Rassolnik com arroz é um dos primeiros pratos mais comuns. Existem várias receitas para o seu preparo. No entanto, na maioria das vezes é cozido em um rico caldo de carne, o que o torna bastante recheado. Esta sopa tem um sabor rico muito específico.
O sabor único do prato é conseguido devido à utilização de especiarias e pepinos no seu preparo. Algumas donas de casa preparam picles com arroz para o inverno em potes. Antes de criar esse preparo para o inverno, é preciso estudar todas as receitas para se familiarizar com as características da conservação.
Receita clássica
Preparar picles para o inverno, você pode usar receitas diferentes. O mais comum é a receita clássica para criar um espaço em branco. Você pode preparar sopa de picles para o inverno usando os seguintes ingredientes:
- quilo de arroz;
- 2 kg de pepino fresco;
- cinco tomates;
- 100ml de vinagre;
- cabeça de cebola;
- três cenouras;
- salsa com endro;
- 350ml de óleo;
- 100 g de sal e açúcar.
O preparo da sopa de picles com arroz começa com o preparo dos ingredientes principais. Recomenda-se começar primeiro a preparar o arroz. Deve ser bem lavado em água e fervido. Para fazer isso, encha uma panela pequena com água e despeje nela todo o arroz. Deve cozinhar por 20 a 30 minutos.
Ao mesmo tempo, você deve trabalhar nos ingredientes restantes. Os pepinos são lavados em água fria, cortados com faca ou ralados no ralador fino. Depois disso, os tomates são lavados e cortados em cubinhos. Se você não tiver tomates, pode usar molho de tomate comprado.
Depois de terminar com os tomates, pode-se começar com as cenouras e as cebolas. As cenouras são lavadas, descascadas e raladas. Se não tiver um ralador, você pode cortar as cenouras em pequenos círculos ou tiras.
Depois de preparar os legumes, deve-se começar pelas verduras. Não existe uma quantidade ideal de verduras para preparar para o inverno com arroz. Recomenda-se adicioná-lo ao seu gosto. A salsa e o endro são colhidos em vários cachos pequenos e picados finamente. O óleo é então adicionado a uma panela pequena para fritar os vegetais. Primeiro, a cebola é frita por cerca de 20 minutos, após o que as cenouras são colocadas no recipiente, que deve ser fervido por mais 10-15 minutos. Depois disso, os vegetais picados são colocados na panela, que deve ser cozida por uma hora.
Durante o cozimento, a mistura deve ser mexida periodicamente para evitar que queime.
Quando o molho de picles estiver pronto, acrescente o arroz com ervas e vinagre. Tudo isso é bem misturado e adicionado aos potes. Os potes de picles para o inverno só devem ser enrolados em recipientes preparados, portanto, cada frasco deve ser lavado e esterilizado antes de embrulhar. Após a esterilização, feche todos os frascos e deixe esfriar. As sopas resfriadas em potes são transferidas para uma sala fria para armazenamento posterior.
Com picles
Existem outras receitas que vão ajudar a fechar o picles para o inverno. Em alguns casos, são usados pepinos salgados em vez de pepinos frescos. Para preparar esta preparação você precisará dos seguintes ingredientes:
- um quilo de picles;
- 500g de cenoura;
- três tomates;
- pimenta;
- cabeça de alho;
- folha de louro;
- vegetação.
A fase inicial de preparação começa com a preparação de todos os ingredientes necessários. Primeiro você deve cuidar dos tomates. Todos eles são regados com água quente para facilitar a descascamento. Então cada tomate deve ser cortado em várias partes iguais. Terminados os tomates, pode-se passar aos pimentões. Todas as câmaras de sementes são cortadas deles, após o que podem ser cortadas em pequenos pedaços. Além disso, não se esqueça dos pepinos com alho e ervas, que também precisam ser picados finamente.
Todos os vegetais cozidos são colocados em uma panela e enchidos com água quente. Coloque o recipiente com legumes no fogão a gás e deixe ferver por 10 minutos. Em seguida, são adicionadas ervas, especiarias e sal.
Distribua o preparado preparado em potes pré-esterilizados e feche as tampas. A torção deve esfriar em uma sala em temperatura ambiente, após o que pode ser transferida para a adega.
Conclusão
Nem todos podem enrole um picles aos bancos. Para fazer sopa de picles com arroz para o inverno, é preciso estudar todas as receitas de preparo deste prato.
