Uma receita simples para preparar a língua da sogra com pepino para o inverno

A maioria dos salgadinhos de vegetais picantes são chamados de língua da sogra porque os vegetais são cortados de uma determinada maneira. Esta preparação para o inverno vai agradar aos homens. Via de regra, as donas de casa fazem a língua da sogra, que pode ser conservada durante todo o inverno, usando como base berinjela ou abobrinha, despejando um pouco de vinagre. Uma boa opção é uma salada com pepino ao molho de tomate. É fácil preparar um lanche chamado língua de sogra de pepino para o inverno, porque não é preciso muito dinheiro para comprar comida, e a salada em potes fica perfeitamente conservada durante todo o inverno.

informações gerais

As sogras fazem línguas com pepinos crescidos e com pepinos jovens. São colocados em água fria por 1 hora, pois assim será mais fácil lavá-los e os vegetais não ficarão moles. Selecione tomates grandes, maduros e carnudos. Você deve descascar os tomates colocando-os em água fervente por alguns minutos e depois cortar a casca em cruz para removê-la facilmente.

No preparo é preciso observar as condições sanitárias: os vegetais para fazer a língua da sogra são colhidos frescos, lavados, secos, cortados com faca limpa, colocados em potes de vidro esterilizados e lacrados com tampas de metal.

Prepare potes de vidro com volume de 0,5 - 1 l, você pode usar potes padrão com volume de 0,75 l. Eles são esterilizados por pelo menos 10 minutos. As paredes de vidro dos frascos podem conter um grande número de bactérias e microorganismos. A esterilização elimina bactérias expondo-as a altas temperaturas. Se o recipiente não for esterilizado, as tampas das preparações enroladas podem inchar ou a salmoura pode ficar turva.

Lave os frascos que não estejam danificados com água morna e pó de limpeza. Seque-os com uma toalha. Depois você pode colocar a jarra no bico da chaleira onde a água está fervendo. Deixe por 10 minutos.

Em vez disso, você pode usar uma panela com tampa especial que tenha um orifício feito para o gargalo do pote. Despeje a água na panela, leve para ferver, tampe, coloque os potes por cima com o gargalo para baixo, inserindo-os nos furos, e espere um certo tempo. Se não houver tal coisa, basta colocar uma peneira na panela.

Se você tiver um vaporizador, coloque os potes lá por um certo tempo e ligue o modo de cozimento. A desvantagem deste método é que você pode esterilizar um pequeno número de frascos.As receitas de língua da sogra à base de pepino para o inverno podem variar um pouco.

Receita clássica

Ingredientes (para 9 l):

• pimenta malagueta - 100 g;
• pepinos - 6 kg;
• pimenta (búlgara) - 1 kg;
• tomate - 3kg;
• dentes de alho - 200 g;
• um copo de vinagre de maçã (6%);
• um copo de açúcar granulado com cobertura (250 g);
• 4 colheres de sopa. colheres de sal grosso (80 g);
• 2 xícaras de óleo de girassol.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes.
2. Descasque a casca dos pepinos crescidos, corte-os longitudinalmente e remova as sementes com uma pequena colher de chá. Em seguida, pique em um ralador. Basta cortar os jovens em fatias finas na diagonal. Coloque os vegetais em um caldeirão de paredes grossas.
3. Retire o caule dos tomates e corte-os. Pique todos os pimentões disponíveis e retire as sementes. Passe por um moedor de carne. Despeje o purê resultante no caldeirão com pepinos.
4. Despeje o óleo de girassol no caldeirão, acrescente sal grosso e açúcar granulado, misture delicadamente.
5. Leve ao fogo baixo, espere ferver tudo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre.
6. Despeje o vinagre de maçã, cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.
7. Coloque os salgadinhos preparados em potes, enrole-os com tampas de metal e espere esfriar.

A receita mais fácil

A receita deste lanche preparado é simples.

Ingredientes (para 6 l):

• pepinos - 6 kg;
• molho de tomate picante - 1 l;
• um copo de açúcar granulado com cobertura (250 g);
• 2 colheres de sopa. colheres de sal grosso (40 g);
• um copo de vinagre de mesa 9% (250 ml).

Como fazer esta receita mais simples:

1. Lave os legumes.
2. Corte os pepinos em tiras longas e finas com um descascador de batatas e coloque-os em uma panela.
3. Adicione açúcar granulado e sal grosso ao molho de tomate (1 litro). Despeje em uma panela e deixe fermentar por meia hora.
4. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por meia hora.
5. Após 25 minutos, coloque o vinagre, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Coloque a salada pronta em potes esterilizados. Enrole com tampas de metal. Coloque os potes sobre a mesa com as tampas voltadas para baixo e espere a salada esfriar.

O sabor deste prato será diferente dependendo do molho de tomate utilizado. É melhor que o molho esteja bem picante e picante.

Língua da sogra com pepino e pimentão

Ingredientes (para 6 l):

• pepinos - 3kg;
• tomate - 1,5 kg;
• pimentão - 4kg;
• pimentão quente - 100 g;
• dentes de alho - 100 g;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal grosso;
• 8 colheres de sopa. colheres de vinagre de maçã 6%;
• 1 xícara de óleo de girassol.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes.
2. Coloque os tomates em água fervente, retire a pele e corte em quadradinhos. Coloque 1,5 kg de tomate no fundo do caldeirão e despeje 1 copo de óleo de girassol.
3. Pegue 3 kg de pepinos e corte-os em tiras finas ou círculos. Coloque-os por cima dos tomates no caldeirão.
4. Retire as sementes dos pimentões. Passe em um moedor de carne, acrescente sal. Despeje tudo de cima no caldeirão.
5. Coloque o caldeirão em fogo baixo. Após ferver, misture tudo com cuidado e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Descasque os dentes de alho e amasse. Despeje o alho no caldeirão e despeje o vinagre, misture e cozinhe por 5 minutos.
7. Esterilize os potes e coloque a salada neles.
8. Cubra com as tampas, enrole, espere a salada esfriar.

O aperitivo sai picante, picante e aromático. Os cubos de tomate são especialmente bons lá.

Língua de sogra feita de pepino, pimentão e molho de tomate

Ingredientes (para 7 litros):

• pepinos - 6 kg;
• pimentão - 1kg;
• pimentão quente - 100 g;
• molho de tomate - 1 litro;
• dentes de alho - 200 g;
• um copo de açúcar granulado sem cobertura (200 g);
• 4 colheres de sopa. colheres de sal grosso (80 g);
• 2 colheres de sopa. colheres mais 2 colheres de chá.colheres de essência de vinagre 70%.

Como fazer:

1. Lave os legumes.
2. Pegue 6 kg de pepinos, corte-os bem finos e coloque-os em uma panela.
3. Retire as sementes da pimenta, pique e passe num moedor de carne junto com os dentes de alho. Misture a mistura com o molho de tomate, acrescente sal grosso, acrescente a manteiga e acrescente um copo de açúcar granulado sem cobertura. Despeje em uma panela.
4. Coloque em fogo baixo. Ferva meia hora, despeje a essência do vinagre, mexa, deixe por alguns minutos, depois coloque em potes esterilizados e feche, coloque sobre a mesa, de cabeça para baixo.
5. Quando a salada esfriar, você pode colocar o preparo em qualquer lugar onde ficarão os potes durante o inverno.

A salada será um excelente complemento para uma variedade de pratos, como peixe ou carne. Preparar esse lanche não leva muito tempo e no final você poderá saborear vegetais lindos, picantes e aromáticos no inverno.