9 melhores receitas de purê de tomate para o inverno em casa

Purê de tomate com adição de alho, manjericão, ameixa, além de outros temperos e frutas será uma excelente alternativa aos ketchups e molhos prontos. Receitas populares de purê de tomate para o inverno facilitarão o preparo de torções saborosas e saudáveis ​​para os dias frios. Para que a conservação seja de alta qualidade, você deve se familiarizar não só com a tecnologia de cozimento, mas também com as características de seleção, preparo de recipientes e produtos, bem como com as regras de armazenamento.

Características de preparação de purê de tomate

O tomate torcido e enlatado é um produto versátil. Podem ser usados ​​​​como molho para borscht, bem como molho para uma grande variedade de pratos de carne, peixe e vegetais. Para cozinhar, deve-se usar as frutas mais maduras, suculentas e de sabor rico. Os componentes principais e adicionais devem ser de qualidade ideal, sem o menor defeito. É altamente indesejável adicionar sal iodado, pois pode alterar para pior o sabor original dos vegetais..

Requisitos para escolher vegetais

Tomates de qualquer variedade são adequados para este tipo de processamento. O principal é que estejam totalmente maduros e suculentos, carnudos e macios, além de terem uma cor rica e uniforme. A presença de podridão e outros danos é inaceitável, por isso cada vegetal deve ser inspecionado cuidadosamente antes do cozimento.

Preparando os recipientes necessários

Para preparar torções para o inverno, você precisará de potes de vidro padrão com volume de dois ou três litros.

A preparação preliminar dos recipientes consiste em duas etapas igualmente importantes:

1. Lave os recipientes em água morna com bicarbonato de sódio suficiente.
2. Esterilização de vinte minutos no forno, no vapor ou em panela com água fervente.

Metodos de cozinhar

Existem várias maneiras conhecidas de preparar tomates ralados para o inverno. Ao adicionar vários componentes adicionais ao purê de tomate, você pode obter excelentes efeitos de sabor.

Preparando purê de tomate para o inverno

Em primeiro lugar, vejamos o método tradicional de preparação do purê de tomate para o inverno.Saboroso e rico em vitaminas, deve estar presente na alimentação, independente da época do ano.

Para implementar esta receita você precisará de:

• 1 quilo de tomate - todas as frutas devem ser carnudas e ter aproximadamente o mesmo tamanho e consistência;
• uma colher de sopa de sal e açúcar granulado.

Preparar tomates ralados clássicos não é difícil, este processo levará um mínimo de tempo:

1. Retire os talos dos legumes, lave-os e seque-os sobre um pano de prato.
2. Coloque em uma tigela e despeje água fervente por cinco minutos.
3. Retire as cascas dos tomates.
4. Usando um moedor de carne ou liquidificador, triture as frutas até formar um purê.
5. Coloque o queimador em fogo baixo e coloque uma panela com tomates processados.
6. Espere o purê de tomate ferver e adicione sal e açúcar alternadamente.
7. Após dez minutos, retire a panela do fogo. Agora o purê de vegetais pode ser selado em potes pré-aquecidos e desinfetados.
8. Enrole com tampas herméticas e embrulhe em um cobertor quente para retardar o processo de resfriamento.

Com alho

Ao contrário da anterior, esta receita permite obter um lanche mais picante e picante adicionando alho.

Então, o que você precisa:

• um quilo de tomates maduros, suculentos e com textura carnuda;
• 3 cabeças de alho grandes ou 5 médias.

Você também precisa adicionar pimenta moída, sal e açúcar. A quantidade dessas especiarias depende das preferências individuais de gosto..

Como cozinhar:

1. Descasque os tomates dos caules e das cascas.
2. Rale cada fruta com um ralador com furos grandes.
3. Amasse o alho com uma prensa manual.
4. Coloque os tomates em uma panela e deixe ferver em fogo baixo.
5. Adicione os dentes de alho esmagados e os temperos, um por um.
6. Imediatamente após a fervura, retire a massa vegetal do fogão e distribua em potes de vidro quentes.
7. Enrole com tampas herméticas e embrulhe.

Com alho e manjericão

Nesta receita, além de tomate e alho, você precisará de vários raminhos perfumados de manjericão fresco:

1. Lave os tomates em água fria corrente.
2. Corte em fatias médias, descarte os talos.
3. Moa os legumes em um moedor de carne e coloque em uma panela de tamanho adequado.
4. Coloque o fogo em médio e coloque a panela.
5. Vinte minutos após a fervura, adicione o alho picado.
6. Em seguida, enxágue bem os ramos de manjericão e adicione-os inteiros à mistura de tomate e alho.
7. Distribua em recipientes de vidro imediatamente após ferver novamente.
8. Feche as tampas, verifique a qualidade do lacre, vire os potes e cubra com uma manta.

