11 receitas passo a passo para preparar preparações de cereja para o inverno

Fazer preparações de cereja é uma oportunidade de saborear pratos deliciosos e nutritivos que vão enfeitar qualquer mesa festiva. Os preparados de frutas vermelhas têm sabor adocicado, têm um efeito positivo no corpo e ajudam a superar a deficiência de vitaminas no inverno. Antes do procedimento de preparo, você precisa se familiarizar com as características de escolha de matérias-primas e recipientes. Isso ajudará a fazer um prato de qualidade.

Especificações da colheita de cerejas para o inverno

Antes de cozinhar, você deve se familiarizar com as especificidades das preparações:

1. Devido à suculência dos frutos silvestres, o prazo de validade dos produtos acabados é reduzido.
2. Para evitar que as cerejas colhidas escurecem e percam as suas propriedades benéficas, os blanks são preparados imediatamente após a recolha da matéria-prima.
3. O produto acabado não deve ser transportado por longas distâncias ou armazenado em altas temperaturas, pois isso poderá causar sua deterioração.

Seguindo as regras, você pode manter a integridade do produto e suas qualidades benéficas.

Seleção e preparação de matérias-primas

Quais propriedades as frutas silvestres devem ter para fazer reviravoltas:

1. Os frutos devem estar inteiros, sem amassados ​​ou cortes.
2. Os bagos devem ter uma cor uniforme e sem inclusões.
3. As cerejas não devem estar maduras demais.

Importante! Antes de enlatar, as frutas devem ser bem lavadas várias vezes.

Como preparar pratos?

Todos os recipientes de vidro utilizados para o preparo devem ser esterilizados e fervidos em água quente. Esta regra também se aplica às tampas. Antes do procedimento, os frascos devem ser secos naturalmente.

O que você pode fazer com cerejas em casa: receitas

O que se pode fazer com frutos silvestres: compotas, sumos, compotas, conservas. Abaixo estão as melhores receitas de preparo.

Cerejas no próprio suco

Para preparar frutas vermelhas em seu próprio suco, você precisa de:

1. Enxágue as frutas e remova os resíduos.
2. Remova as sementes do produto.
3. Coloque as frutas em uma panela, tampe e deixe por meio dia. Assim ela vai liberar o suco.
4. Enxágue os potes, coloque as frutas neles e ferva em banho-maria.

Quando tudo estiver pronto, os potes podem ser enroscados e virados de cabeça para baixo. Quando as torções esfriam, elas são transferidas para o porão.

Compota de cereja

Como fazer compota de frutas vermelhas:

1. Enxágue e seque 700 g de frutas.
2. Lave 1 laranja, descasque e corte em rodelas.
3. Despeje as cerejas nos potes de forma que ocupem metade do volume, acrescente uma rodela de laranja em cada pote.
4. Prepare xarope. Para isso, dissolva 2 xícaras de açúcar em 1 litro de água e espere ferver.
5. Despeje a calda resultante em vasilhas com frutas e ferva em banho-maria por 15 minutos.

Feche as torções com as tampas, deixe por 2 horas e depois transfira para local escuro.

Geléia de cereja

Você pode fazer geléia com ou sem sementes. Cada receita tem características próprias.

Com ossos

Para conservar geléia com sementes, você precisa de:

1. Lave as frutas, acrescente um quilo de açúcar e deixe por 3 horas.
2. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente.
3. Despeje a geléia resultante em potes e aperte.

Quando a peça esfriar, ela pode ser transferida para o porão.

Sem sementes

Como fazer massa sem sementes:

1. Lave 1 kg de cerejas e retire os caroços.
2. Adicione 3 xícaras de açúcar às frutas e deixe por 3 horas para liberar o suco.
3. Coloque a mistura resultante no fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
4. Despeje a geléia nos recipientes e feche as tampas.

Guarde os potes com os preparativos em local fresco.

Sem cozinhar

Para fazer geléia você precisa de:

1. Lave as cerejas (1 kg), retire os caroços.
2. Despeje 400 g de açúcar em um recipiente separado e coloque nele algumas frutas preparadas.
3. Cubra novamente as frutas com um pouco de açúcar.
4. Coloque as cerejas restantes por cima e deixe a mistura por 3 horas.

