Quem prepara rolinhos de vegetais pode contar com uma variedade de cardápios no inverno. As reviravoltas preservam não só as vitaminas, mas também os aromas do verão. Vagens de pimenta no tomate vão enfeitar a mesa festiva do inverno, enchendo a casa de cheiros deliciosos.
- Princípios de preparo de pimentão com suco de tomate para o inverno
- Requisitos para o ingrediente principal
- Como preparar recipientes
- Receitas de preparação de alimentos
- Pimentão em suco de tomate com alho
- Peças sem esterilização
- Opção sem vinagre e óleo
- Em sérvio
- Com açucar
- Com cebola
- Com azeite
- Pimentões inteiros marinados em tomate
- Pimentões fritos em molho de tomate
- Recursos de armazenamento e prazo de validade de preservação
Princípios de preparo de pimentão com suco de tomate para o inverno
Muitas vitaminas valiosas são encontradas em vegetais como pimentão e tomate. Eles são úteis para quem sofre de doenças cardíacas e vasculares. O produto ajuda a proteger contra o desenvolvimento do câncer.
A vantagem de cozinhar vagens de pimentão com molho de tomate é:
- excelente combinação de vegetais;
- rápida absorção pelo corpo humano;
- facilidade de preparação;
- boa preservação de vitaminas dentro dos alimentos enlatados.
Você pode preparar o lanche tanto na forma picante quanto na doce.
Requisitos para o ingrediente principal
Pimentões com paredes carnudas ficam melhor com molho de tomate. Se precisar de frutos inteiros, escolha um peso de 60 a 80 gramas. É melhor escolher a cor amarela ou verde para enlatar pimentões em suco de tomate. Mas a cor vermelha escura da fruta também é adequada. O principal é que a polpa seja suculenta e doce. Você deve levar variedades de pimenta Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Os híbridos apresentam frutos lisos com superfície brilhante, cor rica e aroma agradável.
Os tomates para fazer purê devem ser selecionados maduros, sem podridão ou deterioração. Frutas vermelhas grandes e carnudas são mais adequadas.
Como preparar recipientes
Para vagens doces com recheio de tomate, é melhor levar potes de litro. Se os grãos de pimenta forem grandes, são possíveis 2 litros. Os recipientes de vidro devem ser lavados com água fria e sabão em pó e, a seguir, com água morna com adição de bicarbonato de sódio ou mostarda em pó.
Como ainda será necessário esterilizar as frutas do tomate, primeiro você pode escaldar os potes com água fervente ou mantê-los no vapor. Mas, por segurança, você pode colocar os potes no forno ou micro-ondas por 15 a 20 minutos.
Receitas de preparação de alimentos
Há muitas maneiras de preparar pimentões com molho de tomate para o inverno.A comida enlatada é feita com vagens picadas ou frutas inteiras.
Pimentão em suco de tomate com alho
Para preparar o lanche você deve:
- descasque e pique um quilo de pimentão;
- prepare 250 ml de suco;
- descasque 3-4 dentes de alho.
Coloque os grãos de pimenta, o louro e o alho em potes limpos. Grandes pedaços de pimenta são colocados firmemente na metade do recipiente e uma colher de chá de vinagre é colocada em 9%. Em seguida, encha a jarra com pedaços de vegetais. Dissolva uma colher de chá de sal e uma colher de açúcar no suco de tomate. Ferva tudo e encha os potes com pimenta. É necessário esterilizar o produto. Você pode fazer isso no forno ou em uma panela com água fervente.
Peças sem esterilização
Uma receita simples que cozinha rapidamente. Você precisa cortar as vagens de pimenta em fatias. Eles são bem dispostos em potes. Ferva o molho de tomate, acrescentando 2 litros:
- um copo de óleo vegetal;
- a mesma quantidade de açúcar;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- 200 ml de vinagre.
Depois de despejar os pedaços, rosqueie as tampas dos potes. É melhor guardar na geladeira o aperitivo aromático de frutas búlgaras com molho.
