Se você é uma boa dona de casa, então, é claro, não se arrependerá e preparará ketchup caseiro com maçãs para o inverno. Tem um sabor agridoce agradável. É importante ressaltar que não contém substâncias nocivas, pois você utilizará apenas ingredientes naturais. Com certeza todo mundo vai gostar de ketchup caseiro com blocos. Depois de experimentar, você nunca mais esquecerá esse sabor agradável. Também pode ser preparado no inverno frio e, em vez do tomate, usar o suco. Vejamos algumas receitas com fotos.
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Fazendo ketchup caseiro
Agora vamos dar uma olhada em como preparar este maravilhoso ketchup de maçã para o inverno.
Necessário:
- um pouco de tomate - três quilos.
- Meio quilo de maçãs.
- Um pouco de cebola, cerca de 250 gramas.
- Cinquenta gramas de vinagre de maçã.
- Uma colher e meia de sopa. eu. sal.
- Uma xícara e meia de açúcar normal.
- 1/3 colher de chá de pimenta preta e, o mais importante, pimenta moída.
- Vagem de pimenta vermelha.
Como cozinhar passo a passo:
- Lave os tomates e as maçãs e descasque as cebolas. Observe que se você usar maçãs doces, o ketchup de tomate terá sabor semelhante ao molho Krasnodar e, se for azedo, terá gosto de Heinz. Para pegar o Almirante de Baltimore, basta adicionar um pouco de alho.
- Pique a polpa da maçã, o tomate e a cebola em pedaços tão grandes quanto possível. Então tudo isso precisa ser colocado em uma panela.
- Em seguida, você deve ferver os vegetais até que as cebolas fiquem um pouco mais macias. Não esqueça de mexer de vez em quando.
- Depois, no liquidificador, é preciso triturar tudo e colocar de volta na panela.
- Então você precisa adicionar pimenta preta e vermelha, sal e açúcar à massa resultante. Em seguida, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar. Mais uma vez, lembre-se de mexer.
- Quando faltarem cerca de 10-15 minutos para que estejam completamente prontos, você precisa remover a pimenta e despejar o vinagre de maçã.
- Depois disso, tudo isso precisa ser espalhado em recipientes e enrolado. Vire-os de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e espere esfriar.
Receita clássica
As maçãs contêm uma substância muito útil no nosso caso - a pectina. É um espessante natural, por isso este ketchup de tomate é bastante fácil de preparar.
Necessário:
- Quatro quilos de tomate;
- Maçãs e cebolas - meio quilo cada.
- Um pouco de açúcar - cerca de duzentos e cinquenta gramas.
- Um pouco de sal - setenta gramas.
- Um pouco de canela e pimenta vermelha moída - literalmente meia colher de chá.
- Vários dentes - cerca de quatro peças.
- Um pouco de vinagre de maçã a seis por cento - duzentos gramas.
Vamos começar a preparar ketchup com maçã em casa para o inverno:
- Primeiro, vamos começar a preparar as hortaliças. Lave nossos tomates frescos e divida-os em 4-6 partes. A cebola deve ser bem descascada e literalmente dividida em várias partes (2). Quanto às maçãs, é preciso dividi-las com uma faca em várias partes, cerca de 4, e cortar o miolo. Para preservar as vitaminas, não é necessário cortar a pele.
- Tudo isso precisa ser moído com um moedor de carne.
- Depois disso, jogue tudo em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de duas horas.
- Para retirar as cascas das maçãs e dos tomates, é necessário passá-los por uma peneira.
- Leve tudo isso ao fogo baixo no fogão, acrescente um pouco de sal, além de açúcar e outros temperos, mas não despeje o vinagre.
- Então você precisa cozinhar o ketchup por cerca de meia hora, mexendo regularmente.
- Quando faltarem cerca de cinco minutos para o final do cozimento, coloque um pouco de vinagre.
- Então tudo isso precisa ser espalhado em recipientes de vidro pré-preparados.
- Enrole-os e leve-os para serem armazenados em local fresco - um porão ou adega.
Na verdade, você pode substituir o tomate por 2,5 litros de suco. Então você definitivamente precisa colocar canela e cravo no molho. Esses ingredientes principais farão dele um verdadeiro ketchup de tomate.
Ketchup caseiro com tomate e pimentão
O que você precisa:
- Cinco quilos de tomate.