Passado o tempo e os frutos já liberando suco, a geléia deve ser colocada em potes e enviada para local fresco.

Geléia

Como fazer gelatina:

1. Coloque as frutas em uma panela e adicione água até cobrir completamente as frutas.
2. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por 30 minutos.
3. Rale os frutos cozidos e acrescente 1 kg de açúcar.
4. Leve a mistura ao fogo e cozinhe por 10 minutos.

Despeje a geleia resultante em recipientes, deixe esfriar e coloque em uma sala fria.

Geléia

Para fazer geléia você precisa de:

1. Misture 500 g de cerejas com 300 g de polpa de melão.
2. Adicione 4 xícaras de açúcar e um copo de vodka à mistura resultante e deixe a solução em infusão durante a noite.
3. Leve a geléia ao fogo, acrescente um pouco de canela e ferva por 8 minutos.

Despeje o produto em potes esterilizados, enrole a tampa e deixe esfriar, depois transfira para a adega.

Suco

Para preparar o suco você precisa de:

1. Lave 1 kg de frutas, retire as sementes.
2. Transfira o produto para uma panela grande e deixe durante a noite para que os frutos liberem o suco.
3. Misture o suco resultante com 700 g de açúcar e ferva por cerca de 15 minutos.

Despeje a bebida resultante em potes, deixe esfriar e coloque em local fresco.

Vinho

O vinho cereja é preparado da seguinte forma:

1. Lave 2 kg de frutas vermelhas.
2. Coloque as frutas em um recipiente grande e amasse-as com as mãos, usando luvas.
3. Despeje 5 litros de água na mistura resultante, acrescente 1,5 kg de açúcar, misture todos os ingredientes.
4. Cubra o recipiente com uma tampa ou pano, deixe o preparo por 2 dias, a temperatura ideal para fermentação é de 23 graus Celsius.
5. Após 2 dias, a massa de cereja deve ser misturada e a espuma removida.
6. Deixe o preparo por mais 5 dias.
7. Retire a camada superior dos frutos silvestres e deixe o preparo novamente por 5 dias.
8. Retire o sedimento manualmente ou com mangueira especial e deixe a bebida por mais 3 dias.

Agora você pode engarrafar o vinho, fechar as tampas e transferi-lo para a adega.

Importante! Se o vinho apresentar sedimento turvo, é necessário colocar gaze no gargalo da garrafa e assim despejar a bebida no copo.

Xarope

Para preparar a calda você precisa de:

1. Lave 1 kg de frutas, retire as sementes.
2. Cubra as frutas com 4 xícaras de açúcar e deixe durante a noite para liberar o suco.
3. Leve o preparado ao fogo e retire os bagos do recipiente enquanto cozinham.
4. O líquido resultante deve ser fervido por cerca de 20 minutos.

Despeje a calda resultante em potes e envie-a para o porão após esfriar.

Licor

Como fazer licor de cereja:

1. Lave 400 g de frutas vermelhas, retire as sementes.
2. Despeje as frutas em uma jarra e adicione 2 xícaras de açúcar.
3. Despeje 500 ml de conhaque na mistura resultante.

O recipiente deve ser coberto com uma tampa e enviado para local fresco por 2 meses. Depois de um tempo, o licor deve ser filtrado e utilizado para o fim a que se destina.

Como congelar cerejas?

Para congelar cerejas você precisa de:

1. Separe os frutos, enxágue e retire os caules.
2. Seque-os naturalmente, coloque-os em um saco apertado e leve ao freezer para congelar rapidamente.
3. Agora você pode transferir a peça de trabalho para o compartimento de armazenamento de alimentos congelados.

Cerejas congeladas podem ser adicionadas a coquetéis, sucos e chás.

Cerejas de feltro secas

A cereja chinesa de feltro tem muitas propriedades úteis e é usada nos preparativos de inverno. Como secar frutas:

1. Para preparar você vai precisar de cerejas chinesas, elas precisam ser separadas e secas.
2. Em um recipiente separado, misture um litro de água e uma colher de refrigerante.
3. Despeje as cerejas na solução de refrigerante e ferva por 30 minutos.
4. Lave as frutas.
5. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. A temperatura deve estar dentro de 40 °C.

Resfrie o produto resultante, coloque-o em sacos e envie-o para local escuro.