O ketchup caseiro é uma das melhores maneiras de aproveitar os tomates da sua horta. Além da vantagem óbvia, na forma de simplicidade e naturalidade dos ingredientes, vale destacar os benefícios econômicos. Preparar vários potes de três litros de um molho delicioso custará dezenas de vezes menos do que comprar um análogo na loja. Portanto, é conveniente ter em mãos uma receita de ketchup caseiro com canela para o inverno.
Características gustativas da preparação
Existem inúmeras receitas para fazer ketchup em casa. Com canela - um dos mais picantes.
Quais acompanhamentos são recomendados para servir?
Essa variação do popular molho combina muito bem com seus acompanhamentos preferidos, como purê de batata ou macarrão. Também é adequado para fritar com rolinhos de repolho e almôndegas.
O que você precisa
Para um molho delicioso você precisará de ingredientes simples.
Ingredientes
A base do ketchup são os tomates, que devem estar maduros e suculentos.
Componentes:
- tomate 1,2kg;
- pimentão 350 g;
- pau de canela;
- pimenta e pimenta da Jamaica 4 unid.;
- dente de alho;
- coentro 1/3 colher de chá;
- Folha de louro;
- cravo 2 unid.;
- vinagre 1,5 colheres de sopa. eu.;
- sal 1 colher de chá;
- açúcar 2 colheres de sopa. eu.
Utensílios de cozinha
Um liquidificador, espremedor de sumos ou moedor de carne simplificará o processo de cozimento. Esterilize potes e tampas do produto.
Instruções passo a passo para fazer ketchup de canela
O processo de preparo do molho picante é simples e leva pouco tempo.
Etapas de cozimento:
- Lave e descasque os legumes.
- Faça uma pasta de vegetais, separadamente do pimentão e do tomate, triturando-os no liquidificador ou moedor de carne. Se você tiver um espremedor de frutas, poderá fazer suco de tomate com ele. Se não tiver nenhum utensílio, é preciso cozinhar os legumes, também separadamente, e passar na peneira.
- Coloque o extrato de tomate em fogo baixo e reduza pela metade.
- Adicione pimenta picada, acrescente especiarias. Se desejar, embrulhe-os em gaze para que não haja grãos de pimenta no ketchup.
- Adicione o pau de canela, o sal e o açúcar na panela.
- Coloque a panela com o ketchup novamente para ferver. O tempo de cozimento depende da consistência desejada.
- Adicione vinagre e alho. Retire o saco de especiarias e o pau de canela e cozinhe por 5 minutos.
Prepare potes e tampas, coloque o molho de tomate preparado em recipientes esterilizados e enrole.
Dicas e truques
Os vegetais devem ser frescos, os tomates podem ser usados ligeiramente esmagados. É possível, mas não aconselhável, substituir o pau de canela por especiarias em pó.
Regras de duração e armazenamento da peça de trabalho
Os potes devem ser guardados de cabeça para baixo por um dia, depois devem ser levados para local frio. É melhor guardá-los na geladeira ou na adega.
