Certamente nem todo mundo sabe que você pode cozinhar abobrinha com mostarda para o inverno. A inesperada combinação da abobrinha com este tempero vai agradar aos verdadeiros amantes de experimentar algo novo. As receitas desses vegetais podem ser usadas como um lanche normal sem o uso de lacre hermético, mas para uso no inverno é uma dádiva de Deus.
Receita nº 1
Abobrinha marinada em molho de inverno com adição de mostarda não é inferior em originalidade às conservas compradas em loja. O preparo não é difícil e graças à mostarda essa conserva adquire um sabor picante.
Antes de começar a preparar o produto em potes de acordo com esta receita, você deve estocar tudo o que precisa para enlatar. Compra necessária:
- 4 kg de abobrinha com maturação leitosa;
- 200g de açúcar granulado;
- 160g de vinagre de mesa;
- 3 colheres de sopa. eu. mostarda de mesa pronta;
- 2 colheres de sopa. eu. Pimenta preta da terra;
- 80g de sal de cozinha;
- um monte de verduras (endro);
- 1 cabeça de alho (80g);
- Óleo de girassol - 200 g.
Processo de enlatamento
Se você duvida que essas frutas com mostarda e alho acabem atendendo às suas expectativas, prepare meia porção. Lave os legumes e corte-os transversalmente em 3 partes iguais, depois pique cada um em barras. Não é necessário picar finamente - lembre-se que o volume diminuirá durante o cozimento.
Lave o endro com água e pique, despeje em um recipiente com os pedaços picados e misture. Em seguida, prepare a marinada: misture numa panela o vinagre, o óleo vegetal, o sal, a pimenta em pó, o alho ralado e a mostarda.
Após a mistura, obtém-se uma marinada fria. Despeje esta mistura sobre a abobrinha. Em seguida, a panela com eles é deixada marinar por cerca de 3 horas. Mas não se esqueça deles nessa hora: é preciso mexer a cada 20 minutos para que a marinada seja melhor absorvida. Durante esse tempo, o líquido escoará e o volume ficará 1,5 vezes menor.
Agora coloco em potes esterilizados de 500 ml e esterilizo novamente. Para latas desse tamanho, 20 minutos são suficientes. Após a fervura, retire-os da água e conserve bem com as tampas. Quando o conteúdo esfriar até a temperatura ambiente, os potes podem ser guardados no porão ou no armário da sala. No inverno, você pode abrir o aperitivo e servir os saborosos legumes direto na mesa.
Receita nº 2
Das muitas formas de preparar abobrinha em conserva com mostarda, esta talvez seja uma das mais originais. Graças à marinada, o aperitivo adquire um sabor inesperado. O prato é servido com pratos de carne, peixe e batatas. A conserva segundo esta receita servirá de aperitivo para um banquete ou servirá como salada.
Esta receita usa vegetais verdes com uma camada superior macia. Dos frutos velhos terá que retirar o meio com as sementes e retirar a casca grossa.
Composição dos componentes para preservação:
- abobrinha jovem 1,5 kg (se a abobrinha for velha o peso é determinado após o corte);
- 5 dentes de alho grandes;
- sementes de mostarda - 3 colheres de sopa. eu. sem slide;
- pimenta da Jamaica - 6 - 10 unidades;
- molho de mostarda - 4 colheres de sopa. eu.;
- pimenta preta - 10 unid.;
- 1 litro de água potável;
- 1 Colher de Sopa. eu. açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa. colheres de sal de cozinha;
- vinagre de mesa - 150 ml.
Receita culinária passo a passo
Lave as abobrinhas e corte-as em tiras longitudinais até ficarem da espessura de dedos. Coloque as abobrinhas em potes de meio litro, colocando-os na vertical.
Os frascos devem primeiro ser esterilizados. Não encha muito bem porque você precisará de espaço para despejar a marinada. Além da abobrinha, pode-se colocar palitos de cenoura.
Adicione um dente de alho, uma mistura de pimentão e louro em cada frasco. A marinada é preparada em uma panela. Despeje a água conforme a receita, depois acrescente o molho de mostarda e suas sementes, o sal e o açúcar. Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Adicione o vinagre pouco antes de retirar do fogo.
A marinada fervente é colocada em potes e bem fechada com tampas. Certifique-se de esterilizar a abobrinha depois disso. Os potes são colocados em um amplo recipiente de metal com água quente e fervidos. Para evitar que os potes de vidro entrem em contato com o metal quente da panela, coloque um pano grosso no fundo - uma toalha limpa serve.
O processo de fervura da abobrinha em conserva deve durar 20 minutos. Depois disso, é necessário selar hermeticamente a abobrinha para o inverno. Os potes resfriados são colocados em um armário.
Receita nº 3
Abobrinha marinada de acordo com esta receita é relativamente barata. Eles são fáceis de preparar. Essas abobrinhas em lata são um excelente substituto para os pepinos em conserva, como dizem as crianças: “Você vai lamber os dedos”. Se você não conseguiu preparar pepinos para o inverno, cozinhe a abobrinha com mostarda.
Para preparação você precisará de:
- abobrinha jovem - 3 kg;
- um monte de verduras (endro e salsa);
- cabeça de alho média;
- 150 ml de vinagre de mesa;
- óleo vegetal refinado - 150 ml;
- açúcar granulado - 150 g;
- sal – 80g;
- mostarda seca em pó - 1 colher de sopa. eu.;
- pimenta em grão - 1 colher de chá.
Preparação
Descasque a abobrinha, divida transversalmente em 2 partes e retire as sementes. Em seguida, corte em palitos em todo o comprimento e coloque em uma tigela grande.
A marinada é preparada com vinagre, sal e açúcar. Adiciona-se mostarda em pó, pimenta em grão, ervas picadas, vinagre e coloca-se alho ralado. Algumas pessoas gostam de simplesmente cortá-lo em uma tábua com uma faca.
Misture bem todos os ingredientes da marinada e despeje na abobrinha. Coloque o recipiente na geladeira, colocando um prato com um peso pequeno em cima da abobrinha. É aconselhável mexer periodicamente o conteúdo da panela durante este tempo.
Lave os potes de litro, coloque neles as abobrinhas em conserva e despeje o suco do recipiente onde foi feita a decapagem. Se não se formar suco suficiente, adicione água potável fervida.
Em seguida, a abobrinha em conserva com mostarda passa por um processo de esterilização para o inverno. Devem decorrer aproximadamente 20 minutos desde o início da fervura da água no recipiente de esterilização. Não é aconselhável preparar estes vegetais para o inverno sem esterilização. Os ingredientes acima devem fazer potes de 3 litros de vegetais selados.
Ao esterilizar, cubra o fundo da panela com um pano para que os potes não superaqueçam e o vidro não estoure.
Você ganha deliciosas abobrinhas com molho de mostarda para o inverno - todas as receitas desse lanche podem ser ajustadas ao seu gosto.
