TOP 3 receitas de pepino em folhas de raiz-forte com descrições passo a passo para o inverno

Pepinos em conserva para o inverno são vegetais enlatados populares. E se você diversificar usando folhas de raiz-forte na culinária? Existem muitas receitas para preparar pepinos com folhas de raiz-forte para o inverno.

Características da decapagem de pepinos em folhas de raiz-forte

Não há dificuldades no preparo do prato. O processo de cozimento consiste nas seguintes etapas:

• preparação de especiarias e ervas;
• preparar legumes;
• preparando a salmoura.

Por que as folhas de raiz-forte são adicionadas aos pepinos? Confere uma crocância característica aos vegetais. Ao abrir a lata, o aroma é incrível. Pepinos com adição de raiz-forte tornam-se picantes.

Seleção e preparação de pepinos

Zelentsy vem em vários tamanhos. Tudo depende da preferência da pessoa. Os pepinos marinam mais rápido devido ao seu tamanho pequeno. Cozinhar vegetais grandes exigirá mais tempo para que os temperos penetrem nas verduras.

Os vegetais destinados à decapagem devem ser lisos e sem defeitos. Amostras curvas não funcionarão. Apenas pepinos lavados são colocados na jarra.

Como preparar o recipiente?

Via de regra, os pepinos são salgados em potes de vidro. O contêiner pode ter qualquer volume. O principal é que os recipientes e tampas estejam limpos. Portanto, tudo é lavado com refrigerante e enxaguado.

O que pode substituir as folhas de raiz-forte durante a decapagem?

Boa alternativa:

• alho;
• folhas de uva;
• folhas de cereja;
• groselhas - tanto a parte verde quanto os galhos.

Os amantes de tudo que é “exótico” preferem raiz-forte de carvalho.

Como fazer picles de pepino com raiz-forte?

Todas as receitas de pepinos em conserva praticamente não são diferentes. A exceção é o uso de ingredientes diferentes.

Receita simples e rápida

O que você vai precisar:

• pepinos;
• folhas de raiz-forte;
• ramos de groselha;
• alho;
• endro (guarda-chuvas);
• água;
• sal;
• açúcar;
• vinagre.

Processo de cozimento:

1. Cada folha verde é cortada nas pontas após a lavagem.
2. As verduras são escaldadas com água fervente.
3. As folhas novas de raiz-forte estão prontas para uso imediato. Se as placas verdes estiverem um pouco velhas, suas veias serão parcialmente removidas. As folhas muito grandes são cortadas em pedaços.
4. Os frascos de vidro são esterilizados.
5. O fundo do recipiente é coberto com ramos de endro, alho e groselha.
6. Cada pepino é embrulhado em uma folha de raiz-forte.
7. Os greens são dispostos de forma a ficarem o mais próximos possível uns dos outros.
8. 0,5 colheres de sopa se dissolvem em 500 ml. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. sal. A marinada é levada para ferver.

Cada frasco é enchido com salmoura imediatamente após ferver. Antes de fechar o frasco, adicione mais 0,5 colheres de sopa. eu. vinagre. A quantidade de marinada é preparada dependendo dos pepinos preparados.

Marinar com raiz-forte comprada em loja

Para salgar você precisará de:

• pepinos - 1kg;
• folhas de raiz-forte - 150 g;
• vinagre - 100 ml;
• sal - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 150g;
• água - 150g.

Processo de salga:

1. As verduras são preparadas da maneira padrão - lavando, secando, cortando as pontas.
2. Pepinos embrulhados devem repousar por 2 a 3 horas.
3. Os vegetais são servidos com a marinada preparada em uma panela. O recipiente é coberto com uma tampa e os pepinos são infundidos por 24 horas.

Depois de decorrido o tempo especificado, o conteúdo da panela é transferido para potes. Pepinos preparados de acordo com esta receita são guardados na geladeira. Eles também são mantidos na adega.

Preservação a frio

É possível armazenar pepinos enlatados a frio por muito tempo? A resposta é sim se uma bebida alcoólica como a vodka for usada durante o preparo. Este ingrediente confere aos verdes um sabor incomum. Além disso, sob sua influência, os vegetais mantêm a cor verde brilhante.

Ingredientes que você precisará para cozinhar:

• pepinos;
• raiz-forte;
• folhas de cereja, endro, alho;
• água;
• sal;
• vodka - 50 g por frasco de três litros.

Como preparar:

1. Em primeiro lugar, trata-se de salmoura. Dilua 3 colheres de sopa em 1,5 litros de água fria. eu. sal.
2. Os vegetais são embrulhados em raiz-forte para que fiquem totalmente cobertos de folhas.
3. Os pepinos são colocados em uma jarra de vidro, diluindo periodicamente as camadas com a adição de endro, dentes de alho e pimenta preta. Folhas de cereja cobrem o fundo do recipiente.
4. Quando o jarro estiver cheio, só falta encher tudo com salmoura.
5. A vodka é colocada em cada jarra no final.

Os pepinos em conserva são consumidos uma semana após o preparo, desde que as verduras tenham de 5 a 7 cm de comprimento, durante esse período o sabor dos vegetais muda e eles ficam crocantes. A cada dia o sabor muda, ficando mais salgado.

Armazenamento adicional de peças de trabalho

Pepinos cozidos a quente são armazenados em uma adega ou porão por 1 a 2 anos. O método frio não envolve a realização de etapas como esterilização e fervura da salmoura. Portanto, os recipientes são cobertos com tampas de náilon e armazenados na geladeira ou em sala de preservação.