As 11 melhores receitas rápidas de ketchup de tomate para o inverno são boas para lamber os dedos

Ketchup de tomate caseiro para o inverno é simplesmente bom para lamber os dedos! Os cozinheiros oferecem uma grande variedade de formas de preparar o molho de tomate, o que envolve uma combinação de uma grande variedade de produtos. Para que o ketchup mantenha seu sabor e aroma por muito tempo, é necessário seguir rigorosamente a receita e a tecnologia de preparo.

Características de preparação de ketchup para o inverno

O molho de tomate é preparado apenas com vegetais carnudos e suculentos. Outros componentes também são adicionados para realçar o sabor. Para obter uma estrutura uniforme e lisa, a mistura triturada e fervida deve ser passada por uma peneira.

Preparando os ingredientes principais

Para uma preparação saborosa, são selecionados apenas ingredientes frescos e maduros. Antes de enlatar, os tomates devem ser descascados. Para que a casca seja facilmente removida, os vegetais precisam ser imersos em água fervente por alguns minutos.

Como preparar o recipiente?

Os recipientes devem ser bem lavados com solução de soda e depois esterilizados. Para fazer isso, coloque o recipiente de vidro em uma panela funda com água fervente por alguns minutos.

Frascos pequenos são colocados no microondas.

Metodos de cozinhar

Você pode fazer um delicioso molho de tomate com as próprias mãos em casa. As melhores receitas de preparo vão ajudar nisso.

Uma receita simples de ketchup sem vinagre em panela elétrica

A receita clássica de ketchup caseiro sempre leva vinagre, mas você pode fazer o molho sem ele. O que você precisa:

• tomate – 2 quilogramas;
• pimenta – 500 gramas;
• cebola – 4 peças;
• açúcar – 200 gramas;
• sal – 2 colheres de sopa;
• óleo – 150 mililitros.

Como cozinhar:

1. Moa tomates, cebolas e pimentões de qualquer forma (liquidificador, moedor de carne ou ralador).
2. Adicione açúcar e manteiga ao purê. Adicione sal.
3. Misture todos os ingredientes, despeje na tigela multicooker e ative o modo “Assar” por 45 minutos.
4. Esfregue a mistura com uma peneira e leve novamente à panela elétrica por uma hora.

Despeje em recipientes.

Sem esterilização

O ketchup pode ser feito sem pré-processamento dos recipientes. Para isso, o molho é preparado de acordo com qualquer receita.A mistura fervente é colocada em recipientes de vidro, enrolada e embrulhada firmemente em um cobertor quente para autoesterilização. Depois de um dia, coloque na geladeira.

De ameixas

Delicioso ketchup é feito com adição de ameixas. O que você precisa:

• tomate – 2 quilogramas;
• ameixas – 800 gramas;
• cebola – 250 gramas;
• sal – 2 colheres grandes;
• folha de louro – 2 peças;
• vinagre - 2 colheres grandes;
• alho – 100 gramas.

Como cozinhar:

1. Moa tomates, ameixas e cebolas. Cozinhe por uma hora e meia, mexendo.
2. Pique o alho e as ervas, misture com o vinagre e acrescente sal. Adicione à mistura e cozinhe por mais meia hora.

Despeje em recipientes.

De tomates e maçãs

Molho de tomate com adição de maçãs ácidas é uma iguaria requintada. Ingredientes:

• tomate – 3 quilogramas;
• maçãs – 6 peças;
• cebola – 250 gramas;
• sal – 2 colheres grandes;
• açúcar - vidro;
• vinagre – 50 gramas.

Preparação:

1. Cozinhe os ingredientes picados até a cebola amolecer.
2. Triture tudo no liquidificador de imersão e ferva por 60 minutos. Cinco minutos antes de desligar, acrescente açúcar, sal e vinagre.

Transfira para recipientes estéreis e guarde.

Com verdes

Salsa, endro e coentro acrescentam sabor extra à mistura de tomate. Primeiro, pique os tomates, os pimentões e as cebolas. A massa é fervida por cerca de duas horas em fogo médio. Em seguida, adicione ervas frescas picadas e temperos, se desejar. Em seguida, a peça de trabalho é enrolada em potes.

Com amido

O amido é necessário para engrossar o molho durante o processo de cozimento. O resultado é um ketchup com estrutura espessa. O que você precisa:

• tomate – 900 gramas;
• cebola – 2 peças;
• alho – 6 dentes;
• açúcar – 2 colheres;
• sal – 3 colheres de chá;
• vinagre - 50 mililitros;
• amido - 3 colheres de chá.

Culinária:

1. Moa os tomates e as cebolas. Adicione vinagre e alho ralado à mistura resultante. Sal e açúcar.
2. Ferva a mistura por 20 minutos, passe por uma peneira e leve para ferver.
3. Despeje o amido diluído e misture bem. Ferva por cinco minutos.

Despeje em recipientes.

Com manjericão

Para dar ao ketchup um aroma requintado, ele pode ser fervido com adição de temperos. Ingredientes:

• tomates - quilograma;
• manjericão - um monte;
• açúcar – 2 colheres grandes;
• sal - colher de chá;
• alho e ervas a gosto.

Faça uma mistura de tomate e adicione ervas picadas e alho. Sal e açúcar. Ferva o molho por duas horas, passe por uma peneira e ferva por mais meia hora. Despeje em recipientes.

Com maçãs

A preparação distingue-se pelas notas adocicadas e pelo aroma invulgar. Ingredientes:

• maçãs – meio quilo;
• tomate – 2,5 quilogramas;
• cebola – 4 peças;
• sal – 3 colheres grandes;
• açúcar – meio quilo;
• vinagre de maçã – 30 mililitros.

Preparação: pique legumes, frutas e cebolas. Polvilhe com sal e açúcar. Despeje em um recipiente fundo e ferva até engrossar. Dez minutos antes de desligar, coloque o vinagre. Fechar em recipientes.

Ketchup de pimenta picante

Os fãs de petiscos salgados adoram conservar o molho picante com esta receita. O que você precisa:

• tomate – 700 gramas;
• pimenta – 4 vagens;
• alho – 7 dentes;
• sal – 15 gramas;
• açúcar – 60 gramas;
• páprica - uma pitada.

Moa os tomates, os pimentões e o alho em um processador de alimentos. Adicione açúcar, páprica e sal à mistura e leve ao fogo. Ferva o purê (isso levará pelo menos meia hora), mexendo sempre. Despeje o molho fervente em potes.

Com mostarda

Se você preparar ketchup com mostarda, o aroma das especiarias ficará ainda mais pronunciado. O que você precisa:

• tomate – 2,5 quilogramas;
• mostarda – 1 colher grande;
• açúcar – 3 colheres grandes;
• cravo - botão;
• vinagre - colher.

Preparação: torça os tomates, coloque numa panela e cozinhe por duas horas.Passe uma peneira, acrescente sal, açúcar e mostarda. Ferva por mais uma hora. Dez minutos antes de estar pronto, coloque o vinagre e acrescente o cravo. Enrole em recipientes.

Ketchup com sabor de cola

Ketchup com sabor incomum pode ser encontrado nas prateleiras das lojas. Para fazer esse molho em casa, você precisará usar qualquer receita e adicionar algumas gotas de um sabor especial às conservas.

Como armazenar adequadamente o molho

O ketchup que passou pelo tratamento térmico necessário não estraga durante o inverno. O molho deve ser guardado em local fresco: pode ser porão, adega ou geladeira. O produto pode ser armazenado em temperatura ambiente, mas o prazo de validade é reduzido.