Opção sem vinagre e óleo
Cozinhar legumes desta forma é fácil. Cozinhe os tomates em rodelas junto com os pedaços de pimenta por bastante tempo até que os tomates virem purê. Em seguida, coloque as folhas de manjericão picadas e a salsa na panela. Adicione sal e açúcar ao recipiente. Ferva por mais 5-10 minutos. Salada quente - em potes e feche hermeticamente. A esterilização será necessária aqui.
Em sérvio
Na Sérvia, a páprica é assada. Para isso, escolha frutas frescas e com casca lisa. Eles são colocados em forno quente sobre uma gradinha e assados até ficarem macios. Depois de esfriar um pouco, divida as vagens em 4 partes e coloque-as em potes, polvilhe com manjericão picado e alho picado.
Vinagre balsâmico, sal, açúcar e pimenta preta são adicionados ao suco de tomate e fervidos. Este molho é derramado sobre os pedaços assados. O produto enlatado é servido com pratos de carne, batata e espaguete.
Com açucar
Este rolo é preparado assim:
- Corte em pedaços as vagens sem sementes e lavadas.
- Despeje um litro de suco de tomate na panela e leve ao fogo.
- Adicione sal (1 colher de sopa) ao molho e 2 vezes mais açúcar.
- Despeje óleo vegetal - meio copo e vinagre - 60 ml.
- Despeje os pedaços do vegetal principal quando a mistura ferver e adicione o alho picado.
- A fervura demora cerca de 20-30 minutos.
Para a salada são indicados potes de meio litro, que são pasteurizados junto com o lecho.
Com cebola
A sequência de preparo do lanche é:
- picar um quilo de cebola e fritar em uma panela no óleo;
- adicionar meio copo de molho de soja à cebola, fervendo sob a tampa;
- dividir vagens doces pesando um quilograma em cubos e despejar em uma panela;
- derramando purê de tomate em vegetais.
No total, a mistura vegetal ferve por 30-40 minutos. Sob a tampa ficará grosso. É necessário selar os potes de pimenta no tomate com tampas de metal.
Com azeite
Para preparar o molho de tomate, os tomates são passados em um espremedor. Normalmente, um litro de suco é obtido a partir de 2 quilos de fruta. É colocado em um recipiente no fogo e aquecido. Adicione 2 colheres de sal, 80 gramas de açúcar, um copo de azeite e tempere tudo com pimenta-do-reino. Assim que o suco ferver um pouco, adicione vagens de pimentão picado. Ferva por 20-30 minutos, mexendo sempre.
A pasteurização da peça deve ser realizada.
Pimentões inteiros marinados em tomate
Os pimentos assim preparados são utilizados inteiros para enfeitar ou rechear.
O recheio obtido do tomate é colocado em uma panela. Leve o molho para ferver no fogo. Agora você precisa de sal, açúcar, óleo vegetal. Após a lavagem, as vagens dos vegetais são furadas com um garfo. Eles são mergulhados em uma marinada fervente. Cozinhe frutas inteiras por 20-25 minutos. Em seguida, colocam os pimentões em um recipiente e colocam os tomates por cima.
Pimentões fritos em molho de tomate
O molho de tomate é preparado despejando primeiro água fervente sobre as frutas. Retire a casca dos tomates, passe por uma peneira e refogue as frutas. Cebola picadinha, frite em óleo até dourar. Depois de combinar os tomates e as cebolas, adicione sal e açúcar. Você pode adicionar alho picado. Quando a mistura ferver bem, retire do fogo.
As vagens cortadas em pedaços são fritas dos dois lados, colocadas em potes e regadas com molho de tomate.
A alface requer esterilização adequada. Você pode adicionar um pouco de vinagre aos potes para ajudar o produto a durar mais.
Recursos de armazenamento e prazo de validade de preservação
Os preparativos de páprica para o inverno com molho de tomate são guardados em local fresco. Se você tiver alguns potes, pode colocá-los na geladeira. A adega também é adequada para armazenamento, mas não deve haver mais do que 3-4 graus de calor.
Deliciosos vegetais enlatados são preparados para serem consumidos durante o inverno. Não é recomendável deixar os potes por muito tempo. As marinadas do ano passado podem causar intoxicações.
