O verão é a melhor época do ano para saborear todos os tipos de vegetais, além de estocar produtos baratos para o inverno. O líder indiscutível em conservação é a abobrinha - um vegetal saboroso e saudável. As melhores receitas de abobrinha e pimentão para o inverno vão te ajudar a preparar um preparo interessante e saboroso que com certeza fará as delícias dos amantes de vegetais variados.
Segredos de conservas de abobrinha e pimentão para o inverno
Conhecer os segredos do enlatamento de abobrinha facilita o processo de cozimento. As abobrinhas jovens podem ser picadas imediatamente, mas os vegetais velhos precisarão ser descascados e as sementes removidas. Para garantir que a peça tenha uma bela cor dourada, é recomendável adicionar cenouras e cebolas ao prato. O sabor picante e picante da conserva pode ser ajustado adicionando ou reduzindo a quantidade de pimenta, alho e molhos picantes.
Como escolher os ingredientes certos
Recomenda-se levar vegetais jovens e pequenos, pois são mais doces e cozinham muito mais rápido. Abobrinha com casca branca é adequada para preservação. A pimenta deve estar fresca, sem danos ou sinais de letargia. Recomenda-se adicionar alho, cominho e pimenta da Jamaica a um aperitivo de vegetais..
Preparando recipientes
Para prolongar a vida útil dos produtos, as embalagens de vidro devem passar por um processo de esterilização ou pasteurização. Os recipientes são primeiro bem lavados com solução de soda e depois aquecidos no forno ou micro-ondas. A pasteurização também é usada - fervendo recipientes em banho-maria.
Melhores receitas
Os fãs de preparações vegetais vão adorar as melhores receitas de conservas de abobrinha com pimentão.
Abobrinha com pimentão “Língua da sogra”
Uma salada de legumes com um nome invulgar complementa na perfeição os pratos principais. Ingredientes:
- abobrinha – 1,6 quilograma;
- tomate – 1 quilograma;
- pimentão – 3 peças;
- alho – 5 dentes;
- essência de vinagre - 70 mililitros;
- manteiga – 100 gramas;
- açúcar granulado – ¼ xícara;
- sal - uma colher de sopa.
Preparação:
- Corte os legumes em cubos, moa os tomates e os pimentões em um moedor de carne.
- Despeje a pasta em um recipiente, acrescente açúcar e sal.Após ferver, adicione o óleo e cozinhe a mistura por cinco minutos.
- Adicione os vegetais, o alho, a essência do vinagre e cozinhe por meia hora.
Resta ser colocado em recipientes estéreis.
Com mel
O molho de mel realçará o sabor da preparação de vegetais picantes. O que você precisa:
- abobrinha – 1 quilo;
- sal – duas pitadas;
- manteiga – 200 gramas;
- pimenta – 3 peças;
- coentro - meia colher de chá;
- essência de vinagre - 4 colheres de sopa;
- mel – 3 colheres de sopa;
- alho – 6 dentes.
Como cozinhar:
- Corte a abobrinha e o pimentão no sentido do comprimento e depois corte os legumes em cubinhos. Coloque os ingredientes picados em uma panela, acrescente sal, acrescente o alho e deixe por meia hora.
- Misture o mel com azeite, pimenta e vinagre e despeje esta mistura sobre a abobrinha.
- Espere duas horas.
Coloque a mistura preparada em recipientes e esterilize.
Lecho de abobrinha
O lecho vegetal pode diversificar sua dieta no inverno. Esta preparação pode ser servida com acompanhamentos ou consumida como prato separado. Para um lanche saboroso você precisará de:
- abobrinha – 2 quilos;
- pimenta – 5 peças;
- tomates – 10 peças;
- cebola – 8 peças;
- pasta de tomate – 300 gramas;
- óleo inodoro - um copo;
- água - litro;
- açúcar granulado - vidro;
- sal - colher de sopa;
- essência de vinagre - uma colher de sopa.
Como cozinhar:
- Primeiro é preciso preparar os produtos: corte a abobrinha em quadradinhos, pique o pimentão, a cebola e o tomate.
- Prepare o molho: misture a pasta de tomate, o azeite e a essência de vinagre em um litro de água. Sal e açúcar a mistura. Em seguida, misture tudo bem.
- Despeje o molho sobre os ingredientes, leve ao fogo e deixe ferver. Ferva por dez minutos em fogo baixo.
- Coloque vegetais variados quentes em recipientes.
Resta tratar com água fervente e enrolar os recipientes.
Receita coreana com pepino e cenoura
Seguindo esta receita, você poderá preparar um prato brilhante e picante. Os temperos coreanos conferem ao preparo um aroma e sabor incríveis. O que levar:
- abobrinha – 1 quilo;
- pepinos – 500 gramas;
- cenouras – 300 gramas;
- pimenta – 2 peças;
- cebola – 100 gramas;
- açúcar granulado – 3 colheres;
- essência de azeite e vinagre - ¼ xícara;
- Temperos coreanos - a gosto;
- sal - meia colher de sopa.
Como cozinhar:
- Pique os vegetais. Em um recipiente separado, misture o açúcar granulado, o sal, as especiarias, a essência do vinagre e o óleo.
- Despeje a marinada sobre os legumes e misture. Deixe por três horas até que os ingredientes liberem seus sucos.
- Coloque os ingredientes sólidos em potes, compacte e despeje o suco restante.
Resta esterilizar e enrolar.
Regras para armazenar abobrinha enlatada com pimentão
Abobrinha e pimentão enlatados podem ser armazenados por até dois anos. Se vinagre for adicionado durante o processo de cozimento, essas preparações serão armazenadas por 3-4 anos. Os bancos ficam escondidos para armazenamento em locais frescos e escuros. Uma adega, porão, geladeira ou despensa são adequadas para esse fim. Não é recomendado manter os recipientes em temperatura ambiente.
