No verão, muita gente adora abobrinha com arroz, e no inverno fecha a abobrinha com arroz, porque é um prato saudável e satisfatório, além de um excelente lanche. Porém, é difícil preparar algo assim no inverno. Isso porque na estação fria as abobrinhas frescas e deliciosas custam caro. Uma boa dona de casa sabe que precisa preparar abobrinha no verão e com certeza preparará um prato de abobrinha com arroz, por exemplo, uma salada para o inverno.
Receita de salada de abobrinha para o inverno
Comecemos com a tradicional receita clássica de salada de abobrinha para o inverno, que muitos conhecem. Embora existam muitas variações de preparações, esta é a que a maioria das donas de casa conhece e utiliza.
O que você precisa para preparar arroz com abobrinha:
- Um quilo de abobrinha;
- Meio quilo de pimentão doce;
- Trezentos gramas de cenoura e cebola;
- Um quilo de tomate;
- Alguns dentes de alho (a gosto);
- Pimenta malagueta, só um pouquinho, porque pode estar bem picante;
- Cem mililitros de óleo de girassol;
- Um copo de arroz;
- 9% de vinagre, você precisa de cerca de cinquenta mililitros;
- Duas colheres de açúcar (colheres de sopa);
- Uma colher de sopa de sal.
Agora vamos passar para a preparação em si. As receitas para enlatar este prato são bastante simples e demoram cerca de uma hora a preparar, por isso:
- Primeiro você precisa preparar adequadamente o arroz. Você pode colocá-lo no fogão e cozinhar até ficar meio cozido, ou pode facilitar despejando água fervente sobre ele e colocando-o no micro-ondas por cerca de cinco minutos.
- A seguir, uma multicozinha vai nos ajudar muito, pois vai simplificar muito todo o processo. Agora você deve preparar os legumes. Para isso, coloque metade do volume necessário de óleo vegetal, ou seja, 50 ml, na tigela multicooker. Deixe-os aquecer. Você só precisa definir o modo de fritura.
- Durante esse tempo, você precisa picar a cebola (finamente) e jogá-la na tigela. Feche a tampa e espere até que fique translúcida.
- Agora vamos cuidar das cenouras. Deve ser descascado, bem enxaguado e cortado no ralador (lado grande).
- Adicione tudo isso à cebola e misture.
- Pegue um pimentão e pique. Isso pode ser feito da maneira que for mais conveniente para você.
- Jogue em um recipiente com outros vegetais, você também precisa mudar para o modo guisado e definir o tempo para 50 minutos.
- Após 10 minutos de cozimento dos pimentões e das cebolas, pegue os tomates picados e adicione-os. Em seguida, acrescente os ingredientes restantes - açúcar, alho e pimenta. Observe que deve haver um pouco de pimenta malagueta, caso contrário o prato ficará terrivelmente picante.
- Misture tudo isso e espere ferver por cerca de 10-15 minutos.
- Durante esse tempo você pode picar a abobrinha, mas não muito finamente, e depois colocá-la na tigela. Em seguida, mexa e deixe por 15 minutos.
- Pode-se enrolar em vasilhames de 0,7 litro, levando em consideração que pelas proporções dos ingredientes o prato deve conter exatamente 5 latas. Devem ser muito bem lavados, regados com água quente e virados de cabeça para baixo. A água deve escorrer, as tampas devem ser limpas com algodão previamente embebido em álcool.
- Agora é preciso lembrar do arroz que sobrou no micro-ondas e tirar. Está inchado, então é hora de adicioná-lo aos vegetais.
- Após o cozimento, a abobrinha deve permanecer com o mesmo formato de antes e com sabor crocante. Não há necessidade de esperar até que estejam completamente cozidos, caso contrário a salada acabará virando mingau.
- Depois de adicionar o arroz, mexa e cozinhe por cerca de cinco a dez minutos. No final, despeje o restante do óleo vegetal e do vinagre. Depois de ferver, você pode começar a encher os potes.
- Você precisa fechar os contêineres da maneira usual que todo mundo usa.
