TOP 10 receitas passo a passo para preparar abobrinhas como cogumelos para o inverno, com e sem esterilização

A abobrinha é um produto versátil com o qual se preparam diversos salgadinhos, panquecas e geléias. Pode receber qualquer sabor, tudo depende de ingredientes adicionais, cujo sabor absorve bem.

O produto é dietético e por isso indicado para quem cuida do seu corpo.Pratos cozidos no vapor podem ser consumidos por pessoas com doenças gastrointestinais.

Um dos pratos de sucesso que podem facilmente surpreender os hóspedes é a abobrinha tipo cogumelo, enlatada para o inverno.

Preparando a Abobrinha

Legumes frescos e saudáveis ​​são adequados para preparar alimentos enlatados. Frutos afetados por podridão ou com graves danos visíveis são inadequados. A escolha da abobrinha determina o sabor e o aspecto apetitoso do preparo.

É melhor escolher abobrinhas verdes para enlatar. Ainda não tiveram tempo de formar sementes e casca grossa, por isso requerem um preparo mínimo. Basta enxaguar, retirar o rabo e estão prontos para cozinhar.

A abobrinha branca e a abobrinha mantêm melhor a forma e têm um sabor distinto.

Abobrinha madura demais de tamanho impressionante também pode ser usada para a colheita, mas primeiro deve ser lavada em água limpa corrente e descascada. É mais fácil fazer isso com uma faca. Em seguida, corte ao meio, retire as sementes, corte em pedaços do tamanho desejado.

Ingredientes Adicionais

Como componentes adicionais você pode usar:

• vegetais: cenoura, berinjela;
• verduras: endro, salsa, manjericão;
• especiarias: pimenta moída, pimenta da Jamaica, páprica, açafrão, gengibre;
• vinagre;
• óleo de girassol;
• suplemento alimentar com sabor a cogumelos.

Receitas de abobrinha com sabor de cogumelo

Existem muitas maneiras de preparar a abobrinha, que tem um rico sabor de cogumelo. Cada "delicioso"» A receita será discutida passo a passo.

Uma receita simples de abobrinha enlatada com sabor de cogumelo para o inverno

Lista necessária de produtos:

• abobrinha – 1,5kg;
• salsa – 1 cacho;
• endro - um cacho;
• cenouras – 1 unid.;
• pimenta moída – 1 colher de chá;
• alho – 6 dentes;
• açúcar – 100g;
• sal – 1 colher de sopa. eu.;
• óleo de girassol – 100 ml;
• vinagre – 100 ml.

Etapas de execução:

1. Escolha vegetais jovens e de tamanho pequeno. Lave, remova os danos e corte.
2. Nas abobrinhas maduras, retire as sementes e descasque a casca.
3. Lave as verduras, sacuda o excesso de líquido e seque com uma toalha.
4. Descasque as cenouras com uma faca de legumes e corte em pedaços finos.
5. Moa o alho da maneira que lhe for conveniente (rale, passe na prensa ou pique finamente).
6. Pique as verduras finamente com uma faca ou corte com uma tesoura culinária.
7. Pegue um recipiente de vidro ou esmalte. Despeje todos os ingredientes e misture. As verduras devem ser distribuídas uniformemente ao longo de todo o preparo.
8. Adicione açúcar, sal e pimenta. Misture tudo bem.
9. Despeje o vinagre e o óleo de girassol e mexa. Cubra com filme plástico e deixe marinar.
10. Mexa a mistura a cada hora.
11. Pré-esterilize os recipientes.
12. Após três horas, despeje a mistura em potes até o gargalo. Não compacte.
13. Distribua o restante da marinada uniformemente pelos potes.
14. Coloque os potes em uma bacia grande e adicione água. O nível da água deve estar ligeiramente abaixo do pescoço. Deixe ferver e esterilize por vinte minutos.
15. Retire os potes um por um e feche bem.
16. Coloque sobre o cobertor de cabeça para baixo. Depois de algum tempo, verifique se há vazamentos nas vedações. O local onde estava o frasco deve estar seco.
17. Espere até que esfrie completamente em local aquecido.

Sem esterilização

Se não for um ano de cogumelos, você pode cozinhar abobrinha com sabor de cogumelo.

Ingredientes para 1 litro:

• 1kg de abobrinha;
• 10g de sal;
• 10g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 60ml de vinagre;
• 100ml de óleo vegetal;
• vegetação.

Estágios:

1. Lave as abobrinhas jovens, seque e corte em pedaços retangulares.
2. Corte o alho em pedaços pequenos. Para grandes volumes, esmague com uma prensa.
3. Lave as verduras, deixe secar sobre uma toalha e pique finamente. Você pode usar um liquidificador.
4. Coloque os vegetais cozidos em uma panela de paredes grossas.
5. Misture todos os ingredientes restantes da salmoura.
6. Despeje o líquido e misture bem.
7. Feche o recipiente para não secar com filme e coloque em local fresco para marinar.
8. Coloque a panela no fogo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre para que a mistura não queime.
9. Quando a abobrinha ficar macia, coloque o aperitivo em potes pré-preparados.
10. Distribua o líquido restante uniformemente entre os recipientes.
11. Sele bem.
12. Embrulhe e crie um efeito de garrafa térmica.
13. Após 24 horas, esconda na despensa.

