TOP 5 melhores receitas de conservas de abobrinha e tomate para o inverno

Abobrinha combina bem com tomate em diversos pratos. Esses vegetais são usados ​​juntos e em preparações. Existem muitas receitas para fazer picles de abobrinha e tomate para o inverno. Alguns deles são bastante simples e requerem um mínimo de ingredientes; outros requerem vegetais adicionais, como pimenta. Mas para preservar o sabor do produto é preciso escolher os vegetais certos e preparar o recipiente.

As nuances do preparo de abobrinha e tomate para o inverno

Abobrinha e tomate enlatados são fáceis de preparar. Mas existem várias nuances que facilitarão o processo:

1. A abobrinha velha é usada sem sementes e sem casca.
2. É mais fácil cortar a casca com uma faca de cenoura.
3. Para retirar as sementes, corte primeiro o vegetal e depois retire-o com uma colher.
4. Cebola e cenoura dão ao prato um tom dourado.

Como escolher vegetais para enlatados

Ao escolher os ingredientes, considere o seguinte:

• Para fazer o prato cozinhar mais rápido, escolha abobrinhas jovens, elas também têm sabor doce;
• Um vegetal com casca branca fica mais atraente; retire a casca verde;
• para potes de litro, selecione frutas pequenas que não precisem ser cortadas;
• escolha tomates maduros, mas firmes, sem rachaduras e do mesmo tamanho;
• Alho, pimenta preta e pimenta da Jamaica, cominho e manjerona combinam bem com abobrinha, mas, antes de mais nada, guie-se pelo seu gosto.

Preparando recipientes

Os frascos para preparações devem ser esterilizados para evitar fermentação. Isso pode ser feito em forno, banho-maria ou outros métodos. Além disso, os próprios recipientes devem estar intactos, sem rachaduras, para fechar hermeticamente.

Melhores métodos de enlatamento

Entre todos os métodos, existem vários que melhor preservam o sabor do prato.

Uma receita simples e de lamber os dedos

Embora este método exija um esforço mínimo, ele faz jus ao seu nome. Além disso, não contém vinagre e o sabor de todos os ingredientes é mais brilhante. Para isso você precisará de:

• abobrinha – 5-6 peças (dependendo do tamanho);
• meio quilo de tomate;
• ¼ quilograma de açúcar;
• uma colher de sopa de sal;
• alho – 100 gramas;
• 200-250 gramas de óleo vegetal;
• pimentas quentes.

Para preparar o prato, corte a abobrinha em pedaços grossos. Coloque todos os outros ingredientes em uma tigela e misture. Moa os tomates e os pimentões no liquidificador antes de fazer isso. Quando a mistura resultante ferver, acrescente os anéis de abobrinha. Depois de mais meia hora de cozimento, você pode fechá-los em potes, que você desinfetou previamente no forno.

Sem esterilização

Para enrolar você precisa dos seguintes ingredientes:

• 3 quilos de abobrinha;
• alho;
• meio quilo de tomate;
• 100 gramas de vinagre;
• óleo vegetal (1 xícara);
• uma colher e meia de sal e açúcar;
• especiarias.

Antes de fazer isso, prepare a pasta de tomate da maneira que desejar. Em seguida, pique a abobrinha e coloque em uma panela com os demais ingredientes, exceto o alho. Cozinhe por alguns minutos e adicione o alho. Após o cozimento, o preparo pode ser consumido imediatamente ou deixado para o inverno.

Variedade multicolorida

Uma opção interessante e bonita para a mesa seria uma combinação de abobrinha, tomate e pepino. Para este prato você precisará de mais ingredientes:

• um quilo de tomates pequenos;
• meio quilo de abobrinha e a mesma quantidade de pepino;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• 2 folhas de raiz-forte;
• meia vagem de pimenta;
• alho;
• 2-3 folhas de louro;
• 5 pedaços de ervilha-da-jamaica;
• outras especiarias adequadas
• 2 colheres de sopa de açúcar e sal;
• Vinagre 9% – 90 mililitros ou menos.

Preparado de acordo com o seguinte esquema:

1. Corte os pepinos e as abobrinhas em rodelas.
2. Fure os tomates com um palito.
3. Coloque a folha de louro, a pimenta, o endro e o alho no fundo dos potes preparados.
4. Em seguida, coloque os pepinos e as abobrinhas, misture tudo agitando.
5. Adicione tomates e outras ervas a gosto.
6. Encha os potes com água fervente. Após esfriar, escorra.
7. Salgue a marinada, acrescente o açúcar, ferva por 5 minutos.

Depois disso, você pode enrolá-lo em potes.

Receita com tomate verde

Os tomates verdes costumam ser jogados fora, mas, na verdade, também podem ser usados ​​​​para preparar vários pratos, inclusive picles. Você precisará dos seguintes componentes:

• 3 quilos de tomate;
• 2 quilos de abobrinha (madura);
• quilograma de cebola;
• meio quilo de alho;
• 2 pimentas;
• 200-300 gramas de açúcar;
• 200 mililitros de óleo vegetal e vinagre de frutas;
• sal;
• raiz-forte.

Numa panela coloque os legumes cortados em rodelas e rodelas, acrescente os temperos e outros ingredientes. Mexa e deixe até sair o suco. Em seguida, deixe ferver e leve ao fogo por mais 10 minutos. Não se esqueça de mexer.

Com pimenta

Esta receita também não requer esterilização. Ingredientes necessários:

• 3 quilos de abobrinha;
• 1 quilo de pimentão;
• meio quilo de tomate;
• 2 dentes de alho;
• 3 pimentas;
• açúcar;
• sal;
• 250 mililitros de óleo vegetal;
• 150 mililitros de vinagre 9%.

Preparado desta forma:

1. Corte a abobrinha em pedaços grandes, pique os legumes restantes.
2. Coloque os ingredientes triturados em uma panela com o alho e o azeite e mexa.
3. Coloque a abobrinha.
4. Quando ferver, cozinhe por mais 20 minutos.
5. Despeje o vinagre e leve ao fogo por mais 2-3 minutos.

Como e por quanto tempo as peças podem ser armazenadas?

O lanche de abobrinha também pode ser guardado em temperatura ambiente. Mas se ainda restarem sementes, elas podem brotar e adicionar um sabor amargo. Também não é recomendado permitir mudanças bruscas de temperatura. Porém, é melhor escolher um local fresco.

Os preparativos são armazenados por muito tempo - até 2 anos, com vinagre - até 4.