9 melhores receitas para preparar beterraba para borscht para o inverno em casa

A beterraba é um componente integrante do rico e saboroso borscht. Como essa raiz vegetal é muito mais cara no inverno, é recomendável preparar beterraba para o inverno para o borscht. Isso não só ajudará a economizar dinheiro, mas também reduzirá o tempo de preparação do primeiro prato favorito de todos. Com este método de colheita, todos os componentes úteis são preservados.

Características de preparação de preparações

Para que o preparo do borscht seja fresco e nutritivo pelo maior tempo possível, recomenda-se dar preferência apenas a produtos frescos e de alta qualidade para o preparo. O componente beterraba não deve ser introduzido imediatamente, caso contrário a cor da peça ficará desbotada.

Preparação

A chave para uma preservação bem-sucedida é a preparação adequada do ingrediente principal e do recipiente para preservação.

Beterraba

A beterraba pode ser fervida com antecedência ou cortada em rodelas de qualquer formato e cozida junto com outros vegetais.

Pratos

Os recipientes devem ser esterilizados antes da preservação. Para isso, os potes são deixados em água fervente por meia hora ou levados ao forno. As tampas também devem ser esterilizadas.

Receitas para preparar beterraba para o inverno para borscht

Existem muitas opções para conservar raízes para preparação no inverno.

Molho Borscht com Cenoura

Para preparar o molho em potes de acordo com a receita clássica, você precisa de:

• beterraba, tomate e cebola – 2 quilos;
• cenouras – 4 peças;
• óleo inodoro - 0,5 litros;
• açúcar - meio copo;
• sal – 4 colheres grandes;
• vinagre - 0,1 litros.

Preparação:

1. Pique os legumes, triture os tomates no liquidificador.
2. Em uma frigideira funda, cozinhe os legumes, acrescente o azeite e o vinagre.
3. Depois de ferver, cozinhe por vinte minutos.
4. Adicione sal, açúcar e temperos a gosto.

Resta apenas enrolar a preservação.

Com cenoura e extrato de tomate

Segundo esta receita, em vez de vegetais frescos, usa-se extrato de tomate (400 mililitros). A quantidade dos demais ingredientes é a mesma da primeira receita. A pasta de tomate é colocada imediatamente na panela, junto com o restante dos vegetais.Sete minutos antes de estar pronto, você precisa colocar a mordida. Em seguida, a peça é embalada em recipientes de vidro.

Molho para borscht de beterraba com repolho e vinagre

Se você preparar uma conserva tão universal, poderá simplificar bastante o preparo do borscht. O que você precisa:

• beterraba – 1,5 kg;
• cenouras – 700 gramas;
• tomate – 800 gramas;
• repolho - uma cabeça;
• óleo inodoro - um copo;
• vinagre - 80 mililitros.

O preparo segue a receita clássica. Primeiro, começam a refogar os tomates e depois acrescentam o restante dos vegetais e do repolho. Após adicionar os temperos, a mistura deve ser deixada por uma hora e depois colocada em potes.

Sem vinagre

O molho enlatado para o primeiro prato pode ser delicioso sem adição de vinagre. O que você precisa:

• tomate – 3 quilogramas;
• óleo vegetal - um copo;
• beterraba – 600 gramas;
• pimentão – 4 peças;
• cenouras – 700 gramas;
• sal – 100 gramas;
• Açúcar a vontade;
• cebolas - 4 peças.

Preparação:

1. Para começar, pique todos os vegetais em um eletrodoméstico ou rale-os.
2. Cozinhe a mistura resultante por vinte minutos.
3. Adicione óleo ao recipiente. Adicione sal e açúcar.
4. Depois cozinhe novamente por dez minutos.

Coloque o molho borscht em recipientes estéreis e enrole.

Com pimenta

Os fãs de pratos picantes podem saborear esta preparação picante com pimenta. O que levar:

• beterraba – 10 peças;
• cenouras – 7 peças;
• tomates – 6 peças;
• pimenta malagueta – 1 peça;
• sal – 3 colheres grandes;
• açúcar – 2 colheres grandes;
• vinagre - meio copo;

Preparação:

1. Rale a beterraba em rodelas pequenas e pique os legumes restantes.
2. Coloque os ingredientes preparados em uma panela e cozinhe por 40 minutos. Se cozinhar em panela lenta, defina o programa “Estufado”.
3. Depois de meia hora, acrescente temperos e vinagre. Adicione sal, açúcar e misture.

Transfira as conservas picantes para recipientes preparados.

Com alho e tomate verde

O lanche picante vai bem com tomates verdes azedos. O que você precisa:

• beterraba, tomate - 2 quilos cada;
• cebola – 1 quilograma;
• alho – 7 dentes;
• açúcar – 5 colheres grandes;
• sal – 2 colheres grandes;
• vinagre – 1,5 colher de chá.

Tudo é picado e cozido por pelo menos uma hora, até adicionar vinagre e alho. Depois de uma hora, acrescente o vinagre, acrescente o alho e cozinhe por mais vinte minutos. Depois são enrolados em recipientes.

Com maçãs

Para esta receita, leva-se a mesma quantidade de ingredientes de um molho normal com cenoura, com adição de 1 quilo de maçã. O esquema de preparação também é semelhante ao método clássico. As maçãs são raladas e colocadas na frigideira junto com a beterraba. No final, só falta apertar os potes.

Com feijão

Uma receita de molho universal que combina com borscht e complementa o prato. O que você precisa:

• beterraba – 1,5 kg;
• tomate – 900 gramas;
• pimenta – 4 peças;
• cenouras – 3 peças;
• cebola – 500 gramas;
• feijão – 300 gramas;
• óleo vegetal – 0,3 litros;
• vinagre - 80 mililitros;
• sal – 1 colher grande.

Preparação:

1. Ferva o feijão até ficar meio cozido. Moa beterraba e cenoura. Corte os pimentões e as cebolas em tiras.
2. Torça os tomates em um eletrodoméstico. Em um recipiente separado, misture com óleo e espere ferver.
3. Adicione a beterraba, o vinagre e cozinhe por dez minutos.
4. Adicione as cebolas, as cenouras e cozinhe na mesma quantidade. Em seguida você precisa adicionar pimentão e feijão. Sal e açúcar. Após ferver, cozinhe por dez minutos.

Resta embalar em recipientes esterilizados e enrolar.

Sem esterilização

Esta é a opção mais simples para a colheita de beterraba. Para esta receita você precisará de:

• beterraba – 2 quilogramas;
• vinagre - 50 mililitros;
• copo de água;
• pimenta em grão – 10 peças;
• folha de louro – 3 peças;
• sal e açúcar a gosto.

Prepare primeiro a marinada: misture a beterraba cozida com todos os ingredientes, cozinhe o recheio e deixe esfriar. Coloque a mistura em potes, acrescente uma colher de vinagre em cada um. Aperte bem.

Como, onde e quanto armazenar

As regras de armazenamento não são diferentes de outras conservas, portanto, o molho borscht é armazenado em local fresco. Sujeito à tecnologia, esse produto ficará armazenado por mais de um ano. Pequenos potes de vidro com molho de beterraba podem permanecer em temperatura ambiente por até seis ou oito meses.