagueta - 280 g;
• sal - 35g.

Os vegetais preparados são picados e salgados. A massa acabada é deixada em temperatura ambiente por 11 dias. A mistura deve ser agitada periodicamente. Assim que terminam os processos de fermentação, o molho é colocado em recipientes de vidro.

Sem vinagre de alho

O método de preparação do molho envolve tratamento térmico. O tempo de cozimento pode ser de 12 a 35 minutos. Fazer o molho é simples, basta preparar os seguintes ingredientes:

• tomate - 2,9kg;
• pimentão - 4 peças;
• alho - 110g;
• pimenta - 2 vagens;
• sal - 35g;
• açúcar - 160g;
• duas folhas de louro;
• uma pitada de pimenta moída.

Cozinhar inclui várias etapas:

• Todos os vegetais devem ser picados.
• Despeje o conteúdo em uma panela grande e adicione todos os outros ingredientes.
• Leve ao fogo, depois de ferver, cozinhe por 12 minutos.
• O adjika quente acabado é distribuído em recipientes estéreis e bem enrolado com tampas.

Com pimentão e cenoura

Adjika fica interessante e saboroso quando você adiciona cenouras.Todos os produtos devem ser adicionados de acordo com as seguintes orientações:

• tomate - 2,4kg;
• pimentão - 1,4 kg;
• cenouras e maçãs - 900 g cada;
• alho - 210g;
• pimenta - 2 vagens;
• açúcar - 210g;
• sal - 55g;
• um pacote de coentro;
• vinagre - 55 ml;
• óleo vegetal - 230 ml.

Preparação:

• legumes picados são cozidos após fervura por 55 minutos;
• 11 minutos antes do final do cozimento, acrescente sal e açúcar;
• Na última etapa do cozimento, acrescente o vinagre e desligue o fogo.

Com alho e raiz-forte

É um excelente aperitivo para qualquer prato quente. O molho deve ser feito sem tratamento térmico, por isso o prazo de validade é curto.

Prepare os seguintes ingredientes:

• tomate - 2,9kg;
• pimentão - 5 peças;
• alho - 180g;
• raiz-forte - 28 g;
• um pedaço de pimenta;
• sal - 55g.

Assim que todos os componentes estiverem preparados, comece a preparar o lanche:

• Passe os legumes por um moedor de carne.
• A mistura é colocada em um prato grande e adicionado sal.
• Após 17 minutos, o molho é distribuído em recipientes de vidro e colocado em local fresco.

Com alho e pimenta malagueta

Para os amantes de petiscos picantes, oferecemos uma receita com adição de pimenta malagueta. O preparo é rápido, basta preparar todos os ingredientes:

• tomate - 2,1kg;
• pimentão - 550 g;
• pimenta - 4 peças;
• alho e raiz-forte - 250 g cada;
• açúcar - 240 g;
• sal - 90g;
• vinagre - 110 ml.

Fazer o molho é fácil. Os vegetais são picados, acrescentam-se temperos e deixam-se repousar 7 horas. Resta então despejar a massa em potes esterilizados e colocá-la em local fresco.

Com maçãs e alho

As maçãs darão notas inusitadas e agradáveis ​​​​ao prato. Para preparar o aperitivo, prepare os seguintes produtos:

• tomate - 2,4kg;
• cenouras, maçãs e pimentões - 900 g cada;
• pimenta - 2 peças;
• alho - 180g;
• açúcar - 190g;
• sal - 45g;
• óleo vegetal - 260 ml;
• vinagre - 43 ml.

O método de preparação de um prato para o inverno é o seguinte:

• pique cenouras, maçãs, alho e pimentão;
• leve ao fogo a mistura de vegetais e cozinhe após ferver por 50 minutos;
• depois tempere com açúcar e sal;
• despeje óleo vegetal;
• pique o alho e a pimenta, acrescente aos demais vegetais, cozinhe por mais 16 minutos;
• despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a despejar o molho em recipientes.

Os potes precisam ser fechados com tampas, virados e embrulhados em calor.

Com berinjela

Um sabor interessante é obtido em combinação com berinjela. Este adjika precisa ser fervido. Os seguintes produtos são preparados:

• tomate - 1,4kg;
• berinjela e pimentão - 900 g cada;
• alho - 280g;
• pimenta - 3 peças;
• sal - 35g;
• açúcar - 110g;
• óleo vegetal - 260 ml;
• vinagre - 5 ml.

A preparação é simples:

• pique vegetais descascados;
• Despeje o óleo vegetal no fundo de uma panela grande;
• adicione a mistura de vegetais picados, leve ao fogo e cozinhe depois de ferver por mais 35 minutos;
• adicione alho picado e pimenta à mistura;
• adicione sal e açúcar, cozinhe por mais 12 minutos;
• despeje o vinagre, desligue o fogo e comece a distribuir o molho pelos potes preparados.

Com abobrinha

De acordo com a receita você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• tomate e pimentão - 900 g cada;
• abobrinha - 1,9kg;
• pimenta - alguns pedaços;
• sal - 110g;
• alho - 190g;
• manjericão e coentro;
• óleo vegetal - 210 ml;
• vinagre - 110 ml.

Não deve haver dificuldades na preparação:

• pique legumes;
• despeje a mistura em um prato grande, leve ao fogo e leve para ferver;
• após 35 minutos, adicione manjericão, coentro, pimenta picada e óleo vegetal;
• O vinagre é adicionado na última etapa do cozimento.

Adjika picante com açafrão e alho

Para preparar o molho picante você vai precisar de:

• pimenta - 900 g;
• alho - 260 g;
• sal - 160g;
• açafrão - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Os vegetais são picados, acrescentam-se temperos e tudo é bem misturado. O molho pronto é colocado em recipientes preparados.

Adjika em panela elétrica

Em primeiro lugar, escolha uma receita adequada. Então comece a preparar o prato:

• Pique os legumes preparados. Adicione especiarias.
• A mistura finalizada é colocada na tigela multicooker. Ligue o programa de extinção e feche a tampa.
• Tempo de cozimento 1,5 horas. A mistura precisa ser agitada periodicamente.

Recursos e prazo de validade

O molho, que foi submetido a tratamento térmico, é armazenado em local fresco. O produto não se deteriora durante o inverno. O armazenamento à temperatura ambiente também é aceitável. O molho cru só pode ser armazenado na geladeira ou na adega por no máximo duas semanas.