Se você tem couve-flor e tomate maduro, basta estudar as receitas. Com isso, você poderá preparar um preparo saboroso e saudável para o inverno. Oferecemos-lhe a seguinte receita - couve-flor com tomate para o inverno.
Ingredientes para cozinhar:
- Couve-flor ≈ 1 kg.
- Tomates ≈ 0,7 kg.
- Pimentão carnudo de qualquer cor ≈ 1 un.
Todas as receitas contêm especiarias para um sabor rico:
- óleo vegetal refinado ≈ 50 ml;
- açúcar ≈ 2 colheres de sopa. eu.;
- sal ≈ 1 colher de sopa. eu.;
- Vinagre 9% ≈ 50 ml;
- alho ≈ 3 dentes.
O repolho deve estar fresco, sem estragar ou escurecer.O processo de cozimento começa com o processamento. Primeiro, todas as folhas são removidas, depois o caule é cortado e as inflorescências são desmontadas em pedaços separados. Despeje água fria em uma bacia e acrescente o repolho. O recipiente pode ser reservado um pouco e preparado para escaldar as inflorescências.
Branqueamento
Enlatar alguns vegetais envolve escaldá-los. Com sua ajuda, enzimas e bactérias nocivas são destruídas. A couve-flor branqueada mantém a cor e a apresentação.
Para processar 1 kg de repolho desmontado em inflorescências você precisa ter:
- 2,5 litros de água;
- Panela de 5 litros;
- escorredor de macarrão.
Primeiro, adicione uma pitada de ácido cítrico em água fervente e, em seguida, despeje as inflorescências preparadas e bem lavadas. Cubra a panela com uma tampa - quanto mais rápido a água ferver, melhor.
Você quer inflorescências crocantes, então retire a panela do fogo exatamente 3 minutos a partir do momento em que a água ferver. As cabeças de repolho devem ser imediatamente colocadas em uma peneira e a água quente drenada. A peneira é colocada sob água fria corrente.
Ferver brevemente os vegetais seguido de resfriamento repentino é o princípio do branqueamento adequado. Fazemos tudo conforme o esperado. O resultado são pedaços brancos que ficarão lindos no molho e terão um crocante agradável nos dentes.
Preparando molho de tomate
Vamos cuidar dos tomates. O sabor do produto dependerá da sua qualidade. Tomates com alto teor de matéria seca na polpa não são adequados.
Se possível, escolha tomates suculentos e de frutos grandes como base. Os tomates são primeiro regados com água fervente e depois imersos em água fria.
Após um banho de contraste, você pode remover rapidamente a casca dos tomates e cortá-los em pedaços arbitrários.Descasque o pimentão das sementes, corte em tiras ou quadradinhos e acrescente aos tomates picados. Se você não tiver tomates, pode cozinhá-los com suco de tomate comprado em loja.
Coloque a panela com os tomates e os pimentões em fogo baixo e cozinhe por 10 minutos. Os vegetais devem ferver moderadamente. Usando um liquidificador de imersão, triture a mistura até ficar homogêneo. Se você não tiver um liquidificador, pode pegar uma peneira, colocar os tomates amolecidos nela e fazer um purê com um espremedor ou colher.
Esterilizando potes e tampas
Nós nos preparamos para uso futuro. A couve-flor pode ser armazenada durante o inverno por mais de um dia. Para evitar que os preparativos estraguem, esterilizamos todos os frascos. Escolhemos qualquer método. Aqui estão as receitas para processar potes:
- Forno - pelo menos 10 minutos a 100°C.
- Microondas - 4 minutos. Certifique-se de colocar água (⅘ xícara) no recipiente.
- Em uma panela (chaleira) com água fervente - de 5 a 10 minutos.
Antes de esterilizar, lave bem os frascos com qualquer detergente para louça e enxágue bem. As tampas devem ser lavadas e fervidas em uma panela pequena por 3 minutos.
A fase final
Pegue a base do preparo - molho de tomate, acrescente sal, açúcar e óleo de girassol, misture e leve ao fogo. Após ferver, cozinhe por 10 minutos. A fervura deve ser leve. Mexa a mistura periodicamente. A mistura queima facilmente. Legumes queimados podem danificar o recheio para o inverno.
Enquanto o molho cozinha, descasque o alho e pique-o com uma faca ou no espremedor de alho. Após 10 minutos, jogue primeiro o alho no molho e depois o repolho resfriado. O repolho liberará líquido quando cozido em molho de tomate. O que é preservação sem vinagre? Despeje após 10 minutos, mexa e ferva a mistura por mais 3 minutos.
É isso, o repolho está pronto. Tire a panela do fogo.Um frasco limpo e esterilizado está pronto. Despeje a mistura quente e cubra com uma tampa. Vire a jarra quente de cabeça para baixo e cubra-a com um cobertor ou uma toalha felpuda grande.
As peças resfriadas podem ser armazenadas na adega ou na geladeira. O conteúdo do frasco será útil no inverno.
Pode ser utilizado como molho de carne, como complemento de batatas cozidas ou de massas. Não há vergonha em alimentar um convidado inesperado com uma preparação saborosa.
Sobre os benefícios
Não se esqueça dos benefícios dos componentes incluídos na peça. A couve-flor em conserva é classificada pelos médicos como um produto dietético. Recomenda-se incluí-lo no cardápio para emagrecer. O consumo regular melhora a função intestinal e previne muitas doenças, incluindo câncer e doenças cardíacas.
Os tomates representam quase 50% da massa total. Após o tratamento térmico, eles se tornam muitas vezes mais úteis. As substâncias que compõem o suco de tomate têm um efeito benéfico na estrutura dos vasos sanguíneos e um efeito positivo no funcionamento do coração. Existem receitas de vegetais com molho de tomate que não são menos saudáveis.
Essas informações sobre os benefícios da couve-flor e do tomate devem finalmente convencê-lo a tentar prepará-los para o inverno. Demorará um pouco para preparar uma deliciosa marinada. Prepare-se, faça você e seus entes queridos felizes. Existem outras receitas com repolho que não são menos interessantes - você pode simplesmente fazer picles.
