É bom ter algumas latas de repolho cozido para o inverno usando uma receita simples e confiável. Com sua ajuda, você poderá preparar rapidamente um prato que não terá vergonha de servir aos convidados, ou alimentar deliciosamente sua querida família. O borscht é cozido com repolho cozido, é feito um acompanhamento e um recheio para tortas, tortas e bolinhos.
Especificações do preparo de repolho cozido para o inverno
Variedades tardias e tardias de repolho branco são adequadas para preparar os preparativos de inverno. As folhas das variedades de maturação precoce tornam-se muito moles após tratamento térmico prolongado. Você pode preparar um delicioso lanche a qualquer hora, pois há vegetais frescos na loja o ano todo.
No outono, os moradores do verão fazem a colheita de inverno, pois precisam processar as safras cultivadas no verão. Uma receita simples de legumes cozidos para o inverno será útil para qualquer dona de casa. Com sua ajuda, você pode processar uma cabeça de repolho que sobrou do preparo do borscht ou de outro prato.
Preparando ingredientes para cozinhar
Os vegetais precisam ser frescos, não estragados, pois contêm mais vitaminas. Você precisa de uma couve elástica e densa, cenouras que não estejam podres, sem danos mecânicos.
Os preparativos feitos com vegetais saudáveis duram mais e os potes guardados no apartamento no inverno não explodem.
Quanto mais simples a composição da receita, menos tempo leva para preparar os vegetais. Folhas de repolho desfiadas cozidas com cenoura podem ser utilizadas no preparo de diversos pratos. Devido ao seu baixo teor calórico, o produto pode ser consumido por pessoas em dieta e jejum.
Ingredientes:
- repolho branco - 1kg;
- cenouras - 250 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu.;
- água fervida fria - ½ xícara;
- sal a gosto;
- pimenta preta moída a gosto ou ¼ colher de chá;
- folha de louro - 3 unid.;
- vinagre de mesa 9% - 1 colher de sobremesa.
Contêineres necessários
Para guardar legumes cozidos preparados de acordo com esta receita, são necessários potes de vidro de 1 litro. Eles são esterilizados antes do uso. Escolha o método mais conveniente.
| Caminho | Descrição | Tempo |
| Vapor sobre a panela | Coloque a jarra com o buraco voltado para baixo em uma panela com água fervente. | 5 minutos |
| No forno | Coloque o recipiente úmido de cabeça para baixo sobre uma gradinha, ajuste a temperatura para 160°C e ligue o forno. | 10-15 minutos até que o vidro esteja completamente seco |
| No microondas | Despeje um pouco de água fria no fundo do recipiente e ligue o | 5-10 minutos na potência máxima até a água ferver |
Processo de cozimento
A receita é muito simples. Inventário você vai precisar de: uma tábua de cortar, uma panela de fundo grosso, uma panela ou caldeirão, uma tampa, uma colher para mexer com cabo longo, uma faca comum ou especial (para picar repolho), um ralador com furos grandes. Para preparar qualquer preparação é necessária uma balança de cozinha. Com a ajuda deles é mais fácil manter as proporções exigidas.
Preparando repolho
Retire as folhas de cima da couve, enxágue na torneira se necessário e seque com papel toalha. Pique com uma faca. Seria melhor refogar o repolho cortado em tiras de espessura média - 4-5 mm.
Preparando as cenouras
Se as cenouras forem pequenas serão necessários 2 pedaços, se forem grandes um será suficiente. Antes de descascar, a raiz do vegetal deve ser bem lavada com um pincel e depois ralada.
Repolho cozido
Despeje o repolho picado e as cenouras picadas em uma panela (panela). Adicione sal à mistura, misture com as mãos e deixe por 30-60 minutos. Os vegetais darão suco, será mais fácil cozinhá-los, não queimarão. Coloque a pasta de tomate em um copo, acrescente a água, mexa até dissolver completamente e despeje na mistura de vegetais.
Leve a panela ao fogo e aqueça até o suco ferver. Continue a cozinhar o repolho em fogo baixo (médio) por 40 minutos. 10-15 minutos antes do final do cozimento, adicione:
- Folha de louro;
- pimenta;
- sal.
Algumas donas de casa usam tomates frescos em vez de pasta de tomate. Eles precisam ser escaldados com água fervente, a casca removida e a polpa esmagada no liquidificador.Equivalente a 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate custará 1 colher de sopa. tomates frescos picados.
Preparando repolho cozido para o inverno
Transfira a mistura vegetal quente para uma jarra de litro que não esfriou após a esterilização. Para evitar que o repolho enlatado estrague durante o armazenamento, a peça de trabalho deve ser esterilizada:
- coloque os legumes em potes e coloque em uma panela alta;
- despeje água quente (água fervente) nos cabides;
- ferva por 10 minutos.
Antes de fechar (enrolar) o lanche com tampa de metal, é necessário adicionar vinagre de mesa. Despeje exatamente de acordo com a norma. Os potes enrolados podem ser colocados sob um “casaco de pele” por 12 horas.
Armazenamento adicional de peças de trabalho
O repolho cozido enrolado em potes pode ser guardado em um apartamento na cidade, guardado na adega ou na geladeira. O preparado contém tudo o que uma pessoa precisa no inverno para uma alimentação adequada:
- proteínas;
- gorduras;
- carboidratos.
Repolho estufado com cenoura combina bem com peixes, carnes e vegetais. Você pode adicionar especiarias, sal e ervas antes de usar. Não há necessidade de exagerar, pois uma grande quantidade de temperos pode piorar o sabor do prato acabado.
