TOP 13 receitas para preparar cebolinha para o inverno

Muitas pessoas plantam cebolas em seus jardins. Nem sempre é possível aproveitar tudo. Surge a questão de como preparar cebolas verdes enlatadas para o inverno. Existem várias opções de cozimento: picles, marinado, seco. Se houver um freezer, ele será mantido fresco. Para isso, as penas são esmagadas e congeladas para serem adicionadas aos seus pratos preferidos no inverno.

Um pouco de teoria sobre conservas de cebola

As cebolas têm propriedades anti-sépticas e antibacterianas. Contém vitaminas, macro e microelementos. As verduras retêm suas propriedades benéficas quando enlatadas..

Pode ser polvilhado com sal, colocado em um recipiente e guardado na geladeira, em conserva, seco, congelado.

Seleção e preparação de vegetais

Colha as verduras imediatamente antes de cozinhar. Lave em água corrente e seque levemente. As pontas secas e podres são removidas primeiro.

Como preparar recipientes

Os sacos Ziplock são preparados para congelamento. Durante a marinada e a decapagem, serão necessários potes de vidro. Os recipientes são esterilizados com vapor ou outro método conveniente.

Receitas para preparar cebolas em casa

Existem muitas receitas de preparo de cebolinha para o inverno. Pode ser conservado puro ou com adição de pepino, azeite, pimenta, beterraba e tomate. Eles fazem caviar e marmelada com isso.

Método de colheita clássico

Um quilograma de penas verdes é cortado finamente ou deixado em longos caules. Colocado em potes.

Para a marinada:

• sal – 100 gramas;
• açúcar – 50 gramas;
• vinagre 9% - 80 mililitros;
• água – 1 litro.

A marinada é levada para ferver, as verduras são despejadas e colocadas para esterilizar. Frascos de meio litro - 10 minutos. O produto enlatado é lacrado e enviado para armazenamento.

Sem esterilização

Para quem está muito ocupado, existe uma receita simples sem esterilização. Os caules verdes são picados finamente e combinados com sal na proporção de 1:1. Ou seja, 500 gramas de verduras, a mesma quantidade de sal.O fundo é coberto com uma camada de sal, depois com uma camada de verdura de 2 centímetros de espessura e assim sucessivamente até encher os recipientes. A camada superior é coberta com sal. Guarde os picles em potes com tampa de náilon.

Opção com pepino

Você pode conservar verduras com pepinos. Os Zelentsy são selecionados na fase de maturação do leite, do mesmo tamanho. Corte os legumes em rodelas, acrescente as penas picadas, o endro, o azeite, o sal e o vinagre a gosto. A mistura é marinada por 2 horas. Coloque fogo; Assim que a marinada ferver, conte o tempo - 5 minutos. Então os pepinos ficarão crocantes. Coloque em recipientes e feche com tampas de metal.

Com beterraba

Cebola e beterraba são usadas no inverno como molho para borscht. Rale 1 quilo de beterraba e 300 gramas de cenoura. As cabeças são cortadas em meias argolas. Os vegetais são salteados separadamente em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Mexa e adicione 26 gramas de sal, 13 gramas de açúcar, 3 colheres de sopa de vinagre. Ferva a mistura por 5 minutos, coloque em potes, esterilize por 15-20 minutos e feche.

Em tomate

Cinco cebolas são cortadas em meias argolas, um ramo de salsa é picado. Misture e coloque em uma jarra de meio litro. Despeje 2 colheres de sopa de olia em um recipiente separado, adicione 120 mililitros de suco de tomate, 1 colher de chá de açúcar, sal, vinagre e leve para ferver. Despeje a marinada sobre as verduras e deixe esterilizar por 10 minutos. Sele e guarde para armazenamento.

Com pimenta

Antes de cortar os pimentões (2 pedaços), escalde-os em água por 5 minutos. Em seguida, corte 500 gramas de cebola em rodelas e misture com pimenta. Despeje tudo com marinada fervente: 1 copo de água, vinagre, sal a gosto. A mistura é deixada marinar por 24 horas. A salmoura é drenada, fervida e despejada novamente. Os recipientes são lacrados com tampas de náilon.

Em polonês

Leve a água para ferver e adicione cebolas inteiras (1 kg). Ferva por 3 minutos e coloque em água gelada. A partir de tais manipulações, as cabeças ficarão transparentes. Coloque os temperos no fundo dos potes: 3 folhas de louro, 6 grãos de pimenta, ervas. As cabeças são carregadas por cima.

Para a marinada:

• água – 1 litro;
• sal – 1 colher de sopa;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• açúcar – 1 colher de chá.

Leve a marinada para ferver e despeje em potes. Deixe esfriar, escorra a salmoura e ferva novamente. Após o enchimento, os potes são lacrados e pasteurizados.

Caviar de cebola

Você pode fazer caviar não só com abobrinha. O caviar de cebola é um ótimo complemento para os pratos principais.

Um quilograma de cabeças é dividido em duas partes. Uma parte é despejada em água fervente e resfriada. A segunda parte é salteada em óleo de girassol. 400 gramas de tomate, ambas as partes da cebola passam por um moedor de carne. Adicione sal, açúcar, pimenta moída, endro a gosto e leve ao fogo. A mistura é fervida por 30 minutos. Coloque em potes e esterilize potes de meio litro por 40 minutos.

Marmelada de cebola

Um aperitivo incomum para vinho e queijo é a marmelada de cebola. Para sobremesa, uma variedade de sobremesa é adequada - cebola branca (1 quilograma). É cortado em meias argolas e salteado em óleo vegetal.

À parte, leva-se à fervura 0,5 litro de vinho branco (semidoce) e incendeia-se. Deixe até que a chama se apague. Adicione meias argolas douradas, 250 gramas de açúcar, 2 colheres de chá de sal e pimenta moída a gosto. Especiarias: louro, 2 raminhos de tomilho, 1 raminho de alecrim – amarrados em cacho, mergulhados na mistura (retirar no final do cozimento).

A marmelada é fervida até escorrer uma gota como mel. Armazene os produtos sob tampas de metal.

Cebola frita para o inverno

Os produtos semiacabados facilitam o trabalho na cozinha.Para fazer isso você precisa fazer molho de cebola. Corte as cabeças em meias argolas e refogue no azeite. Após o resfriamento, as verduras são colocadas em sacos e congeladas.

Cebolas em conserva

Um quilograma de penas verdes é picado finamente, 50 gramas de sal são adicionados e deixados em local aquecido por 2 semanas. A comida enlatada é lacrada e guardada para armazenamento.

Colhendo cebolas verdes

As penas da cebola são picadas finamente e embaladas em sacos ziplock. Enviado para o freezer, onde a temperatura é ajustada para 18 graus negativos.

alho-poró

Você pode armazenar alho-poró fresco, seco, congelado ou em conserva. A planta com folhas é enterrada na areia e armazenada em local fresco.

Também é resfriado a uma temperatura de 2 graus negativos e enviado para armazenamento.

Regras de armazenamento

O alho-poró resfriado é mantido na geladeira a uma temperatura de 5 graus por 6 meses. O caviar é guardado na geladeira por vários meses. Cebolas congeladas podem ser armazenadas por muito tempo.

As conservas esterilizadas são mantidas em temperatura ambiente por 1 ano. Os picles são guardados em local frio por 6 meses.