O primeiro lugar de honra nos preparativos de inverno vai para o tomate. Eles não são caprichosos e duram muito tempo. Sucos, adjika e diversas saladas são preparados com tomates. Eles são salgados e em conserva. Uma das lembranças do verão serão os tomates com cenouras brilhantes para o inverno. Os produtos se complementam perfeitamente e dão um toque picante ao toque. Não há vergonha de colocar essas conservas na mesa durante a semana e feriados.
Sutilezas de enlatar tomates e cenouras para o inverno
Para deixar os tomates o mais perfumados possível, não tenha medo de colocar ervas aromáticas e temperos na jarra.O sabor da conserva é afetado pelo vinagre que você escolher. As opções de vinho e maçã ajudarão a diversificar a preservação.
A adição de folhas de raiz-forte, bem como de árvores frutíferas e arbustos, tornará os tomates mais fortes e aromáticos. Assim como os vegetais, eles são lavados em água fria corrente. Eles vão deixar qualquer tomate em lata mais saboroso: salsa e pimenta-do-reino. Para adicionar tempero, você pode adicionar folhas de manjericão.
Ingredientes
A receita é bem simples. Você precisará de um quilo de tomate, que alternará com cenoura e alho. Você precisa de uma cenoura média e 4 dentes de alho. Para aroma, adicione 3 dentes, folhas de árvores frutíferas e arbustos e raiz de raiz-forte.
A marinada é preparada a partir de:
- 1 litro de água;
- 1 colher de chá de vinagre;
- 150 gramas de açúcar;
- 30 gramas de sal.
Este último é melhor levar um grande.
Como escolher os produtos?
Os tomates têm casca fina que pode estourar quando exposto a altas temperaturas. Portanto, você deve escolher variedades duras. Muitas donas de casa preferem o Cream. Eles têm pele firme e polpa elástica. Eles têm pouco suco e sementes. Certifique-se de que não há manchas ou rachaduras nas frutas.
Você deveria levar sal marinho. É mais saudável que a pedra, contém mais elementos úteis e é melhor absorvido pelo organismo..
Preparando recipientes
Primeiro, lave o recipiente com refrigerante e uma esponja limpa. Enxágue em água corrente. Despeje um pouco de água na panela e cubra com uma gradinha. Os potes são virados de cabeça para baixo e colocados sobre uma mesa plana. Quando grandes gotas de vapor se formarem, remova-as sobre uma toalha limpa. Ferva as tampas por 2 minutos.
Depois, o frasco deve ser bem limpo com um pano limpo. Coloque os vegetais em recipientes secos.
Usando este princípio, você pode esterilizar potes em banho-maria ou panela elétrica.Antes de esterilizar no micro-ondas, coloque 1,5 centímetros de água no recipiente. A potência necessária é de 800-900 watts, o tempo é de 3 minutos. Recipientes altos são colocados de lado.
O processo de preparação de tomates e cenouras
Enlatar tomates e cenouras inclui as seguintes etapas:
- Todos os tomates na área do caule são furados com um palito.
- A raiz vegetal deve ser fervida por 5 minutos.
- Em seguida, é cortado em círculos.
- A raiz-forte é cortada em pequenas fatias.
- Rábano, alho e temperos são colocados no fundo do frasco preparado e metade dos tomates por cima. Eles são cobertos com ervas, alho e rodelas de cenoura. Adicione cravo. Preencha com tomates até o fim.
- Cubra os legumes com uma tampa e deixe agir por um quarto de hora.
- Despeje água fervente sobre os vegetais por 10 minutos.
- Escorra a água em uma panela, adicione sal e açúcar e leve para ferver. Mantenha no fogo por 3 minutos.
- O vinagre é colocado na jarra. Despeje a marinada.
Não é necessário cortar as cenouras, mas rale-as em um ralador grosso. Depois enrolam, viram e embrulham em um cobertor. Quando os alimentos em conserva esfriam, eles são colocados na despensa.
Como armazenar peças de trabalho?
Os preparativos devem ser armazenados em despensa, armário especial ou adega. O prazo de validade da preservação é de 12 meses.
