8 melhores receitas de pimentão recheado para o inverno

Os pimentões são um depósito de vitaminas e muitas outras substâncias úteis, que muitas vezes faltam durante a estação fria. Preparar pimentões recheados para o inverno é uma ótima oportunidade para saborear seus produtos preferidos de verão. Há um grande número de receitas simples que até um novato em culinária pode preparar.

Características do preparo de pimentões recheados para o inverno

Os vegetais, assim como os demais ingredientes, devem ser bem lavados e descascados - isso permitirá que a conservação dure mais tempo. Além disso, os vegetais devem estar completamente secos para que fiquem crocantes e não aguados. Antes da colheita, o caule e as sementes são removidos. Cenouras e cebolas são picadas em um processador de alimentos.

Requisitos para recipientes e ingredientes principais

Para o preparo, recomenda-se levar os vegetais mais frescos - de preferência, se forem colhidos na horta no dia da conservação. É melhor usar pimentão vermelho porque é mais suculento.

Legumes de tamanho médio, fáceis de colocar em garrafas, são adequados para recheio. Antes da conservação, os recipientes de vidro devem passar por uma etapa de esterilização.

Receitas culinárias

Dependendo das suas preferências, você pode escolher a opção adequada para preparar deliciosos pimentões recheados com vegetais.

Pimentões recheados para o inverno com repolho, cenoura e mel

O sabor dos pimentões recheados com adição de mel fica ainda mais refinado. O que você precisa:

• pimentão – 3 quilos;
• repolho – 1 cabeça;
• cenouras – 500 gramas;
• mel – 1 colher de sobremesa por 1 peça;
• sal e açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• vinagre - 60 gramas.

Preparação:

1. Ferva os legumes até ficarem macios e depois deixe esfriar. Pique o repolho e a cenoura, amasse e acrescente sal.
2. Recheie cada grão de pimenta com esta mistura, coloque o mel no meio e cubra com a última camada de legumes.
3. Coloque o produto em potes. Prepare a marinada: dissolva o vinagre, o sal e o açúcar na água. Espere até ferver e encha as garrafas.

Esterilize e guarde.

Com alho e berinjela em potes

Esta receita irá agradar a todos os amantes de pratos picantes com pimenta. Ingredientes:

• pimenta – 500 gramas;
• berinjela – 400 gramas;
• alho – 15 dentes;
• pimenta da Jamaica, louro, ervas - a gosto;
• sal e açúcar – 50 gramas;
• vinagre - 25 mililitros.

Preparação:

1. Ferva os legumes descascados por 5 minutos. Neste momento, corte as berinjelas em rodelas e frite.
2. Passe o alho por uma prensa, misture com as ervas e espalhe sobre as berinjelas. Enrole-os em um rolo e coloque-os nos legumes.
3. Prepare a marinada em um recipiente separado: adicione sal, açúcar e vinagre à água.
4. Coloque os temperos, os pimentões recheados no fundo das garrafas e despeje a marinada.

Enrole e esconda os potes para armazenamento.

Sem esterilização

Você pode usar uma opção mais simplificada e não esterilizar os potes.

Ingredientes:

• pimenta – 2 quilos;
• cenouras – 150 gramas;
• repolho – 800 gramas;
• sal – 1 colher grande;
• vinagre - 50 mililitros.
• salsa, endro e aipo - a gosto.

Preparação:

1. Limpe e enxágue o componente principal. Rale as cenouras, pique o repolho e pique as verduras.
2. Combine os legumes picados, adicione sal e coloque nos legumes.
3. Coloque o produto recheado em potes e encha com salmoura fria.

Os potes são armazenados durante uma semana à temperatura ambiente e depois escondidos na adega.

Estilo búlgaro para o inverno sem vinagre

Esta preparação é ideal para a mesa festiva. Ingredientes:

• pimenta – 4 quilogramas;
• tomate – 3 quilogramas;
• cebola – 600 gramas;
• cenouras – 4 quilogramas;
• raiz de pastinaga – 150 gramas;
• sal e açúcar – 100 gramas;
• pimenta vermelha moída – 15 gramas.

