Receita de lanches vegetais de inverno da Transcarpática

Este lanche vegetal de inverno é amplamente utilizado na Transcarpática, e a receita é baseada em receitas tradicionais húngaras e ucranianas ocidentais. O prato é universal e pode ser usado como aperitivo à parte. Você pode aquecer em uma frigideira, adicionar um ovo e cubos de linguiça e, se desejar, polvilhar com queijo ralado e queijo feta. As donas de casa o utilizam amplamente como preparo para sopa de legumes.

Sutilezas na preparação de lanches vegetais da Transcarpática para o inverno

Com o tempo, durante o cozimento, as donas de casa descobriram os segredos de um delicioso lanche:

1. Os tomates sem casca podem ser batidos, ralados ou simplesmente cortados em cubos.
2. Pimentões e cenouras podem ser cortados em tiras ou cubos. O principal é que o formato seja o mesmo, então o prato não só fica saboroso, mas também lindo.
3. A quantidade de pimenta depende das preferências de gosto da família.

Lista de ingredientes

O conjunto de componentes apresentado é clássico. Pode ser variado adicionando novos ingredientes ou alterando a composição dos temperos. Afinal, é através da experimentação que nascem novas obras-primas culinárias..

Componentes necessários:

• pimentão – 1-1,3 kg;
• cenouras – 500-600 gramas;
• cebola – 300-500 gramas;
• tomate – 500 gramas;
• pasta de tomate – 45 gramas;
• vinagre - 45 mililitros;
• óleo de girassol – 90-100 mililitros;
• sal – 45 gramas;
• açúcar – 20 gramas;
• pimenta moída – 5-7 gramas;
• páprica, coentro (opcional) - a gosto.

Recursos de seleção de produtos

Os vegetais não devem apresentar sinais de deterioração. Se a integridade da pimenta estiver comprometida, as partes danificadas devem ser cortadas.

Os tomates não devem apresentar sinais de deterioração ou fermentação.

Como preparar adequadamente os recipientes

Como a tecnologia de cozimento não inclui etapa de esterilização, é importante preparar corretamente os recipientes, caso contrário o prato acabado estragará. É necessário lavar os recipientes e tampas com refrigerante.

Esterilize o recipiente de qualquer maneira conveniente:

• fervura: coloque em água morna e ferva por 2-3 minutos;
• frite no forno: leve ao forno quente, aqueça a 100^Ó e deixe descansar por 2-3 minutos;
• aqueça no microondas por 2-3 minutos;
• segure-o no vapor: para isso existem acessórios especiais na panela ou simplesmente segure-o sobre o bico da chaleira.

Os recipientes esterilizados devem ser secos.

Como preparar um aperitivo Transcarpático?

Preparar um aperitivo Transcarpático não é difícil, o principal é seguir passo a passo o passo a passo sugerido:

1. Lave a pimenta, corte ao meio, retire o miolo e as sementes. Corte as metades em tiras finas de 3 a 5 centímetros de comprimento.
2. Descasque as cenouras e lave-as. Corte em tiras como pimentões. Se desejar, você pode ralar em um ralador grosso ou usar um ralador de cenoura coreano.
3. Lave os tomates, faça cortes, coloque-os numa panela, regue com o líquido a ferver e deixe repousar 2-3 minutos. Depois disso, a pele deles pode ser facilmente removida. Pique os tomates finamente ou bata no liquidificador.
4. Descasque a cebola, pique finamente, refogue no azeite até dourar.
5. Coloque os ingredientes em uma panela ou caçarola. Despeje o suco de tomate, o óleo de girassol, acrescente o macarrão, o sal, o açúcar granulado e os temperos. Cozinhe por um quarto de hora, a mistura não deve ferver. É necessário mexer periodicamente para que a massa vegetal não queime.
6. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5-7 minutos.
7. Coloque o lanche vegetal em um recipiente seco esterilizado e feche bem com tampas esterilizadas. Após o resfriamento, remova para armazenamento.

Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

O lanche vegetal pronto é armazenado dentro de casa por 6 a 8 meses, em local fresco e escuro por até um ano. Após a abertura, o pote de salgadinhos deve ser guardado no frio por no máximo 5 a 7 dias.