TOP 12 receitas com preparo passo a passo de repolho precoce em potes para o inverno

Uma das opções de preparo caseiro para o inverno é o repolho precoce em potes, preparado de acordo com diferentes receitas. No processo, a pessoa gasta um mínimo de tempo, mas recebe um delicioso prato rico em vitaminas. O repolho é marinado em salmoura, feita de açúcar, sal, especiarias e vinagre.

Características de preservação do repolho precoce

Via de regra, as pessoas preservam vegetais de maturação média. A estrutura do vegetal é densa e preservada quando em conserva. Os vegetais de maturação tardia têm exatamente as mesmas características.

O repolho de maturação precoce é apreciado por suas folhas macias e crocantes. A primeira colheita de verão é adequada tanto para decapagem como para fermentação. Adicionar uma pequena quantidade de vinagre aos vegetais promove o armazenamento a longo prazo.

O repolho precoce amadurece rapidamente, as espigas têm tempo de se formar em 120-125 dias. As variedades são colhidas no segundo mês de verão - julho. Se a cabeça estiver coberta de fissuras, não é utilizada em peças de trabalho.

Como selecionar e preparar vegetais e recipientes

A qualidade do repolho desempenha um papel importante:

• o amadurecimento precoce, assim como outras variedades, não deve ser coberto de manchas e pequenos pontos pretos;
• a cabeça do repolho deve ser pesada, mas elástica;
• a cor das folhas deve ser verde claro;
• O vegetal deve ter aroma de repolho fresco.

Preparando vegetais e recipientes para decapagem:

1. O repolho branco e outros vegetais são bem lavados para remover a poeira e sujeira. Descasque se necessário, dependendo do que for utilizado na receita.
2. Os potes e suas tampas são esterilizados, pois o procedimento promove um bom armazenamento dos vegetais.
3. Ao cozinhar os vegetais, tome cuidado para não queimá-los.

A qualidade do prato depende da qualidade dos vegetais selecionados e do preparo antes do fechamento. Se você usar o recipiente errado ou prepará-lo incorretamente, os potes explodirão. Como resultado, todos os esforços são em vão.

O que cozinhar com repolho precoce para o inverno

Nas noites frias de inverno, você quer se deliciar com um delicioso jantar que o fará lembrar dos dias quentes. Você pode preparar vários pratos com repolho precoce.Podem ser saladas à base de um ingrediente ou vegetais variados.

Salada de repolho com cogumelos

Ingredientes:

• repolho - 1kg;
• tomate - 500 g;
• cogumelos - 1kg;
• cebola - 500 g;
• especiarias conforme desejado.

Etapas de cozimento:

1. O repolho é descascado das folhas de cima e lavado. Desfiado em pequenas tiras.
2. Os tomates são regados com água fervente e, após retirada a casca, cortados em pedaços.
3. Os cogumelos são fervidos durante 30 minutos em água fervente. Amostras grandes são esmagadas.
4. As cebolas são cortadas em meias argolas e salgadas para liberar o suco mais rápido.
5. Todas as preparações são fritas em uma frigideira com adição de óleo de girassol.

A massa é disposta em potes previamente preparados e enrolados. Os recipientes são embrulhados em uma manta até esfriarem completamente. A deliciosa salada é transferida para a adega para armazenamento no inverno.

Opção sem esterilização

Ingredientes da salada:

• repolho;
• cebola;
• cenoura;
• Pimentão;
• vinagre;
• água;
• Pimenta preta;
• Folha de louro;
• sal e especiarias diversas.

Como preparar:

1. Cenouras, cebolas, pimentões e repolho são picados.
2. Todos os ingredientes são misturados em um recipiente grande.
3. Os ingredientes junto com os temperos são colocados em uma panela com água e a massa é cozida por 10-15 minutos.
4. Depois de coar o repolho, ele é colocado em potes.
5. A salmoura obtida durante o cozimento é despejada por cima.

No final, os potes são enrolados com tampas. Esta receita cozinha o repolho rapidamente. Os ingredientes processados ​​fazem uma salada deliciosa.

Salada “Rolinhos de repolho em uma jarra”

O sabor incomum da decapagem, preparada de acordo com uma receita fácil, surpreenderá até os gourmets. Parecem rolinhos de repolho normais com recheio de vegetais em vez de arroz. Pimentas, repolho, cebola e cenoura são picadas.A mistura é frita em óleo com adição de especiarias e ervas.

Recheie as folhas de repolho com legumes fritos para formar rolinhos de repolho. Coloque tudo em uma jarra. Despeje uma salmoura com sal, vinagre e açúcar sobre os vegetais, que esfriaram após o cozimento. Após 30 minutos de esterilização, os frascos são enrolados com tampas.

Receita com pimentão e cenoura

Todos os vegetais são cortados usando métodos diferentes. As cenouras vão se destacar em círculos da massa de repolho, o que deixará o prato bonito de se ver. O pimentão doce é cortado em rodelas, de preferência vermelhas.

Conservar de acordo com a receita clássica. Antes de serem colocados em potes, os vegetais são cozidos em fogo médio. Os espaços em branco são armazenados em local frio.

Com feijão

O feijão verde jovem é usado no prato. O preparo pode ser utilizado não só como salada, mas também como acompanhamento completo. Armazenado na geladeira.

Com pepino fresco

Durante a produção, é utilizado pepino fresco. Diversifica o sabor, torna o prato fresco e inusitado. Ao colocar a massa em potes, ela é compactada com cuidado.

Com vegetais

O prato enlatado acaba se assemelhando a uma travessa devido ao conteúdo de vários vegetais. Pegue cenoura, cebola, aipo, pimentão. Raiz de salsa pode ser usada se desejar.

Com curry

Adicionar tempero irá agradar aos amantes de especiarias. Curry torna-o picante. Você também pode combinar temperos como erva-doce, coentro e pimenta caiena.

Com beterraba

Você também pode fechar com beterraba. O repolho é cortado em quadradinhos e a beterraba picada. O suco que é liberado durante o cozimento deixa os quadrados verdes rosados. O prato resulta não só saboroso, mas também bonito de se ver.

Com tomate

A salada é muito fácil de preparar. O repolho deve ser salgado junto com os tomates inteiros.Os vegetais são lacrados em potes e armazenados em câmara fria.

Com maçãs

Adicionar frutas à mistura torna o sabor rico e verdadeiramente sofisticado. Atualmente, as donas de casa não têm pressa em enrolar repolho e maçãs. Embora nossas avós cozinhassem esse prato o tempo todo.

Com vinagre

A solução acrescenta acidez ao prato e ajuda-o a durar mais tempo. Preparado com vários vegetais. Junto com o vinagre, óleo vegetal é adicionado à mistura.

Armazenamento de preservação

O repolho fica perfeitamente armazenado durante todo o inverno em potes, baldes ou barris. O principal é que o ambiente esteja frio. Se for no porão, por conveniência, uma pequena quantidade é recolhida em uma jarra e colocada na geladeira. Esta abordagem não permitirá que a peça de trabalho se deteriore.

Para manter a consistência, é necessário embrulhar o recipiente em baixas temperaturas. Congelar o repolho no freezer permitirá que você o utilize para fazer tortas, acompanhamentos e pratos de carne. Um pano embebido em álcool deixado em cima da tampa evitará a formação de mofo..