- Um pouco de cebola - meio quilo.
- Um pouco de pimenta, sempre doce (búlgaro) - trezentos gramas.
- Dois pedaços de pimenta vermelha picante.
- Um pouco de vinagre de nove por cento - cem gramas.
- Um copo de açúcar.
- Um pouco de sal - duas colheres de sopa.
Vamos começar a preparar o ketchup de tomate e maçã:
- Pegue os tomates e, claro, os pimentões, lave-os da melhor maneira possível. As cebolas e os pimentões precisam ser descascados e os pimentões retirados das sementes.
- Pegamos um pequeno recipiente, uma tigela, por exemplo, e enchemos com água fria.
- A seguir, em outra panela é necessário ferver a água, onde será necessário escaldar os tomates.
- Quando chegarem ao ponto em que a pele começa a descascar facilmente, é preciso retirá-los e jogá-los em um recipiente já preparado com água fria.
- A seguir, você terá que retirar a casca dos tomates e dividi-los em quatro partes.
- Depois dividimos a pimenta em quatro partes e dividimos a cebola em oito partes.
- Agora, vegetais como pimenta, tomate e, claro, cebola devem ser passados em um moedor de carne ou liquidificador.
- Mexa a massa resultante e leve ao fogo, no fogão.
- Agora você pode adicionar um pouco de sal e açúcar e cozinhar levemente em fogo relativamente baixo (médio) até que comece a aparecer espuma, que precisa ser removida.
- Cozinhe por cerca de trinta minutos, mexendo regularmente.
- Certifique-se de que o líquido esteja espesso.
- Depois de meia hora, coloque um pouco de vinagre, mexa bem e deixe cozinhar por mais dez minutos.
- Despeje o ketchup de tomate em potes pré-esterilizados e enrole-os.
- Vire-os de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até esfriar.
O resultado será um ketchup excelente para o inverno.
Ketchup caseiro com tomate, maçã e especiarias
Ingredientes:
- Quatro quilos de tomate.
- Meio quilo de maçãs Antonovka.
- Um pouco de cebola - 500 gramas.
- Vinagre de nove por cento - cerca de duzentos gramas.
- Três cravos.
- Literalmente 1/2 colher de chá de canela.
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída.
- Um pouco de sal - duas colheres de sopa.
- Um pouco de açúcar - cerca de 200 gramas.
Preparação:
- Ferva os tomates em água fervente por cerca de cinco minutos. Retire-lhes a pele e corte-os em pedaços pequenos.
- A cebola precisa ser descascada. Em seguida, retire a casca das maçãs, retire o caroço e corte-as em quatro partes.
- Usando um moedor de carne ou liquidificador, você precisa passar os vegetais por eles.
- Jogue a mistura resultante em um recipiente grande e deixe ferver em fogo baixo por cerca de duas a duas horas e meia.
- De vez em quando é preciso mexer um pouco a massa e adicionar canela, pimenta e cravo.
- Quando faltar cerca de meia hora para ficar pronto, adicione a quantidade especificada de vinagre e mexa bem.
- Agora, como sempre, é preciso espalhar o ketchup de tomate para o inverno em potes previamente preparados, enrolar as tampas e cobrir com uma manta quente até que esfriem completamente.
Ketchup caseiro com maçãs e damascos
Necessário:
- Dois quilos de tomate.
- Meio quilo de damascos.
- Algumas maçãs - um quilograma, é aconselhável escolher entre variedades ácidas.
- Cebola, cerca de meio quilo.
- Um pouco de vinagre - dois copos.
- O açúcar tem cerca de setecentos gramas.
- Duas colheres de sopa. eu. sal.
- Grande cabeça de alho.
Culinária:
- Os tomates precisam ser lavados, descascados e regados com água fervente.
- Lave e retire o caroço das maçãs, certifique-se de cortar as raízes.
- Agora pegue os damascos, lave-os e retire os caroços.
- Agora é preciso descascar bem o alho e passar na prensa.
- A seguir, descasque a cebola e pique em pedaços pequenos.
- Todos os vegetais e frutas necessários deverão ser picados no liquidificador ou moedor de carne e depois fervidos por duas horas em fogo baixo, acrescentando sal e açúcar.
- Quando faltam quarenta minutos para ficar pronto, você precisa adicionar o vinagre e mexer.
- Depois, como sempre, espalhe em potes e enrole.
