TOP 13 receitas para preparar tempero de tomate para o inverno

Receitas comprovadas irão ajudá-lo a preparar o tempero de tomate para o inverno. Os tomates combinam bem com especiarias: alho, cebola, ervas. Para preparar o preparo, utilize vegetais de boa qualidade, esterilize os potes e siga a receita. Isso ajudará a criar um tempero que ficará ótimo com massas, batatas e carnes. Depois de experimentar um lanche caseiro de tomate, é improvável que você queira voltar aos produtos comprados em lojas.

Características do preparo do tempero de tomate para o inverno

Existem vários segredos que as donas de casa usam ao preparar os preparativos para o inverno:

1. Se a receita exigir que você retire a casca do tomate, despeje água fervente sobre ele, coloque-o em água fria e faça uma incisão. Isso o ajudará a remover facilmente a casca do tomate e continuar.
2. Tomate combina bem com alho e também com pimenta da Jamaica preta. Se esses ingredientes não estiverem na receita, você pode diversificar o lanche com eles.
3. Muitas vezes se formam bactérias nessas preparações, por isso vale a pena prestar atenção à qualidade dos ingredientes utilizados.

Mesmo que todas as regras de armazenamento sejam seguidas, os salgadinhos e temperos à base de tomate não têm vida útil longa, por isso é melhor cozinhá-los com sal e vinagre.

Dependendo da variedade do tomate, o tempero pode ficar doce, então experimente o tomate antes de começar a preparar o preparo.

Use vegetais moderadamente maduros, carnudos e suculentos - isso ajudará a dar à conserva a consistência desejada.

Atenção! Os tomates são considerados um produto universal; vegetais enlatados com esses vegetais são muito procurados.

Como escolher os ingredientes certos

Ao preparar alimentos enlatados, considere uma série de regras que o ajudarão a criar um produto saboroso e saudável:

1. Preste atenção na aparência dos tomates - eles devem estar moderadamente maduros, sem sinais de podridão ou mofo. Se utilizar tomates de má qualidade, esse fato afetará o sabor do tempero e também fará com que seu prazo de validade expire rapidamente.
2. Se usar temperos, preste atenção nos prazos de validade, inspecione o alho e comece a preparar as conservas.
3. Sinais de podridão, mofo, manchas escuras, áreas ressecadas, outras inclusões - tudo isso pode deteriorar a qualidade do produto e afetar seu sabor.

Preparando recipientes para peças de trabalho

Se você pretende preparar tempero de tomate em casa, esterilize bem os potes, não se esqueça das tampas e dos elásticos.

Regras para esterilização de recipientes:

1. Vale a pena segurar o pote sobre o vapor, a duração do procedimento é de 5 a 7 minutos.
2. As tampas também deverão ser esterilizadas, assim como os elásticos e outras peças pequenas, isso levará menos tempo - apenas 1,5-2 minutos.

Você pode segurar o recipiente sobre uma chaleira fervendo, depois limpá-lo bem com um pano limpo e colocá-lo de cabeça para baixo para que as gotas restantes no frasco escorra.

Metodos de cozinhar

O conceito de “tempero” é geral, o que significa que na culinária existem variações do prato que ajudam a dar alguma variedade aos preparativos de inverno. Vamos falar sobre receitas diferentes.

Receita clássica de tempero de tomate

Tem diversas variações, mas a receita a seguir irá ajudá-lo a preparar um produto de qualidade:

• 2 quilos de tomate ou 1 purê de tomate;
• uma folha de louro;
• bulbo de tamanho médio sem defeitos;
• 9% de vinagre - não mais que 5 mililitros;
• meia colher de chá de sal e a mesma quantidade de açúcar;
• cravo, pimenta da Jamaica.

