Existem muitas receitas para preparar molho de endro para o inverno. Afinal, a erva aromática em conserva mantém seu sabor e propriedades benéficas. Também pode ser usado para criar muitos pratos russos. Os molhos de endro são um excelente substituto para o endro seco. Portanto, qualquer dona de casa deve dominar os segredos de cozinhar verduras.
Características de preparação de molhos de ervas para o inverno
Donas de casa experientes conhecem as nuances da criação de deliciosas verduras para o inverno:
- adicione sal-gema a gosto;
- use apenas água engarrafada fervida;
- o produto acabado é acondicionado em recipientes esterilizados;
- os recipientes são fechados com tampas plásticas grossas ou enrolados.
É melhor usar potes pequenos para que o molho aberto não fique muito tempo na geladeira.
Seleção e preparação de ingredientes
Para deixar o preparo saboroso e não estragar por muito tempo, é preciso escolher vegetais e ervas frescas, sem estragar ou apodrecer. Use apenas galhos de árvores de Natal, sem caule. Todos os produtos devem ser bem lavados e os vegetais descascados. Os vegetais são cortados em cubos e as verduras - não muito finamente.
Receitas culinárias
Existem várias receitas para fazer petiscos com endro. Estes molhos serão um excelente complemento para o primeiro ou segundo prato.
Molho de endro sem vinagre para o inverno
O endro e os dentes de alho são esmagados no liquidificador, acrescentando-se sal, ácido cítrico e óleo vegetal refinado. Coloque a mistura em uma panela de fundo grosso e leve para ferver.
Molho com endro e mostarda
Misture endro, azeite, mostarda, vinagre de vinho e sal. Com um molho picante, salmão fatiado levemente salgado vai bem.
Com raiz-forte
Para um molho picante, esmaga-se raiz de raiz-forte e endro no liquidificador, adiciona-se sal, açúcar granulado e vinagre de maçã. Em seguida, despeje água até a mistura atingir a consistência desejada.
Com tomate
Tomates e cebolas são cozidos com óleo de girassol por 25 minutos. Adicione sal, açúcar granulado, pimenta preta moída, endro e leve para ferver.
O molho de tomate é uma alternativa ao ketchup comprado em loja.
Com cenoura e alho
Cenouras e cebolas são salteadas com adição de óleo vegetal até ficarem cozidas.Adicione endro, alho, sal. Despeje a água e ferva por 20 minutos. Adicione vinagre de maçã 5 minutos antes de cozinhar. O prato pode virar um lanche independente, barrado no pão preto.
De salsa e alho
Coloque o endro, a salsa, o alho no liquidificador e bata. Adicione azeite, um pouco de suco de limão e sal. Com este molho, os pratos familiares ganharão um novo sabor.
Com salsa e endro
Derreta a manteiga em uma frigideira funda, acrescente a farinha e frite até dourar. Despeje o creme de leite desnatado e o vinho branco, adicione o endro, a salsa, a pimenta branca moída e o sal. O molho cremoso é servido com aves assadas, costeletas de porco, bolos de carne e bifes.
Termos e condições de armazenamento
Os alimentos enlatados devem ser armazenados em local escuro e fresco - geladeira, porão, adega, obedecendo às seguintes regras:
- Não exponha os recipientes com recargas à luz solar direta.
- Certifique-se de que não haja mudança repentina de temperatura.
- Não deixe perto de dispositivos de aquecimento.
- Não deixe os potes congelarem.
As preparações são armazenadas por aproximadamente 3-4 meses, e com o uso de raiz-forte ou vinagre - até 5.
Demora um pouco para fazer molhos com endro aromático. O resultado é um produto muito saboroso que pode ser armazenado por vários meses.
