7 melhores receitas para fazer pimentas em conserva para o inverno

O que poderia ser mais saboroso do que pimentas em conserva na mesa no inverno? Este prato não só tem um sabor agradável, mas também muitas propriedades úteis, é fácil de preparar e pode ser guardado por muito tempo. É fácil selecionar e preparar os produtos e recipientes necessários. Quase toda dona de casa tem em estoque várias receitas interessantes e saborosas que gostaria de compartilhar.

Características de preparação de pimentas em conserva para o inverno

Para deixar os legumes em conserva saborosos e permanecerem na memória do provador por muito tempo, você deve seguir regras simples.

Como escolher os produtos certos?

É aconselhável usar vegetais caseiros ou agrícolas nos preparativos. Os frutos devem ter o formato correto, sem danos ou apodrecimentos. E suas paredes são grossas, elásticas e suculentas.

Recomenda-se a utilização de verduras recém-colhidas, repolho branco e denso. Folhas de louro, cravo e cominho são excelentes temperos..

Como preparar os recipientes para o início do processo

Na Rússia, uma cuba de madeira era considerada o melhor recipiente para decapagem. Hoje utilizam barricas de carvalho, pratos de vidro, barro e esmalte.

Antes de cozinhar, os produtos de madeira são embebidos em água e depois tratados com uma solução alcalina. É feito de bicarbonato de sódio e água. Os demais recipientes são verificados quanto a lascas e arranhões, lavados e esterilizados.

Como fazer pimentão em conserva em casa?

Existem muitas receitas diferentes de pimentas em conserva. Você pode cozinhá-lo inteiro ou com legumes, usar búlgaro ou picante.

Receita simples na íntegra

Ingredientes:

• pimentão – 1-1,5 kg;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.;
• água – 2 litros;
• alho – 5 dentes;
• um monte de vegetação.

Como cozinhar:

1. Os vegetais são bem lavados com água corrente e secos. Vários furos são feitos em cada fruta.
2. Coloque a pimenta em uma panela, acrescente o alho picado e as ervas.
3. O sal é dissolvido em água. Despeje a salmoura preparada sobre os legumes, cubra com opressão e deixe vários dias em temperatura ambiente.
4. A peça de trabalho é removida do excesso de líquido. Coloque em potes e esterilize por 7 a 9 minutos e depois enrole.

Picles são armazenados em local fresco.

Apimentado

Até o gourmet mais mimado irá apreciar esta preparação de pimenta. Este delicioso prato acompanha bem carnes, aves e outros produtos.

Para preparar pimenta em conserva você precisa de:

• pimenta – 1kg;
• coentro verde;
• guarda-chuvas de endro;
• alho – 1 cabeça;
• Alcaravia;
• cravo;
• Folha de louro;
• água – 1 litro;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.

Etapas de cozimento:

1. Deixe ferver a água, adicione a folha de louro, os temperos e o sal e cozinhe por 1-2 minutos. A salmoura acabada é resfriada à temperatura ambiente.
2. Coloque as ervas, o alho e as vagens furadas no fundo de um recipiente de madeira, despeje a salmoura e cubra com uma tampa.
3. Os vegetais são fermentados por 3-5 dias.

Assim que o pimentão muda de cor, ele é levado para um local fresco, onde fica armazenado durante todo o inverno.

Recheado com repolho

Os pimentões recheados com couve são um prato original e muito saboroso. É melhor usar frutas verdes para cozinhar.

Componentes:

• pimenta – 0,5kg;
• repolho branco – 0,4 kg;
• cenouras – 1 unid.;
• um ramo de salsa;
• água – 0,5 l;
• sal – 3 colheres de chá;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Os vegetais são lavados, as sementes são removidas e escaldadas por 2 minutos.
2. O repolho e as verduras são picados, as cenouras raladas no ralador grosso e misturadas.
3. As frutas são bem recheadas com repolho e colocadas em um recipiente largo.
4. Sal e óleo são adicionados à água. Despeje a salmoura preparada sobre os vegetais.
5. Os pimentões recheados são fermentados por 4-7 dias.

O saboroso lanche é guardado na geladeira.

Recheado com legumes

Picles exclusivos são feitos de representantes da família das beladonas e de vários vegetais.

O que é necessário:

• pimentão – 1kg;
• cebola – 300g;
• cenouras – 300 g;
• tomate verde – 300 g;
• repolho – 500g;
• endro, coentro - 1 cacho cada;
• sal – 2 colheres de sopa. eu.;
• cravo;
• Folha de louro;
• óleo vegetal – 50 ml;
• água – 0,8 litros.

Etapas de cozimento:

1. Os vegetais são lavados, descascados e as sementes removidas. Repolho, verduras e tomates são picados finamente.
2. A cebola é cortada em meias argolas e as cenouras raladas. Tomates, cebolas e cenouras são salteados em uma panela aquecida.
3. Todos os vegetais são misturados. Recheie as frutas suculentas com a mistura de vegetais e coloque-as numa panela.
4. Dissolva o sal na água e adicione óleo vegetal.
5. Especiarias são adicionadas aos vegetais e enchidas com salmoura.

Os pimentões recheados são fermentados por vários dias e depois armazenados no frio.

Com cenouras

O pimentão azedo com cenoura tem um sabor delicado e levemente adocicado. Este prato irá agradar a pessoas de todas as idades.

Ingredientes:

• pimentão vermelho – 800 g;

• cenouras – 1kg;
• sal – 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar – 1 colher de sopa. eu.;
• um ramo de salsa;
• água – 1 litro;
• Óleo de girassol – 30 ml.

Como cozinhar:

1. Rale as cenouras em um ralador fino e frite até dourar.
2. Dissolva o sal e o açúcar na água e ferva por 2 minutos.
3. Os pimentões são descascados e recheados com cenouras.
4. Coloque metade dos raminhos de salsa e frutas recheadas no fundo do recipiente.
5. Os vegetais são despejados com salmoura fria e óleo, e as verduras restantes são adicionadas.
6. O aperitivo de cenoura é fermentado durante 3-5 dias.
7. O produto acabado é transferido para potes de vidro e armazenado na geladeira.

Tsitsak

Tsitsak é um prato picante preparado de acordo com uma receita armênia especial.

Ingredientes:

• pimenta – 2 kg;
• alho – 5 cabeças;
• endro – 2 cachos;
• água – 3 litros;
• sal – 4 colheres de sopa. eu.

Como cozinhar:

1. Ferva a salmoura.
2. O alho é descascado da raiz e da camada superior.
3. Coloque o endro, as cabeças de alho e a pimenta no fundo de uma panela grande.
4. Os vegetais são servidos com salmoura fria.
5. Tsitsak é fermentado por 7 a 10 dias.

Pimentas amarelas e verdes são perfeitas para fazer este lanche.

Receita sem esterilização

Um aperitivo tão brilhante vai decorar a mesa festiva no inverno frio.

O que é necessário:

• pimenta – 700 g;
• alho – 3-5 dentes;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• água – 1 litro.

Como cozinhar:

1. A pimenta é descascada e cortada em rodelas grandes.
2. Água e sal são misturados.
3. Coloque o alho, a pimenta em uma jarra e encha com salmoura. Os vegetais são fermentados por 2 dias.
4. O líquido é escorrido, levado à fervura, despejado novamente e enrolado no frasco.

Armazenamento de pimenta

A peça é armazenada em local fresco e protegido da luz. Os recipientes para vegetais devem ser cobertos com tampas..