Muitas pessoas querem saborear pimentões aromáticos no inverno. É para esse fim que se preparam conservas de inverno a partir de vegetais. Porém, antes de preparar esse aperitivo, você terá que entender as peculiaridades do preparo do pimentão e do alho para o inverno.
- Princípios gerais para conservar pimentões com alho
- Como selecionar e preparar ingredientes básicos
- Preparando recipientes
- As melhores receitas
- Pimentão com alho para o inverno
- Com endro
- Estilo oriental
- Pimentão assado com alho
- Pimentão Estufado com Alho
- Receita de caviar
- Em uma marinada picante
- Em marinada de óleo de mel
- Com couve-flor
- Em óleo, assado no forno
- Com tomates verdes
- Como e por quanto tempo as preparações podem ser armazenadas?
- Conclusão
Princípios gerais para conservar pimentões com alho
Antes de enlatar pimentas, você precisa entender os princípios básicos para criar essa preparação de inverno:
- para preparar o prato, selecionam-se grãos de pimenta maiores e com superfície lisa;
- É melhor enrolar os vegetais em potes de um litro e meio;
- Antes do uso, todos os recipientes são pré-esterilizados.
Como selecionar e preparar ingredientes básicos
O principal ingrediente do lanche é a pimenta vermelha. Ao escolher uma fruta vegetal, preste atenção no rabo. Deve ser elástico e de cor verde.
Não se deve escolher vegetais com caule escuro e seco, pois já começaram a estragar.
Para preparar o aperitivo, escolha um pequeno pedaço de alho. Durante a seleção, inspecione cuidadosamente a superfície da cabeça. Não deve haver escurecimento nele. Antes de cozinhar, os vegetais comprados são lavados para remover a sujeira.
Preparando recipientes
Para enlatados, utilizam-se potes de vidro, que devem ser previamente esterilizados. Isso é feito usando um tratamento especial a vapor. Para isso, coloque um pouco de água em uma panela e leve para ferver. Em seguida, são instalados no recipiente recipientes especiais de metal, sobre os quais são colocados potes. O tratamento a vapor deve durar cerca de meia hora.
As melhores receitas
São diversas receitas que vão te ajudar a preparar deliciosos pimentões em conserva.
Pimentão com alho para o inverno
Ao criar os preparativos de inverno, muitas pessoas usam esta receita. O prato é preparado a partir dos seguintes produtos:
- três quilos de pimenta;
- sal com açúcar;
- 100ml de óleo vegetal;
- três cabeças de alho;
- vinagre;
- salsinha.
A pimenta é cortada longitudinalmente, imersa em água fervente por 5 minutos, colocada em uma panela e enchida com água. Em seguida, adiciona-se ao recipiente sal com manteiga, alho e salsa. A mistura é fervida por meia hora e colocada em potes.
Com endro
Algumas donas de casa preparam um aperitivo de pimenta com endro. Para criar o prato use:
- meio quilo de pimenta;
- três dentes de alho;
- sal a gosto;
- vinagre;
- 4-5 ramos de endro.
A pimenta é picada e transferida junto com o endro para potes. Em seguida, é preparada uma marinada com sal, água e vinagre. Quando ferve, é colocado em um recipiente com legumes.
Estilo oriental
Este prato é preparado com molho de alho. Para prepará-lo você precisará de:
- quilo de pimentão;
- seis dentes de alho;
- três cenouras;
- pimenta da Jamaica;
- 150 gramas de sal em pó;
- vinagre e óleo.
Os legumes são picados finamente com uma faca e depois misturados com coentros. Em seguida, é preparada uma marinada com especiarias, água e alho. É colocado em potes com pimenta e ervas.
Pimentão assado com alho
Para preparar pimentões fritos em lata, você precisa de:
- um quilo e meio de pimenta;
- 5-6 cabeças de alho;
- 3-4 ramos de salsa;
- óleo vegetal;
- sal a gosto.
