A abobrinha é muito utilizada na culinária para fazer uma deliciosa salada ou prato de vegetais. Além disso, são utilizados não só para preparar pratos tradicionais, mas também para criar algo inusitado.
Muitas donas de casa preparam abobrinha para fazer cogumelos ao leite para o inverno. Este pãozinho tem um sabor muito invulgar e pronunciado, que lembra cogumelos enlatados. Porém, para que a abobrinha em pote fique realmente saborosa, é preciso se familiarizar com antecedência em como preparar abobrinhas como cogumelos de leite para o inverno e quais receitas usar para isso.
Recomendações para a escolha dos ingredientes principais
O preparo da abobrinha para o inverno começa na escolha dos ingredientes que serão necessários para isso. Somente escolhendo os ingredientes certos você poderá preparar abobrinhas em conserva como cogumelos ao leite tão deliciosos que você vai lamber os dedos. Muitas receitas consistem nos seguintes elementos:
- Abobrinha. Para conservar abobrinhas como cogumelos de leite sem esterilização, utilizam-se frutas comuns e abobrinhas. Neste caso, você pode conservar abobrinhas maduras e jovens.
- As receitas mais populares incluem alho. Torna os cogumelos de leite em conserva mais saborosos, como evidenciado pelas críticas de algumas donas de casa.
- Pimenta preta. Quase todas as receitas de abobrinha como cogumelos de leite para o inverno não dispensam esse ingrediente. É preciso adicionar pimenta-do-reino com muito cuidado para não exagerar acidentalmente. Para 2 kg de abobrinha, 15-30 g de pimenta serão suficientes.
- Vegetação. Algumas donas de casa colocam salsa no pote ao preparar as conservas. Isso é feito para tornar o sabor mais intenso.
- Vinagre. Você precisa preparar a abobrinha com vinagre. Neste caso, você não pode usar vinagre. Nesse caso, a melhor escolha seria adquirir uma solução de seis por cento.
- Óleo vegetal. Recomenda-se comprar óleo refinado, pois não possui sabor pronunciado que possa estragar o sabor da abobrinha em lata.
- Aneto. Quase todas as receitas incluem endro fresco, necessário para tornar o preparo das abobrinhas para o inverno mais aromático e saboroso.
Primeira receita
Depois de se familiarizar com os ingredientes principais, você pode enrolar as abobrinhas para o inverno. Esta receita passo a passo irá ajudá-lo a fazer tudo certo. Primeiro você precisa descobrir a quantidade de ingredientes:
- um quilo de abobrinha fresca;
- um copo de óleo vegetal;
- meio copo de vinagre;
- um monte de endro;
- 15-20 g de pimenta moída;
- 25g de açúcar e sal;
- cinco dentes de alho.
Atenção especial deve ser dada à escolha do vinagre, pois esta receita exigirá uma solução a 9%.
Depois de preparar todos os ingredientes necessários, você pode começar a cozinhar. Primeiro você precisa começar a cortar a abobrinha. É aconselhável cortá-los em pedaços grandes. Recomenda-se retirar a polpa do meio. Se isso não for feito, não haverá efeito dos cogumelos do leite no futuro.
Então você deve começar a picar o alho. Primeiro, é bem limpo e cortado em pequenos pedaços com uma faca. Você também pode usar um ralador em vez de uma faca.
Todos os componentes preparados são utilizados para criar marinadas. Para isso, os ingredientes são despejados em água fervida, misturados e infundidos por três horas. Neste momento você pode começar a preparar as latas para costurar. Algumas donas de casa preparam abobrinhas como cogumelos de leite para o inverno, sem esterilização, mas muitas preferem esterilizar. Para não perder muito tempo, esterilizo potes de abobrinha no forno. Primeiro, eles precisam ser bem lavados com água morna e levados ao forno pré-aquecido a 150 graus por 10-15 minutos.
Terminada a esterilização, aperto os potes. Para começar, todas as abobrinhas preparadas com ervas devem ser distribuídas uniformemente em cada pote e colocadas em um recipiente com água quente. Nesse caso, o líquido deve atingir apenas os cabides das latas. Eles devem ficar em água quente por 10 minutos. Em seguida, aperte-os com tampas de costura.
Não é recomendado colocar os potes em água fervente, pois pode rachar.
Segunda receita
Nesse caso, o preparo dos preparados de abobrinha para cogumelos do leite será um pouco diferente.Esta receita traz cenouras e alguns outros ingredientes:
- duas cenouras;
- dois quilos de abobrinha;
- cabeça de alho;
- 15g de pimenta preta;
- uma colher de sopa de sal;
- um ramo de salsa;
- meio copo de óleo vegetal;
- 20g de açúcar.
Primeiro você deve começar a cortar a abobrinha. Eles devem ser cortados da mesma forma que os cogumelos - em quartos e metades. Para isso é melhor usar uma trituradora especial. Então você precisa começar a preparar o alho. Deve ser descascado, cortado em rodelas e adicionado à abobrinha. Depois disso, todas as verduras são picadas. Neste caso, os topos são cortados bem grosseiros e os cortes são cortados em tamanhos menores.
As cenouras são cortadas em rodelas iguais e embebidas em óleo vegetal. É adicionado ao resto dos vegetais e bem misturado com eles.
Agora você pode ter certeza de que a abobrinha está salgada. Para isso, salgue os legumes, misture e deixe por alguns minutos. Para evitar que fique muito salgado, acrescente açúcar, vinagre e azeite. Os frascos e as tampas de vedação são esterilizados de acordo com o mesmo princípio descrito na receita anterior. Imediatamente após a esterilização, feche os frascos com tampas.
Após o resfriamento da torção, ela deve ser movida para um quarto escuro e com temperatura baixa. Uma adega ou porão é ideal para isso.
Conclusão
Conservar abobrinhas para o inverno como cogumelos ao leite é bastante simples. Para isso, você precisa estudar as receitas mais populares que o ajudarão a se preparar para o inverno.
