No inverno você sempre quer se mimar com verduras e frutas, por isso muitas pessoas preparam diversos preparos durante todo o verão. Por exemplo, os habituais pepinos em conserva podem ser conservados em folhas de repolho para o inverno.
Ingredientes necessários
A decapagem de pepinos em folhas de repolho não requer muitos ingredientes. Você só precisa de pepino, repolho, ervas e temperos e água. Você também precisará de sal, açúcar e vinagre.
Antes de iniciar a decapagem, todos os vegetais são bem lavados e as folhas da couve separadas. As ervas picantes que você pode usar são endro, folhas de raiz-forte, groselhas, cerejas e manjericão. Você pode colocar dentes de alho, cravos ou sementes de mostarda em potes.
Etapas de preparação passo a passo
Preparar pepinos em conserva em folhas de repolho é muito simples.
Preparando repolho e pepino
Enxágue bem as frutas, separe as folhas de couve do garfo. Coloque todos os ingredientes sobre uma toalha para secar.
Como embrulhar pepinos com segurança
Cada fruta é embrulhada em uma folha de repolho. Para evitar que se desdobre, os pepinos são dispostos verticalmente. Despeje água fervente sobre os potes por 20 minutos.
Opções de preparação de salmoura
Opções de salmoura:
- Despeje sal, açúcar e vinagre em uma jarra e despeje água fervente sobre a mistura.
- Adicione açúcar e sal à água fervente e deixe ferver. Despeje o vinagre em potes e adicione a marinada.
Os potes são esterilizados antes de adicionar os vegetais e a marinada.
Enchimento e esterilização de frascos
Os frascos para preparação são pré-esterilizados. Despeje um pouco de água na chaleira e deixe ferver. Em seguida, um frasco é colocado sobre ele e esterilizado com vapor quente por vários minutos. Em seguida, adicione os legumes e despeje a marinada.
Fechando os pepinos
Cubra os potes com as tampas e aperte-os. Coloque-os de cabeça para baixo para esfriar. Quando as peças atingem a temperatura ambiente, podem ser enviadas para a adega.
Receita sem esterilização
Pepinos com repolho podem ser preparados sem esterilização. Para isso, colocam-se no fundo especiarias, folhas de endro, groselha e cereja e sementes de mostarda. Em seguida, coloque os pepinos e despeje imediatamente a marinada preparada sobre eles. Cubra com tampas e enrole. Apenas a vida útil desse produto é mais curta.
Regras e períodos de armazenamento
Recomenda-se armazenar as conservas acabadas em local fresco e bem ventilado, longe da luz solar. Os potes com decapagem são colocados na adega ou porão. Você também pode colocá-los na geladeira ou na varanda se não for envidraçada. A vida útil dos picles é de cerca de 2 anos.