Os grãos de pimenta são picados e fritos por 5 a 10 minutos em uma frigideira com azeite. Em seguida, são colocados em uma jarra com alho e ervas, despejados em água fervente e enrolados.
Pimentão Estufado com Alho
Este rolo é preparado a partir dos seguintes produtos:
- seis grãos de pimenta;
- quatro cabeças de alho;
- azeite;
- vegetação;
- sal;
- 200 ml de vinagre.
Os pimentões são cortados e fritos em azeite. Quando frito, é colocado em potes. Em seguida, o alho e as ervas são picados e misturados com pimenta. Os vegetais em uma jarra são despejados em água fervente e enrolados com tampas esterilizadas.
Receita de caviar
Ao criar caviar de pimenta, você precisará dos seguintes componentes:
- seis quilos de pimenta;
- meio quilo de cenoura;
- 400 gramas de cebola;
- 300 gramas de tomate;
- vegetação;
- vinagre;
- sal.
Os grãos de pimenta são embebidos em azeite e assados no forno. Os tomates são embebidos em água fervente por 5 minutos, após os quais a casca é retirada. Alho e cenoura são picados e fritos em uma frigideira. Em seguida, todos os ingredientes são passados por um moedor de carne, misturados com vinagre e colocados em potes.
Em uma marinada picante
Para preparar o lanche são necessários os seguintes ingredientes:
- duas cabeças de alho;
- meio quilo de pimenta;
- folha de louro;
- 150ml de vinagre;
- sal.
A pimenta é lavada, cortada e frita em óleo. Em seguida, a pele é removida e colocada em uma jarra. A marinada é preparada com duzentos mililitros de água, alho, vinagre, sal e ervas. Os vegetais são recheados com o líquido da marinada e conservados.
Em marinada de óleo de mel
Esta preservação é preparada a partir dos seguintes produtos:
- litro de água;
- meio quilo de pimenta;
- três alhos;
- 120 mililitros de óleo;
- 400 gramas de mel;
- sal.
Cada grão de pimenta é lavado, embebido em água fervente por 3-4 minutos e transferido para um recipiente. Em seguida, o mel é derretido em uma panela e misturado com manteiga, alho e sal. Pimentas em potes são servidas com a marinada preparada.
Com couve-flor
Para criar um lanche segundo esta receita, prepare com antecedência os seguintes ingredientes:
- quilograma de pimenta;
- 6 raminhos de salsa;
- 250 gramas de repolho;
- 4-5 cabeças de alho;
- vinagre;
- sal.
O repolho com pimenta é cortado em rodelas, a salsa e o alho picados com uma faca. Os ingredientes picados são colocados em um recipiente, salgados e regados com a marinada quente.
Em óleo, assado no forno
A preservação é preparada a partir de:
- dois dentes de alho;
- 150ml de óleo;
- 750 gramas de pimenta;
- sal.
Cada grão de pimenta é cortado em 3-4 partes e colocado num tabuleiro de forno. Asse os legumes por meia hora e depois transfira-os para um recipiente junto com o alho e o sal. Os ingredientes dispostos são regados com óleo e fechados.
Com tomates verdes
Um lanche é preparado a partir de:
- quilo de cebola;
- 3-4 kg de pimentão e tomate;
- sal;
- vinagre;
- óleos
Os frutos do tomate são picados com uma faca, misturados com alho e colocados dentro dos pimentões. Em seguida, os vegetais recheados são colocados em um recipiente e despejados em água fervente.
Como e por quanto tempo as preparações podem ser armazenadas?
Os potes de vegetais devem ser armazenados em local fresco. Eles são armazenados por mais tempo na geladeira ou na adega. Lanches enlatados não devem ser armazenados em áreas residenciais.
Conclusão
Os pimentões são frequentemente usados para preparar preparações. Antes de fazer isso, você deve se familiarizar com receitas que o ajudarão a preparar corretamente as conservas.
