TOP 15 receitas para preparar preparações de repolho branco para o inverno

Hoje existe um grande número de receitas de preparo de repolho branco para o inverno. Eles diferem na composição dos ingredientes, no sabor e no conteúdo de elementos úteis. Isso permite que cada dona de casa escolha a melhor opção, levando em consideração as preferências de seus familiares. Para conseguir um prato saboroso e saudável, é preciso escolher o vegetal certo e preparar o recipiente para cozinhar.

Características de enlatar repolho branco para o inverno

Os vegetais são conservados por diferentes métodos. A produção de salgadinhos fermentados é baseada na utilização de suco de couve e fermentação. Marinar é considerado um processo mais rápido. Além do sal, essas receitas costumam incluir vinagre..

Dada a receita, a salga demora 2 a 3 dias. Ao mesmo tempo, você pode marinar os vegetais em apenas algumas horas. Isso permitirá que você obtenha um prato saboroso e crocante que conterá o máximo de nutrientes.

Regras para selecionar e preparar um ingrediente

Ao escolher um vegetal para cozinhar, você precisa se concentrar nos seguintes recursos:

1. Pegue uma cabeça de repolho e examine-a cuidadosamente. Se mudar de formato ao ser pressionado, é melhor descartar esse produto.
2. Não deve haver rachaduras ou manchas nas folhas.
3. O vegetal deve ter aroma fresco.
4. O caule deve ter pelo menos 2 centímetros de comprimento e cor branca.

O peso do vegetal deve ser superior a 1 quilo. A melhor opção seria uma couve pesando de 3 a 5 quilos. É melhor usar variedades tardias ou intermediárias.

Preparação de recipientes

Para garantir o armazenamento de vegetais a longo prazo, você deve usar potes esterilizados. Recomenda-se cobri-los com uma tampa. O uso de baldes não é recomendado. Na hora de escolher os recipientes, vale considerar que os preparos envolvem a utilização de grande quantidade de temperos. Isso fará com que o recipiente fique saturado com esse aroma.

Muitas donas de casa usam baldes, bacias ou latas para salgar. Vale considerar que os recipientes metálicos afetam negativamente o sabor do produto acabado.

As melhores receitas de preparação

Para preparar um vegetal para o inverno, é preciso escolher a melhor receita. Além disso, hoje existem muitas opções boas.

Uma receita simples e deliciosa para o inverno

Uma opção simples é o lanche fermentado em potes. Isso exigirá 15 quilos de repolho, 1 quilo de cenoura, 1 quilo de sal e 10 litros de água. Todos os componentes devem ser triturados e colocados em salmoura gelada por 5 minutos. Depois disso, coloque em potes e cubra com as tampas.

Em coreano

Para fazer um delicioso lanche coreano, leve 1,5 quilo de repolho, cenoura e cebola. Você também precisará de gengibre ralado, páprica e alho. Para preencher, é necessário levar 30 mililitros de vinagre 9%, 2 colheres pequenas de sal, 4 colheres de chá de açúcar. Todos os componentes devem ser triturados e combinados com a marinada.

Com maçãs

O vegetal combina bem com maçãs. Para isso, pique a cabeça do repolho e esfregue com uma colher de sopa de sal. Adicione algumas maçãs raladas, cenouras, alho, cebola e passas.

Para rechear, adicione um copo de açúcar e óleo vegetal, 1 colher grande de sal a 500 mililitros de água e ferva. Despeje meio copo de vinagre de maçã a 6%. Despeje a marinada gelada sobre os legumes.

Com cranberries

Para esta receita, você precisa de 3 quilos de repolho e 100 gramas de cenoura e cranberries. Você também precisará de 10 gramas de endro, 100 gramas de sal, 1 colher grande de açúcar e algumas folhas de louro. Todos os componentes devem ser triturados e misturados. Compacte e aplique pressão.

