8 deliciosas receitas de preparo de abobrinha e maçã para o inverno

Os residentes de verão muitas vezes enfrentam um problema: as abobrinhas crescem mais rápido do que as famílias conseguem comê-las. Embora este não seja o produto mais perecível, se nada for feito, você pode perder a colheita suada. Se as receitas clássicas de caviar de abóbora, adjika e outros salgadinhos enlatados são enfadonhas, você pode fazer um preparo de abóbora e maçã para o inverno.

Características gustativas de salgadinhos de abobrinha e maçã

Cada um tem seu próprio conceito de lanches saborosos: alguns gostam de picantes, quentes, outros - salgados, outros - azedos, outros - servem sem graça. Os pratos de abobrinha podem satisfazer a todos: não têm sabores próprios, o resultado depende da forma como os cozinhamos.

Ao experimentar diferentes variedades de maçãs e temperos, você pode obter um sabor de mel, um sabor picante e azedo.

O que você precisa: ingredientes e equipamentos

Durante o processo de cozimento você precisará dos seguintes equipamentos:

• frascos e tampas esterilizados;
• faca, colher de sopa;
• moedor de carne ou liquidificador;
• panela funda;
• toalha felpuda ou cobertor pequeno.

Outros produtos além de maçãs e abobrinhas incluem sal e açúcar. Dependendo da receita escolhida, você pode precisar de vinagre, óleo de girassol, tomate, cenoura, capim-limão, cebola, alho, pimenta e outros temperos.

Preparando legumes e frutas

Para enrolar não é necessário levar abobrinhas jovens, frutas maduras também são adequadas, mas é importante que estejam firmes e não podres. Esses vegetais devem ser descascados, caso contrário não ferverão. Não é preciso tirar a casca da abobrinha verde pequena, ela é bem fina.

Definitivamente, você deve remover o rabo, a polpa e as sementes, para que a peça fique melhor armazenada.

Antes de cozinhar, lave, seque e retire os caules e as sementes das maçãs. Se desejar, retire a casca.

Faça o mesmo com outros vegetais.

Receitas e preparação passo a passo dos preparativos de inverno

Existem diferentes variações de lanches.

Receita clássica

Ingredientes:

• abobrinha – 1-1,2 kg;
• maçã – 0,5kg;
• vinagre – 30ml;
• endro - alguns raminhos;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• água fervente – 1 l.

Etapas de cozimento:

1. Corte a base em meias argolas grossas.
2. Forre o fundo dos potes com endro e coloque as rodelas.
3. Despeje sal, açúcar e vinagre em água fervente.
4. Despeje a marinada em potes.
5. Reesterilize. Forre o fundo da panela com uma toalha, encha com água morna e mantenha os potes abertos em fogo baixo por 30-40 minutos.
6. Rolar.

Com cenouras

Composto:

• o mesmo e 0,3 kg de cenoura.

Adicione as cenouras em pequenos círculos às maçãs e às abobrinhas. As restantes etapas de cozimento são idênticas às da primeira receita.

Com tomate

Ingredientes:

• adicione 0,3 kg de tomate aos componentes principais.

Tomates pequenos inteiros são adequados, pois mantêm melhor a sua forma durante o processo de enlatamento.

Adjika de abobrinha para o inverno com maçãs

Componentes:

• abobrinha – 1,5kg;
• maçã – 0,5kg;
• cenoura, cebola – 0,3 kg cada;
• tomate – 0,7kg;
• alho – 1-2 cabeças grandes;
• pimentão – 0,2-0,3 kg;
• óleo – 120ml;
• açúcar, sal - 1 colher de sopa. eu.;
• vinagre – 50ml;
• pimenta vermelha moída - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Moa os vegetais preparados em um moedor de carne.
2. Misture com a manteiga, acrescente sal e açúcar.
3. Cozinhe por cerca de meia hora.
4. Adicione o alho e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Esterilize, enrole, vire e embrulhe em um cobertor.

Caviar

Ingredientes:

• abobrinha – 1kg;
• maçã – 0,5kg;
• cenoura, tomate – 0,3 kg cada;
• cebola – 0,2kg;
• óleo – 80ml;
• vinagre – 30ml;
• sal, açúcar, pimenta, pasta de tomate - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Percorra um moedor de carne, misture legumes e frutas.
2. Aqueça levemente o azeite em uma panela.
3. Adicione purê de vegetais.
4. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione sal, açúcar, pimenta moída e vinagre e cozinhe por mais 2-5 minutos.
6. O caviar acabado pode ser batido no liquidificador para homogeneidade.
7. Despeje o caviar em potes. Pode ser reesterilizado.
8. Rolar.

Abobrinha com maçã e alho

Ingredientes:

• abobrinha – 4kg;
• maçãs – 0,5kg;
• alho – 1-2 cabeças;
• óleo – 0,5 l;
• vinagre, água - 250 ml cada;
• sal, açúcar, pimenta, louro - a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Misture os ingredientes principais com o alho em uma panela.
2. Prepare uma marinada com água, vinagre e óleo.
3. Adicione a marinada aos vegetais e cozinhe por 5-10 minutos.
4. Despeje em potes e enrole.

Receita com folhas de capim-limão e marinada de suco de maçã

Ingredientes:

• abobrinha – 1-1,2 kg;
• maçã – 0,5kg;
• suco de maçã – 0,4 l;
• água – 0,5 l;
• mel e sal - 1 colher de sopa. eu;
• folhas de capim-limão.

Etapas de cozimento:

1. Divida as abobrinhas e as maçãs picadas em potes
2. Adicione algumas folhas de capim-limão em cada recipiente.
3. Misture água com suco, leve para ferver, acrescente sal e mel.
4. Despeje a marinada em potes, enrole e cubra com uma manta.

Uma maneira simples de preparar sem vinagre

Ingredientes:

• abobrinha – 1kg;
• maçã azeda – 0,5 kg;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• açúcar – 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo – 80 ml.

O processo de cozimento é igual ao do caviar. Não há necessidade de adicionar vinagre, basta o ácido das maçãs.

Regras de veiculação

Os vegetais enrolados são servidos à mesa da mesma forma que os picles, o adjika e o caviar - como molho para pratos de carne. Não é proibido espalhar no pão e servir como aperitivo à parte.

Termos e condições de armazenamento

As peças podem ser mantidas à temperatura ambiente (até 20 ºC) sem acesso à luz. Permanecerá saudável e saboroso por um ano, não é recomendado armazená-lo por mais tempo.

Após a abertura do pote, o prazo de validade do lanche é de 4 a 5 dias, por isso é melhor usar recipientes pequenos para enlatados.