Na hora de escolher a melhor receita de pimentão em azeite com alho para o inverno, preste atenção nos ingredientes do prato. O vegetal é combinado com sucesso com várias ervas, raízes e temperos. Outros vegetais, com os quais a pimenta vai bem, também ajudam a diversificar a conservação. Esse aperitivo de inverno irá lembrá-lo do verão e será um ótimo complemento para um acompanhamento.
- Características de marinar pimentões em óleo com alho
- Requisitos para ingredientes principais
- Contêineres necessários
- Melhores receitas
- A maneira mais fácil
- Recheio de azeite com especiarias
- Pimenta original em azeite
- Frito em óleo
- Armazenamento adicional e prazo de validade
- Receita de pimentão em conserva em óleo com alho
Características de marinar pimentões em óleo com alho
A pimenta tem sabor agridoce agradável e não perde suas propriedades durante o tratamento térmico.
Ao conservar um vegetal, vale a pena considerar uma série de fatores:
- A pimenta pode ser conservada inteira ou cortada em vários pedaços, após a retirada do caule e das sementes.
- O vegetal é combinado com sucesso com alho, cebola e outros temperos que as donas de casa costumam usar na hora de preparar os preparativos.
- Adicionar vegetais ao lanche encurtará seu prazo de validade, mas tudo depende de quais ingredientes a receita será “diluída”.
- Para fazer conservas, use vegetais “carnudos”; eles não precisam necessariamente ser da mesma cor. Pimentas multicoloridas em uma jarra parecem muito impressionantes.
- Após o tratamento térmico, os pimentões não perdem suas propriedades benéficas. Retém até 80% de vitaminas e microelementos.
Você pode rechear os pimentões e selá-los inteiramente em potes. É melhor fazer essas manipulações no final do verão, utilizando hortaliças que crescem na região de residência. Isso ajudará você a economizar dinheiro e a fazer um lanche delicioso.
Requisitos para ingredientes principais
Ao preparar lanches, existem certos requisitos de ingredientes. Afinal, se você enrolar um vegetal estragado em uma jarra, dificilmente conseguirá saborear o lanche no inverno.
O que prestar atenção:
- Na aparência dos vegetais. Não deve haver inclusões pouco claras, manchas escuras, sinais de podridão ou mofo nos pimentões. A pele é fina, sem manchas pretas, a polpa é homogênea.
- O alho também pode estragar um prato. Preste atenção em cada dente, retire as áreas escurecidas, ressecadas ou alteradas.
- Pode-se usar óleo com aditivos, só um produto refinado é adequado para fazer um lanche.Tudo depende das preferências da anfitriã.
- A água é outro componente ao qual as pessoas prestam atenção. É aconselhável usar água de nascente, mas água fervida normal serve. A água mineral engarrafada é frequentemente utilizada, mas deve atender a certas características.
- O sal é considerado um conservante; Ao adicioná-lo ao produto, será possível aumentar o prazo de validade. É dada preferência aos regulares, de mesa, sem iodo e outros aditivos.
Contêineres necessários
Para criar espaços em branco, você pode usar qualquer recipiente, desde que esteja limpo. Mas se se trata de pimentão com azeite e alho, dá-se preferência aos potes de meio litro.
Antes de criar os espaços em branco, lave bem os frascos com uma esponja limpa. Em seguida, são esterilizados com vapor, assim como as tampas.
Melhores receitas
Existem diversas variações de preparo de lanches, que incluem alho, pimentão e azeite. Vejamos algumas receitas que são especialmente populares.
A maneira mais fácil
Você pode preparar um lanche com verduras ou evitar totalmente esse ingrediente. Vamos discutir as etapas de criação de um espaço em branco:
| Ingredientes: | 800 gramas de pimentão.
300 mililitros de água. Alho – pelo menos 3 dentes, mas é possível mais. 160 mililitros de óleo refinado. 3 colheres de açúcar e a mesma quantidade de vinagre. Sal na quantidade de uma colher de chá cheia. |
| Plano de ação: | Na panela deita-se óleo, água, adiciona-se sal, açúcar e alho - é assim que se prepara a marinada. Leva-se à fervura e depois os pimentões são imersos na marinada, depois de lavados e retirados as sementes. Cubra a panela com uma tampa e reduza o fogo. Cozinhe por mais 10 minutos. Quando a marinada começar a cobrir o conteúdo da panela, desligue o fogão.
