Muitas donas de casa querem diversificar seu cardápio no inverno. É por isso que algumas pessoas preparam preparativos para o inverno. Existem diferentes receitas para preparar essas conservas. Muitas vezes Tsitsibel é enrolado para o inverno.
Este molho é um prato tradicional da cozinha georgiana. É universal e por isso pode ser utilizado em diversos pratos. Muitas vezes é adicionado a costeletas, espetadas, costeletas e bifes. Recomenda-se encerrar essas aquisições no outono ou no final do verão, quando os preços dos alimentos caem ligeiramente.
Receita clássica
Várias receitas são usadas para criar o Tsitsibeli, mas a clássica é a mais comum. Para preparar esta receita você precisará dos seguintes ingredientes:
- 5kg de tomate;
- três pimentas;
- três cabeças de alho e cebola;
- 150g de sal.
Primeiro você precisa começar a preparar todos os ingredientes. Antes de começar a criar a preservação, todos os produtos são bem lavados e secos com toalhas. Então você deve picar os tomates. Se os tomates forem muito grandes, deverão ser cortados em 5 a 6 pedaços pequenos.
Depois de terminar com os tomates, você pode começar a preparar os pimentões. Primeiro você deve remover todas as sementes e cortar o rabo. Depois disso, é cortado em duas partes iguais e picado finamente. Para deixar o molho mais picante, recomenda-se o uso de pimenta picante.
Também é necessário preparar alho e cebola. Estes ingredientes são limpos e cortados em pequenos pedaços. Para fazer o molho pode-se usar alho de verão e de inverno, mas é recomendável comprar alho de inverno, por ser mais picante. No entanto, algumas receitas usam apenas variedades de verão.
Depois de preparar os ingredientes principais, é necessário triturá-los no processador de alimentos ou moedor de carne. O resultado deve ser uma mistura líquida homogênea. Deve ser salgado e bem misturado.
A mistura preparada é colocada em uma panela ou bacia, levada ao fogo baixo e cozida por meia hora. Neste caso, o recipiente com o molho não pode ser tampado, pois todo o excesso de umidade deve evaporar. Durante o preparo do molho, a mistura deve ser mexida periodicamente para evitar que queime.
O molho preparado é distribuído em pequenos potes esterilizados de meio litro.Recomenda-se guardar as conservas acabadas na cave para que durem mais e não estraguem.
Com verduras e cenouras
Além da clássica, existem outras receitas para fazer molhos. Eles diferem nos ingredientes usados durante a preparação. Muitas vezes, ao criar Tsitsibeli, usa-se um pouco de verdura e cenoura.
Para criar um lanche você precisará dos seguintes produtos:
- três cabeças de alho;
- quatro cenouras;
- quilo de tomate;
- 100g de sal;
- quilo de pimenta;
- vegetação.
O processo de cozimento começa com a preparação dos produtos necessários. Os talos dos tomates são retirados e lavados com água fria. Depois disso, cada tomate é cortado ao meio e colocado em uma panela. Então você pode começar a preparar os pimentões. Também é cortado em partes iguais e colocado em uma panela.
Tomates e pimentões são moídos em um moedor de carne, colocados em uma panela pequena e cozidos por 10 minutos. Depois disso, adiciona-se à mistura alho picado e cenoura. Tudo isso é aquecido por mais 20 minutos, após os quais o líquido preparado é distribuído em potes. Quando todos os recipientes estiverem cheios de molho, adicione um pouco de ervas picadas. Em seguida, o molho nos potes pode ser misturado e selado com tampas de vedação.
Conclusão
Para quem nunca se envolveu com conservas, é bastante difícil fechar o molho para o inverno. Recomenda-se estudar todas as receitas com antecedência para escolher a receita de Tsitsibeli mais adequada para o inverno.
