A preparação para o inverno permite decorar a mesa na ausência de frutas frescas. Pepinos em receita com couve-flor para o inverno se complementam e enfatizam o sabor um do outro. Se o preparo for aberto no inverno, se tornará um saboroso tempero para pratos de carne.
Características da decapagem de pepino com couve-flor
Para que os pepinos em conserva fiquem crocantes, é recomendável mergulhá-los em água fria por várias horas antes de preparar o prato. Antes de fazer isso, eles precisam ser lavados e as pontas cortadas.
Recomenda-se levar recipientes de 3 litros para o preparo.
Regras para seleção de ingredientes e preparação de recipientes
Os frascos devem ser esterilizados antes do uso. Isso pode ser feito no forno ou no vapor.
Receitas culinárias
Aqui estão algumas das receitas mais deliciosas para fazer pratos de pepino.
Uma maneira fácil de preservar
Para produção você precisará de:
- 2,5kg de pepino;
- 1 couve-flor;
- pimentas quentes;
- dois pedaços de raiz de raiz-forte;
- 8 folhas de groselha;
- 4 dentes;
- uma colher de chá de pimenta;
- do endro você precisa tirar caules e inflorescências.
Você também precisará de:
- 50g de açúcar granulado;
- 75 g de sal e vinagre de cada.
Para fazer pepinos para o inverno, siga os seguintes passos:
- Os vegetais precisam ser lavados e descascados.
- Folhas de louro, groselhas, cravos, pimenta e dentes de alho são colocados no fundo de recipientes esterilizados. O pimentão é cortado em rodelas finas e adicionado à mistura resultante. Se você colocar adicionalmente um pedaço de raiz de raiz-forte, isso ajudará os pepinos a ficarem mais densos. Você pode usar folhas de raiz-forte.
- Os pepinos são colocados em recipientes, enchendo até metade da altura.
- A couve-flor, desmontada em pedaços, é colocada numa camada sobre os pepinos.
- Os caules e inflorescências de endro são colocados por cima.
- A parte restante é preenchida até o topo com pepinos e despejada com água fervente. Deixe por 10 minutos.
- O líquido é colocado em uma panela. Sal e açúcar são adicionados e fervidos.
- Os vegetais são novamente despejados em água fervente limpa e escorridos após 2 minutos.
- Adicione 75 ml de vinagre e recheie com a marinada preparada.
Os bancos estão sendo enrolados. Invertidos, são enrolados em uma manta e deixados esfriar até a temperatura ambiente.
Opção com tomate
Esta versão de vegetais variados fará as delícias da dona de casa no final do outono e no inverno, pois aqui há uma grande variedade de vegetais em um só prato.
Você precisa se preparar:
- 5-6 tomates médios;
- 3-4 pepinos de tamanho normal;
- você precisará de 5 inflorescências de couve-flor;
- 1 pedaço de pimentão;
- cebola pequena;
- as partes superiores dos raminhos de endro;
- meia cenoura;
- um pedaço de abobrinha;
- três dentes de alho.
Você precisará preparar uma calda de marinada - você precisará de:
- uma colher grande de sal com uma pequena lâmina;
- 2 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado.
Essa quantidade é necessária para preparar cinco copos de marinada.
O procedimento de preparação é o seguinte:
- A pimenta é limpa de sementes e talos e depois lavada. A abobrinha é cortada em rodelas, os pimentões cortados em rodelas finas e a cebola dividida em quartos. As pontas dos pepinos devem ser cortadas e os tomates colocados inteiros.
- Os frascos com tampa devem ser esterilizados.
- Agora você precisa colocar todos os vegetais cozidos dentro dos recipientes.
- Raminhos de endro são colocados por cima.
- Prepare a marinada. Para fazer isso, adicione sal e açúcar à água e deixe ferver.
- A marinada é derramada sobre os vegetais até o topo. Deixe descansar por 5 minutos, depois escorra o líquido e deixe ferver novamente. A marinada é colocada novamente no recipiente. Repita novamente.
- Despeje 60 g de vinagre em cada frasco.
Os potes são enrolados, embrulhados de cabeça para baixo em um cobertor e deixados esfriar até a temperatura ambiente.
Como armazenar adequadamente as peças de trabalho
Para armazenar pepinos enlatados, você precisará colocá-los em local fresco e escuro durante o inverno.
