5 melhores receitas para fazer pimentas em conserva coreanas para o inverno

Na verdade, os vegetais enlatados coreanos usam muitos temperos regionais específicos, tornando muito difícil replicar essas receitas. Portanto, pimenta coreana para o inverno significa receitas adaptadas, mas isso, claro, não as torna menos apetitosas e picantes. E você pode comer o lanche alguns dias após o preparo.

Preparação do ingrediente principal

Para lanches, selecione pimentões vegetais maduros e intactos. Seus caules são cortados e as divisórias e sementes são cuidadosamente limpas. São estes últimos que conferem aos pratos de vegetais a sua pungência característica.

Ou seja, deixando um pouco, você pode deixar o produto mais picante.

Receitas e recursos culinários

Ervas frescas raramente são encontradas neles. Mas todos os tipos de especiarias e temperos são bem-vindos (alguns são encontrados na culinária coreana - coentro, erva-doce). E o vinagre nunca é substituído por ácido cítrico.

Pimenta coreana inteira e em pedaços para o inverno

Ingredientes:

• 3kg de páprica fresca;
• 80g de sal de cozinha;
• 75g de açúcar;
• 10g de coentro moído;
• 450ml de água;
• 250ml de vinagre;
• 1 cabeça de alho.

Método de cozimento:

1. Limpe os pimentões, mantendo as vagens intactas. Ou apenas corte-os em pedaços grandes.
2. Misture sal, coentro, açúcar e alho amassado. Esfregue o interior das vagens inteiras com a mistura ou misture bem os pedaços. De qualquer forma, deixe tudo esfriar por 4 horas.
3. Coloque os legumes em potes, despeje o suco liberado em uma panela e leve ao fogo;
4. Adicione água ao suco, ferva por 3 minutos, encha o conteúdo dos potes com salmoura e enrole as tampas.

Pimentão coreano com cenoura

Ingredientes:

• 2,5 kg de páprica fresca;
• 600g de cenoura;
• 850 água;
• 1 cabeça de alho;
• 15g de coentro;
• 15g de pimenta em grão;
• 210ml de vinagre;
• 150ml de azeite;
• 30g de sal de cozinha;
• 150g de açúcar.

Procedimento:

• corte o colorau em tiras, as cenouras em tiras, pique o alho;
• mexa os legumes com temperos, sal, sal e reserve por 45 minutos;
• despeje água nos vegetais e ferva por 3 minutos;
• transfira os vegetais para potes;
• despeje vinagre e óleo na água, deixe a salmoura ferver por 1 minuto e despeje em potes, feche as tampas.

Pimentão coreano com cebola

Ingredientes:

• 2kg de pimentão;
• 1kg de pepino;
• 120ml de óleo de girassol;
• 300g de cenoura;
• 20g de sal grosso;
• 800g de cebola;
• 3 cabeças de alho;
• 2 jalapenos;
• 120g de açúcar;
• 100 ml de vinagre.

Método de cozimento:

• corte os pepinos em cubos, as cebolas em meias argolas, as vagens em tiras, as cenouras em tiras, pique o alho na prensa;
• misture todos os ingredientes e deixe em local fresco por 3,5 horas;
• Coloque a salada em potes, esterilize e enrole as tampas.

Pimentões em conserva coreanos

Ingredientes:

• 3kg de páprica fresca;

• 3 colheres de sopa. eu. coentro em pó;
• 250ml de azeite;
• 240g de açúcar;
• 120ml de vinagre;
• 20g de sal de cozinha;
• 2 litros de água;
• 6 folhas de louro;
• 18 grãos de pimenta preta;
• 9 cravos;
• Anis 3 estrelas.

Procedimento:

• corte os frutos em tiras;
• Numa frigideira aqueça o azeite, acrescente o coentro, despeje o colorau na mistura e deixe por 1 hora;
• leve a água para ferver, adicione outros ingredientes, exceto vinagre;
• Coloque os vegetais no óleo em potes;
• despeje vinagre em cada um, despeje a marinada fervente e feche as tampas.

Salada de pimenta coreana para o inverno

Ingredientes:

• 2kg de páprica fresca;
• 1kg de tomate;
• 500g de pepino;
• 1 pimenta;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. Temperos vegetais coreanos;
• 30g de sal de cozinha;
• 80g de açúcar;
• 70ml de vinagre;
• 160 ml de óleo de girassol.

Método de cozimento:

• Moa os dois tipos de pimentão, tomate e alho em um moedor de carne e acrescente os temperos;
• Corte os pepinos em rodelas, as cenouras em tiras, misture todos os vegetais;
• misture a manteiga, acrescente o açúcar, o sal, leve ao fogo, espere ferver, conte 12 minutos;
• despeje o vinagre e depois de mais 5 minutos transfira a salada para os potes e enrole as tampas.

Termos e regras para armazenar preparativos para o inverno

É necessário levar os potes para um local escuro onde a temperatura do ar não ultrapasse 18 graus. O lanche aberto deve ser refrigerado e consumido em até uma semana.

Com que acompanhamentos posso servir?

Todos os cereais quebradiços são adequados - arroz, bulgur, trigo sarraceno, cevadinha e polenta. O aperitivo acompanha bem acompanhamentos de batata e vegetais neutros, como abobrinha assada.