Abobrinha marinada como cogumelos

Produtos:

• 1,5 kg de pedaços de abobrinha preparada;
• 1 Colher de Sopa. sal;
• 1 colher de chá pimenta;
• 3 colheres de sopa. Saara;
• 120ml de óleo de girassol;
• 120ml de vinagre;
• 3 dentes de alho.

Receita passo a passo:

1. Misture todos os ingredientes acima em um recipiente.
2. Espere até que a mistura solte suco e coloque em recipientes.
3. Esterilizar.
4. Sele e inverta nas tampas.
5. Não embrulhe. Deixe esfriar.

Salgado

Cozinhar a abobrinha para que tenha gosto idêntico ao dos cogumelos é muito simples. Basta salgá-los.

Produtos:

• abobrinha – 1kg;
• vegetação;
• raiz de raiz-forte;
• alho – 7 dentes;
• sal – 70g;
• água – 1 litro.

Processo de cozimento:

1. Prepare recipientes para decapagem. É conveniente usar potes, mas uma panela ou banheira de madeira também funcionam.
2. Corte os legumes em rodelas, pique as verduras. Misture tudo bem, acrescente a raiz-forte e o alho.
3. Para preparar o recheio, dissolva o sal na água.
4. Despeje salmoura sobre as peças e coloque sob pressão. Você pode usar uma jarra de três litros de água como carga. Não é recomendado o uso de tijolos ou outros materiais. O contato com o sal provocará uma reação indesejável.
5. Cubra o recipiente com gaze e leve para local escuro. Sal por três dias.
6. Quando a abobrinha mudar de cor, coloque-a em recipientes e cubra com tampas plásticas.
7. Manter refrigerado.

Com cubo de cogumelo

O sabor do prato lembra muito cogumelos de leite salgado.

Produtos:

• abobrinha, do tamanho de uma cenoura;
• água – 500ml;
• cubo de cogumelo – 1 unid.;
• sal – 2 colheres de sopa;
• açúcar – 3 colheres de chá;
• óleo de girassol – 0,5 colheres de sopa;
• essência de vinagre – 1 colher de chá;
• alho e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a abobrinha, em um recipiente e mexa.
2. Faça uma amostra: a marinada deve ficar saborosa.
3. Mergulhe na marinada.
4. Usando uma colher de sopa, distribua em recipientes. A peça de trabalho requer esterilização.
5. Aperte bem.

Receita de cinco minutos

Um método para preparar um prato rápido de abobrinha. Um salva-vidas para donas de casa ocupadas.

Produtos:

• 0,5kg de abobrinha;
• uma pitada de sal.

Para a marinada:

• óleo –100 ml;
• vinagre - 3 colheres de sopa;
• mel – 2 colheres de chá;
• alho;
• pimenta,
• vegetação.

Preparação:

1. Pré-prepare a abobrinha.
2. Adicione sal e misture.
3. Prepare a marinada.
4. Sob a influência do sal, o produto liberará suco, escorra-o. Você pode apertar um pouco.
5. Combine com a marinada e leve à geladeira.
6. De manhã você pode tirar uma amostra.
7. Preservar com esterilização.

Com sabor de cogumelo branco

Você pode adicionar um sabor de cogumelo porcini à abobrinha ao enlatá-la com tempero de cogumelo.

Com adição de açafrão

Prepare os seguintes componentes:

• abobrinha;
• lâmpada;
• sal – 1 colher de sopa;
• vinagre de maçã – 250 ml;
• açúcar – 100g;
• açafrão – 1 colher de chá.

Preparação:

1. Corte os vegetais em círculos. Divida a cebola em rodelas.
2. Coloque os legumes em uma panela e adicione água salgada. Deixe ficar.
3. Ferva o vinagre em fogo baixo.
4. Adicione açúcar e açafrão.
5. Coloque os legumes picados em uma peneira.
6. Despeje em recipientes previamente esterilizados. Leve ao frio.

Regras de armazenamento de preservação

A conservação, feita obedecendo a todas as normas de esterilização, pode ser armazenada em temperatura ambiente. A principal condição é estar longe da luz solar direta e de dispositivos de aquecimento.

Moradores de casas particulares contam com uma “sala fria”. Pode ser um terraço, uma adega, uma cozinha de verão. O mais importante é que no inverno a temperatura não desça abaixo de 0. O congelamento pode danificar os preparativos e estourar as latas.

Os produtos que não sejam hermeticamente fechados devem ser armazenados no frio.

O prazo de validade das conservas hermeticamente fechadas é de 2 anos, picles e legumes em conserva sob tampa de náilon são de seis meses.

Se a tampa estiver inflada ou houver podridão visível ao abrir o produto, os alimentos devem ser jogados fora e não consumidos.