Retire os pimentões da frigideira, com cuidado, sem danificar as rodelas dos vegetais. Em seguida, leve a marinada novamente para ferver e despeje em potes, após adicionar o vinagre. Feche os potes, despeje a água na panela, coloque um guardanapo no fundo e coloque o lanche nos potes. Deixe a água ferver. Em seguida, o lanche é retirado e os potes colocados nas tampas. |
Recheio de azeite com especiarias
Recomenda-se prepará-lo de acordo com a seguinte receita:
| Lista de ingredientes: | 6 quilos de pimentão pré-descascado e picado.
Para meio litro de óleo, é aconselhável usar um produto refinado. 0,5 litros de vinagre, 6 por cento. 125 gramas de sal. 250 gramas de açúcar. Uma cabeça de alho descascada. Um monte de qualquer verdura, você pode usar endro, coentro, salsa, manjericão. |
| Como cozinhar: | Coloque o pimentão picado em uma panela, acrescente o azeite e os demais ingredientes: sal, açúcar, vinagre. Pique o alho e as ervas. Leve a marinada com pimentão para ferver, espere 10 minutos, retire do fogo e acrescente o alho, as ervas e outros temperos.
Despeje o lanche em potes ainda quente, feche as tampas, embrulhe em uma toalha e deixe por 12 horas. |
Pimenta original em azeite
Ao preparar esse lanche você deverá seguir as seguintes regras:
- Corte os legumes em rodelas, regue com água a ferver e deixe repousar 10 minutos.
- Durante esse tempo, prepare a marinada de acordo com a receita padrão, usando raiz de aipo, pimenta da Jamaica, alho e outros temperos, incluindo sal e açúcar.
- Despeje a marinada sobre as rodelas de vegetais colocadas nos potes. Mantenha-os esterilizados (como na primeira receita), cubra com uma toalha e deixe por 12 horas.
Frito em óleo
Uma receita simples que vai te ajudar a conseguir um lanche delicioso para o inverno:
| Ingredientes, lista: | Para um quilo de pimentão, é aconselhável escolher grãos de pimenta do mesmo tamanho.
Alho e ervas a gosto. Sal, açúcar, vinagre e óleo. |
| Algoritmo de ações: | Coloque os legumes pré-lavados e secos na frigideira sem cortá-los nem retirar o caule.
Os pimentões são fritos por todos os lados e virados com uma espátula de madeira para não danificar os legumes. Quando os pimentões estão prontos, eles são dispostos em potes em camadas. Cada camada é polvilhada com alho picado e ervas. Adicione uma colher de chá de sal e vinagre (tomamos 9%) e 2 colheres de açúcar em cada frasco de meio litro. Os potes são enchidos com água fervente, tapados com uma tampa e embrulhados, deixando esfriar completamente. |
Armazenamento adicional e prazo de validade
Se os preparados forem armazenados corretamente, em temperatura não superior a 25 graus Celsius, o prazo de validade é de 24 meses, ou seja, 2 anos.
Receita de pimentão em conserva em óleo com alho
Vamos discutir uma maneira de preparar rapidamente pimentas em conserva:
- um quilo e meio de vegetais pré-semeados, lavados e secos;
- água - cerca de um copo, meio copo de óleo vegetal;
- alho e ervas a gosto;
- 2 colheres de sopa de sal e 8 colheres de sopa de vinagre a 9%.
Atenção! Despeje a água em uma panela, acrescente azeite, sal, açúcar e vinagre. Em seguida, coloque a pimenta na panela e deixe ferver por 10 minutos.
Em seguida, retire os legumes com uma escumadeira e coloque-os em potes. Despeje a marinada, acrescente as ervas e o alho.
Ao preparar os preparativos para o inverno, incluindo pimentão e alho, você deve seguir a receita. Mas ao mesmo tempo não é proibido experimentar um pouco, diversificando o lanche com temperos e ervas.