Preparação:

1. Ferva os vegetais por 3 minutos. Enquanto isso, pique a cebola e a raiz de pastinaga. Fritar.Junte as ervas e adicione metade do sal.
2. Recheie os pimentões com a mistura e coloque-os em potes.
3. Pique os tomates, leve para ferver e acrescente o restante sal, açúcar e pimenta moída. Ferva a massa de tomate por 5 minutos.
4. Despeje a mistura quente em recipientes e esterilize em água fervente.

Só falta apertar as garrafas.

Pimentos recheados com legumes em molho de tomate

O componente tomate complementa perfeitamente o sabor do pimentão. O que você precisa:

• pimenta – 2 quilos;
• cenouras – 500 gramas;
• repolho - uma cabeça;
• cebola – 300 gramas;
• sal e açúcar - 2,5 colheres de sopa;
• pasta de tomate – 800 gramas;
• vinagre - 3 colheres grandes.

Preparação:

1. Escalde os vegetais por alguns minutos e depois deixe esfriar. Pique a cebola, rale as cenouras e frite. Misture com sal e recheie os legumes com esta mistura.
2. Dilua a pasta de tomate em água (3 litros), acrescente temperos e vinagre. Ferva por 10 minutos.
3. Encha os potes com pimenta e acrescente o tomate.

Enrole os potes com as tampas.

Em recheio de mel

A preparação tem um sabor especial, agridoce. Ingredientes:

• pimenta – 6 quilos;
• mel - meio copo;
• sal e açúcar – 50 gramas;
• vinagre - vidro;
• especiarias a gosto.

Como cozinhar:

1. Em uma panela grande, misture todos os ingredientes e leve para ferver.
2. Coloque o vegetal descascado na marinada fervente e ferva por 10 minutos.
3. Esterilize os recipientes no forno e recheie com pimenta cozida.

Resta lacrá-lo com tampas e escondê-lo para armazenamento.

Com arroz

Cozinhar com arroz será um jantar completo e uma verdadeira iguaria. Ingredientes:

• pimenta – 10 peças;
• arroz – 200 gramas;
• carne picada – 500 gramas;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 2 peças;
• especiarias a gosto.

Preparação:

1. Ferva o arroz e prepare os legumes: descasque e enxágue. Rale as cenouras, pique a cebola.
2. Combine a carne picada com o arroz e adicione sal.Adicione vegetais a esta mistura e misture bem.
3. Recheie com legumes, coloque sobre uma tábua e leve à geladeira por uma hora.
4. Embale em um saco ou recipiente apertado e coloque no freezer.

No inverno, você pode retirar a peça de trabalho e aquecê-la da maneira que lhe for conveniente.

Pimentão recheado com tomate cereja

Um delicioso preparo com tomate salgado é o complemento ideal para o acompanhamento. O que você precisa:

• pimenta – 4 peças;
• alho – 3 dentes;
• cereja – 3 quilos;
• água - litro;
• açúcar e sal - 1 colher grande;
• vinagre – 50 gramas.

Preparação:

1. Ferva o vegetal principal por três minutos e deixe esfriar um pouco.
2. Encha o produto com tomates - tanto quanto couber.
3. Coloque o alho em potes (podem ser adicionadas folhas de raiz-forte e groselha se desejar) e o produto recheado.
4. Prepare a salmoura: dissolva o açúcar, o vinagre e o sal na água. Despeje em recipientes e esterilize.

Resta enrolar as conservas acabadas.

Regras e termos de armazenamento de produtos

Como o pimentão é um bom conservante natural, esta preparação conserva-se bem à temperatura ambiente. Porém, para aumentar a vida útil da garrafa, é recomendável mantê-la em qualquer local fresco. Dura até dois anos em porão ou porão e seis meses em apartamento.