Com pimenta e cebola

Para fazer um preparo saboroso, você deve levar 1 quilo de repolho e pimentão, um par de cebolas e 50 gramas de sal. Para a marinada, use 1 litro de água, 450 mililitros de vinagre 9%, 200 gramas de açúcar, um pouco de cominho ou endro. Os pimentões são pré-escaldados e picados.Os demais componentes também devem ser triturados. Em seguida, misture e adicione salmoura.

Com cenouras

Para fazer um prato clássico, você pode levar 1 quilo de repolho, 500 gramas de cenoura, alho, louro, sal, pimenta preta. Os ingredientes devem ser picados e bem misturados, amassando para liberar o suco. Coloque em potes e pressione com pressão.

Com beterraba

O vegetal combina bem com beterraba. Para tal prato você precisará de alguns quilos de repolho, cenoura e beterraba. A receita também leva óleo vegetal, pimenta, alho, vinagre, sal e açúcar. Além disso, você pode adicionar seus temperos favoritos. Os vegetais devem ser picados e misturados com a marinada.

Com beterraba e cenoura

Para esta receita, você deve levar alguns quilos de repolho, beterraba grande e alho. A marinada inclui 150 mililitros de vinagre e a mesma quantidade de óleo vegetal. Também vale a pena adicionar pimenta preta, 2,5 colheres de sal, meio copo de açúcar. Para preparar o recheio será necessário 1 litro de água.

Com alho

Para esta receita você precisará de 1 quilo de repolho, algumas cenouras e uma cabeça de alho. Para fazer a marinada, é necessário misturar meio copo de água com a mesma quantidade de óleo vegetal. Você também precisará de 10 colheres grandes de vinagre e 1 colher de sal. Os vegetais devem ser picados e misturados ao recheio.

Com pimenta

Este prato tem sabor picante e é indicado para os amantes de preparações picantes. Para prepará-lo, leve 1 quilo de repolho, alguns pimentões e meia pimenta. Você também precisará de cebola, alho, cenoura. Para a marinada utiliza-se sal, açúcar, vinagre, pimenta e óleo de girassol.

Com tomate

Para fazer um lanche saudável, recomenda-se levar repolho, tomate, cenoura e pimentão. A receita também inclui pepino, alho e pimenta.Você pode adicionar temperos ao seu gosto. Legumes picados devem ser regados com uma marinada de sal, açúcar e água. Também contém vinagre e óleo de girassol.

Chucrute

Este produto mantém todas as suas qualidades benéficas. É muito fácil de preparar. Além do componente principal, você precisará de cenoura e sal. Você também pode adicionar cominho e outras especiarias.

Repolho em conserva instantâneo

Este aperitivo é preparado muito mais rápido que o fermentado. Para fazer isso, leve repolho, cenoura, alho e cebola. Eles também fazem uma marinada à base de sal, açúcar, óleo e vinagre. Você pode adicionar temperos diferentes.

Pedaços de repolho

Este lanche é muito fácil de fazer. Para isso, basta cortar o repolho em quadradinhos. Alho, endro, sal, açúcar e pimenta são usados ​​​​como ingredientes adicionais. Você pode colocar uma folha de louro.

Repolho salgado

Para conservar um vegetal, ele deve ser combinado com cenoura, cominho, pimenta e endro. Para rechear você vai precisar de sal, açúcar e água. Esta é uma receita simples e deliciosa.

Como armazenar conservas adequadamente

Para conservar as peças, elas devem ser colocadas em local escuro e seco. Se o produto estiver em potes hermeticamente fechados, é perfeitamente aceitável mantê-lo em temperatura ambiente. No entanto, donas de casa experientes armazenam os preparativos em porões ou outras salas frias. Neste caso, a temperatura não deve ultrapassar +15 graus.

Não é recomendado colocar potes com o produto próximos a radiadores ou aquecedores. Isto levará à rápida deterioração dos alimentos conservados..

O repolho é frequentemente usado para preparar preparações saudáveis ​​e saborosas. Existem muitas receitas que preservam os nutrientes. Isso permite escolher a melhor opção.