- Os potes prontos com o prato devem ser embrulhados em uma manta ou manta e colocados com as tampas voltadas para baixo.
A preservação pode ser armazenada com segurança mesmo em local não fresco, por exemplo, à temperatura ambiente.
Receita nº 2 com cenoura
Como já foi mencionado, existem inúmeras receitas para este prato. Outro método sugere cozinhar abobrinha com arroz e cenoura.
Ingredientes para abobrinha com arroz:
- Dois quilos de abobrinha;
- Um quilo de tomate;
- Cebola – 1 quilograma;
- Cenouras – quilograma;
- Quatrocentos gramas de arroz;
- Óleo de girassol – 250 mililitros;
- Oitenta gramas de sal;
- Cento e vinte gramas de açúcar;
- Alho, cinco dentes são suficientes;
- Cinquenta mililitros de vinagre de mesa.
Como cozinhar abobrinha:
- Lave os tomates e corte-os em pedaços. A seguir, usando um liquidificador, você deve triturá-los.
- Descasque bem as cenouras e, a seguir, rale-as com um ralador.
- Pegue a pimenta e lave. Em seguida, retire as sementes e pique em cubos pequenos.
- Lave a abobrinha e, se necessário, retire as sementes e retire a casca. Tente cortá-los em cubos maiores.
- A seguir, enxágue o arroz.
- Jogue todos os vegetais na panela. Esprema o alho, acrescente sal e açúcar, manteiga e espere meia hora.
- O arroz precisa ser adicionado aos vegetais e fervido por mais meia hora.
- Depois de adicionar o vinagre, espere 5 a 10 minutos.
- Tudo isso precisa ser espalhado em recipientes que deveriam ter sido preparados anteriormente. Depois enrole e deixe esfriar de cabeça para baixo e embrulhe.
Esta versão específica do prato é considerada a mais econômica, pois contém apenas ingredientes baratos.
Receita nº 3 Salada picante de arroz e abobrinha
Esta é mais uma opção de preparo deste prato para os amantes de picantes.
Ingredientes necessários:
- Dois quilos de abobrinha;
- Um quilo de pimentão;
- Um quilo de tomate;
- Um quilo de cenoura;
- Quatrocentos gramas de arroz;
- Duas cabeças de alho;
- Pimentão quente 100 gramas;
- Oitenta gramas de sal;
- Duzentos e cinquenta mililitros de óleo de girassol;
- Cinco mililitros de vinagre.
Como cozinhar abobrinha para o inverno:
- Primeiro é preciso preparar bem as abobrinhas: lave, corte o nariz e o rabo - se forem jovens, se estiverem maduras, retire a casca com um descascador de legumes, retire as sementes com uma colher. Depois, usando um processador de alimentos, é preciso cortá-los, ou seja, picá-los.
- Também é necessário picar as cenouras, previamente descascadas e lavadas.
- Pegue o arco. Cada cebola precisa ser descascada e cortada em cubos, mas não muito finamente, porque não adianta.
- Os tomates devem ser picados.
- Pegue um pimentão, pique em tiras, mas primeiro é preciso descascá-lo.
- Pimentas e alho devem ser diminuídos no liquidificador ou moedor de carne. Se quiser uma salada mais apimentada, não deve tirar as sementes do pimentão, se estiver picante, mas não muito, é preciso se livrar delas.
- Em seguida, os vegetais devem ser cozidos, jogando-os em uma tigela, adicionando óleo e sal.
- Adicione o vinagre, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- O lanche preparado deve ser enrolado em recipientes esterilizados e fechados com tampas para formar espaços em branco.
Se algo não der certo, você encontra um vídeo na internet onde poderá ver como essas receitas são preparadas.
Conclusão
Revisamos as receitas mais deliciosas. Uma boa dona de casa pode preparar abobrinha e arroz para o inverno para você lamber os dedos. Devem ser preparados no verão, enquanto há abobrinhas frescas disponíveis. No inverno você não vai se arrepender. Outra receita interessante é o caviar de abóbora com arroz, que não é pior que as anteriores.
