Como preparar pepinos em conserva e enlatados para o inverno de acordo com a receita “A Bulgária está descansando”

A receita de pepino “Bulgária está descansando” vai agradar aos amantes de petiscos doces. Cenouras e açúcar adicionam doçura ao prato acabado. Além disso, cenouras crocantes e brilhantes combinadas com pepinos verdes são uma bela decoração para qualquer mesa festiva ou jantar em família. Depois de marinar durante o inverno, a dona de casa tratará com alegria seus entes queridos e compartilhará com orgulho sua nova receita.

Características do prato

Esta receita tem um conjunto interessante de produtos.Na versão usual, os pepinos são mais frequentemente combinados com tomates, pimentões e abobrinhas. Há cenouras aqui. Confere ao prato acabado um sabor adocicado característico. Temperados com groselhas, cerejas e endro, exalam um aroma agradável e açucarado.

Cálculo e preparação dos ingredientes necessários

Para preparar e obter um produto de alta qualidade, é necessário selecionar e preparar os seguintes componentes:

1. Para deixar os pepinos crocantes, é necessário usar variedades adequadas para conservação: as escuras com espinhas. Devem ser inteiros, não grandes, sem sinais de deterioração, densos.
2. As caudas devem ser cortadas dos frutos.
3. O vegetal é pré-embebido em água durante pelo menos 2, mas de preferência cerca de 5 horas.
4. Além disso, é necessário descascar as cenouras e as cebolas. Corte as cenouras em rodelas ou rodelas e a cebola em rodelas.

Esterilização de recipientes

A esterilização é a chave para uma preservação bem sucedida. O recipiente deve ser bem lavado. Para esterilização, você pode escolher qualquer método conveniente:

• no forno;
• no microondas;
• para um casal.

Métodos para preparar marinada

A receita é extremamente simples: dissolva o açúcar granulado e o sal em uma certa quantidade de líquido drenado da jarra após o aquecimento. É importante seguir rigorosamente a quantidade recomendada. Depois de fervida, a marinada está pronta, despeje-a sobre os legumes, previamente aquecidos na jarra.

Preparação passo a passo de pepinos

A versão clássica inclui pepino, cebola e cenoura. Mas se desejar, você pode diversificar com tomate, abobrinha e pimentão. A quantidade de açúcar granulado pode ser alterada dependendo das preferências de gosto da família.

Em conserva

A quantidade de sal, açúcar e vinagre é apresentada para uma vasilha de litro.Para preparar você precisa de:

• pepinos - 1,3 kg;
• cenouras - 1 unid.;
• sal - 7g;
• endro, pimenta em grão;
• açúcar - 15g;
• vinagre - 30ml;
• lâmpada.

Diagrama de cozimento:

1. Lave os pepinos e deixe-os de molho em água por 2 horas.
2. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas compridas do tamanho de pepinos.
3. Descasque a cebola e corte em rodelas.
4. No fundo de um recipiente limpo, coloque um raminho de endro, alguns grãos de pimenta, coloque os pepinos e as cenouras e cubra com as cebolas.
5. Despeje o líquido fervente no recipiente e deixe por um quarto de hora.
6. Escorra o líquido, ferva e despeje novamente pelo mesmo período de tempo.
7. Cozinhe a marinada com o líquido escorrido adicionando sal e açúcar granulado.
8. Despeje o vinagre diretamente nos pepinos.
9. Despeje a marinada fervente, feche a tampa e vire. Cubra para manter aquecido.

Enlatado com tomate

Cozinhar com tomate envolve um conjunto semelhante de ingredientes usando a quantidade de sal, vinagre e açúcar por litro de vasilhame.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque o endro e os grãos de pimenta no fundo de um recipiente limpo.
2. Coloque os pepinos demolhados por 5 horas em recipientes esterilizados, cobertos com tomates, cenouras picadas e rodelas de cebola.
3. Despeje o líquido fervente por um quarto de hora, escorra, ferva e despeje novamente.
4. Escorra o líquido resfriado, adicione sal, adicione açúcar e ferva.
5. Despeje o vinagre diretamente nos vegetais e regue com a marinada fervente.
6. Feche bem e vire para cobrir.

Salgado

Os métodos de salga são diferentes, mas baseiam-se na versão clássica. Necessário:

• pepinos - 1,7 kg;
• cenouras - alguns pedaços;
• cebolas - alguns pedaços;
• endro - 2-3 ramos;
• sal - 45g;
• açúcar - 65g;
• vinagre - 55 ml.

Diagrama de cozimento:

1. Coloque os pepinos embebidos em uma panela e cubra com cenouras e cebolas picadas.
2. Adicione a quantidade especificada de açúcar, sal e vinagre.
3. Coloque o endro por cima, você pode adicionar folhas de groselha e cereja.
4. Despeje o líquido em temperatura ambiente, instale a prensa e deixe descansar por 3-4 dias.
5. Passado o tempo, leve à geladeira.

Métodos para armazenar preparações em conserva

Pepinos preparados para armazenamento no inverno são armazenados dependendo do método de colheita. Enlatados em potes e hermeticamente fechados, são armazenados em ambientes fechados. Recomenda-se armazenar pepinos em conserva no frio e no escuro.