Com pimenta

Em primeiro lugar, é necessário preparar os ingredientes:

• um quilo de tomate e pimentão doce - todas as frutas devem ser carnudas e suculentas;
• sal e açúcar granulado (a gosto).

Lave os tomates e passe por uma peneira de grão médio ou corte em rodelas médias e depois triture no pilão. Adicione sal de cozinha a gosto. Corte os pimentões em tiras finas. Leve a massa vegetal para ferver, distribua em recipientes e cubra com as tampas. Esterilize por quinze minutos e enrole bem.

Com raiz-forte

É fácil preparar este lanche picante e saboroso para o inverno, tendo em mãos:

• quilograma de tomates maduros;
• 250 gramas de raiz de raiz-forte;
• 4 dentes de alho;
• 3 colheres de chá de sal de cozinha.

Descasque e pique a raiz da raiz-forte (com liquidificador ou moedor mecânico). Em seguida, triture os tomates até formar um purê e misture com a raiz-forte.Passe o alho por uma prensa e adicione à mistura de vegetais junto com o sal. Misture bem e leve à geladeira para infundir por meia hora. Neste momento, esterilize os recipientes de vidro e seque-os. Em seguida, embale o lanche em potes e feche com tampas de náilon herméticas.

Com maçãs

O sabor do tomate e da maçã combina bem e se complementa. Para esta receita você precisará de:

• um quilo de tomates maduros e maçãs (as maçãs devem ser escolhidas variedades ácidas);
• 2 colheres de sopa de açúcar e sal;
• uma pitada de gengibre em pó.

Descasque os tomates e as maçãs lavados e pique-os usando qualquer método conveniente. Coloque em uma panela e leve para ferver, depois de adicionar o gengibre, o açúcar e o sal.

Transfira para recipientes esterilizados preparados e enrole com tampas esterilizadas.

Com manjericão

Para preparar purê de tomate aromático você precisa de:

• quilograma de tomates maduros e suculentos;
• vários raminhos frescos e perfumados de manjericão.
• sal e açúcar - a gosto.

Corte e pique os tomates lavados de maneira conveniente. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio. Depois de esperar ferver, continue fervendo por vinte minutos, depois acrescente o açúcar e o sal. No final do processo, acrescente raminhos inteiros de manjericão, bem lavados. Após a próxima fervura, coloque o purê em potes e cubra com tampas de lata.

Com ameixas

Para preparar esse tipo de lanche, é necessário levar um quilo de tomates maduros e ameixas (grandes, suculentos, carnudos). Ajuste a quantidade de açúcar e sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque as frutas bem lavadas, corte-as e triture-as no moedor de carne.
2. Mexa, salgue e acrescente o açúcar.
3. Leve ao lume o recipiente com o puré de tomate e ameixa e leve ao lume.
4. Continue cozinhando em fogo médio por 15 minutos.
5. Coloque em potes de vidro esterilizados.
6. Feche os recipientes com tampas, vire-os de cabeça para baixo e cubra com uma manta.

Usando tomates verdes

Os tomates verdes são mais frequentemente usados ​​​​para decapagem, decapagem ou decapagem. Você também pode fazer um excelente caviar de vegetais com eles.

O que você precisa preparar:

• um quilo de tomate verde de tamanho médio;
• 3 pimentões com consistência carnuda;
• 5 cenouras médias;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã;
• sal de cozinha - a gosto;
• pimenta preta - moída e em forma de ervilha.

Corte os ingredientes vegetais lavados e secos em pedaços médios e coloque-os um a um no liquidificador para triturar. Coloque a mistura resultante em uma tigela esmaltada, adicione a quantidade necessária de açúcar e sal conforme desejado.

Ferva a mistura de vegetais em fogo baixo por uma hora e meia, mexendo de vez em quando. Dez minutos antes do final do cozimento, coloque óleo vegetal e vinagre e acrescente pimenta. Coloque toda a mistura em potes pré-esterilizados e feche com tampas seguras. Cubra com um cobertor por cima.

Como armazenar adequadamente o produto acabado

O purê de tomate, preparado de forma independente, será armazenado de forma confiável em locais frescos, secos e escuros por um ano.