Com pimenta e alho

Não é difícil preparar tal preparação, você precisará dos seguintes ingredientes:

1. Um quilo de tomate.
2. 3 a 5 dentes de alho.
3. 1 quilo de pimentão.
4. Açúcar, sal e especiarias - a gosto.

Ao preparar, você deve seguir algumas regras:

1. Pique os legumes, escolhendo o tamanho ideal.É aconselhável retirar a casca do tomate, mas não é necessário fazer isso.
2. Coloque os pimentões e os tomates em uma panela com um pouco de líquido (cerca de 300-450 mililitros).
3. Leve a mistura para ferver, mexendo de vez em quando para evitar que o tempero queime.
4. Em seguida, adicione o alho picado ou amassado na prensa, sal, açúcar e outros temperos.
5. Cozinhe por mais 10 minutos, lembrando de mexer. Depois, você pode colocar o tempero em potes esterilizados e colocá-lo em local fresco.

Com abobrinha

Pique a abobrinha e o tomate, acrescente água à mistura (não mais que um copo). Os vegetais são cozidos em uma panela, acrescentam-se temperos, alho, sal e açúcar.

O vinagre aumentará significativamente o prazo de validade, mas pode afetar o sabor do produto.

Com cebola

Vale picar uma cebola média ou grande e juntar ao tomate e ao alho. Cozinhe a mistura por pelo menos 10 minutos e depois adicione temperos, açúcar e sal.

Sem esterilização

Você pode preparar de acordo com as seguintes recomendações:

Com raiz-forte

Este lanche também é chamado de raiz-forte. Contém ingredientes simples e o método de cozimento não é particularmente complicado.

O que nós temos que fazer:

1. Divida os tomates em 2 partes iguais.
2. Remova a pele deles. Pique os legumes e coloque-os num moedor de carne junto com o alho.
3. Os tomates restantes são misturados com raiz-forte ralada.
4. O tempero não é submetido a tratamento térmico, acrescenta-se óleo vegetal e vinagre. Sal e especiarias - a gosto.

Com cebola e páprica

Uma variação interessante da receita - adicione cebola e páprica aos tomates e o sabor do tempero mudará. É melhor dar preferência aos clássicos, diversificando a receita com novos ingredientes.

Ajuda: as donas de casa costumam usar cebola roxa - conferem ao preparo um sabor adocicado e um aroma agradável.

Este tempero ficará picante devido à presença de pimentão.

Com maçãs

Uma receita interessante que o ajudará a preparar um tempero original:

Com canela e cravo

Você pode seguir as proporções indicadas na receita clássica. Neste caso, adicione 3 raminhos de cravo ao preparo e acrescente canela na ponta de uma faca.

Caso contrário, deve-se seguir o método de cozimento indicado na receita clássica. O cravo é adicionado imediatamente, mas a canela é adicionada alguns minutos antes de estar totalmente cozida.

Com ameixas

Como cozinhar e o que você precisa para isso:

1. 1 quilo de ameixa é sem caroço, lavado e adicionado aos tomates. Ameixas e tomates são moídos em um moedor de carne.
2. Descasque o alho e a cebola e pique finamente.
3. Alho e cebola são misturados com ameixas e tomates picados, adicionam-se sal e açúcar e depois o tempero é cozido em fogo alto. Quando ferver, continue cozinhando por mais 1,5 horas até atingir a consistência desejada.
4. A pimenta e o alho restantes são adicionados à panela 10 minutos antes de cozinhar.

Com nozes e manjericão

Você pode usar ervas provençais em vez de manjericão.

Com salsa

Uma receita simples que dá um tempero delicioso. O que fazer:

1. Pique a cebola finamente e refogue na manteiga até ficar macia.
2. Pique os tomates grosseiramente e misture-os com o alho ralado.
3. Leve tudo ao fogo, cozinhe por pelo menos 5 minutos.
4. Adicione salsa e outros temperos: sal, açúcar, especiarias.

Com gengibre, maçã e passas

O gengibre tem um aroma brilhante, o preparo será picante e perfumado.

Regras e prazo de validade do tempero de tomate

Se a preservação não contiver vinagre, ela não será adequada para armazenamento por longo prazo. Vale a pena manter a peça em local fresco.

Dica: sal, vinagre e alho prolongam a vida útil.

Fazer tempero de tomate em casa não é tão difícil. Será um excelente complemento para carnes e aves. Você pode usá-lo para cozinhar pizza ou fazer macarrão de verdade.