6 deliciosas receitas de berinjela e manjericão para o inverno

Berinjela com manjericão, preparada para o inverno, é um prato original. A erva aromática confere ao vegetal sabor e aroma únicos. Não há vergonha de colocar o preparo na mesa festiva, como lanche para bebidas alcoólicas. Além disso, nem toda mulher sabe cozinhar os azuis. Portanto, a dona de casa que criou uma iguaria vegetal única vai se destacar. Esta obra-prima da arte culinária certamente agradará tanto as famílias quanto os convidados.

Decoração e destaque da mesa – berinjela com manjericão

Berinjela com manjericão será o destaque de uma festa festiva. Este prato original será um excelente aperitivo. Além disso, em um prato bonito, vegetais bem dispostos com ervas aromáticas parecem atraentes..

Quais pratos são recomendados para servir como aperitivo?

O preparo da berinjela é servido com qualquer prato de carne, peixe ou batata frita.

O que você precisará preparar?

Para criar o preparo, a dona de casa deve estocar os seguintes ingredientes:

1. Beringela. Escolha os frescos, sem sinais de deterioração. Os frutos são lavados, as caudas cortadas e a casca descascada. Coloque em água fervente com sal (por 1 litro de líquido - 1 colher de sopa cheia de sal), cozinhe por 15 minutos. Coloque em uma peneira para escorrer a água. Somente depois de todas as manipulações os vegetais podem ser consumidos para o fim a que se destinam.
2. Manjericão. É separado, retirando-se os exemplares murchados, lavado em água fria corrente e colocado sobre uma toalha limpa.
3. Tomates. Devem estar maduros, mas não muito moles.
4. Água. Leve engarrafado.
5. Sal. Apenas pedra é adequada.

Quanto melhor for a qualidade dos produtos, mais saboroso será o preparo.

Receitas de mirtilos perfumados: preparação passo a passo

Existem muitas receitas para cozinhar berinjela com manjericão. Basta lembrar que o prato acabado, colocado em potes, é selado com tampas tratadas a vapor. E então os recipientes são pasteurizados. Para isso, são colocados em um tanque esmaltado cheio de água. Ferva a água por 40-50 minutos.

Abaixo estão receitas passo a passo para preparar iguarias vegetais.

Maneira clássica

A receita clássica é fácil de preparar.

1. Coloque as berinjelas e os tomates picados em uma panela.
2. Despeje a água, acrescente sal e açúcar granulado.
3. Ferva os vegetais por 20 minutos, acrescente o vinagre de mesa e o manjericão picado. A massa é levada para ferver.

Após 2 semanas, o lanche está pronto.

Berinjela ao molho de tomate com manjericão

Berinjela com tomate é um aperitivo muito saboroso.

1. As berinjelas são cortadas em cubos.
2. As cebolas são descascadas e cortadas.
3. Os vegetais são fritos com adição de óleo de girassol desodorizado até ficarem meio cozidos.
4. Em uma tigela funda, mistura-se a pasta de tomate com um pouco de água, açúcar granulado, sal, ácido cítrico e manjericão picado.
5. A mistura é colocada em uma frigideira e cozida em fogo brando por 15 minutos.

Após 2 semanas, a peça é servida.

Marinado com manjericão, cebola e alho

Os azuis com adição de cebola e alho ficam picantes.

1. Leve água, sal, açúcar branco e vinagre de maçã para ferver.
2. As berinjelas são cortadas em 4 partes e fritas em óleo vegetal.
3. Coloque os legumes em uma panela funda e misture com pequenas folhas de manjericão, cebola picada e alho.
4. A massa é despejada com salmoura fervente, coberta com uma placa plana e colocada pressão por cima. Pode ser uma jarra de três litros de água.

Depois de um dia, o prato é colocado em potes.

Blues fritos marinados com manjericão e mel

Berinjelas doces são muito saborosas.

1. As berinjelas são cortadas em rodelas finas e fritas em óleo vegetal.
2. As frutas resfriadas são colocadas em potes em camadas com manjericão.
3. Ferva água com mel, pimenta da Jamaica moída e vinagre de mesa em uma panela.
4. A marinada fervente é colocada em potes.

Após 3 semanas o prato está pronto. Sai com um sabor doce original. As crianças definitivamente vão gostar.

Enlatado com manjericão e alho

Alho e mirtilos são a combinação perfeita.

1. As berinjelas são cortadas em tiras finas e colocadas em uma panela de fundo grosso.
2. O vinagre de vinho é colocado no recipiente para cobrir os vegetais.
3. Ferva os azuis por 10 minutos, retire com uma escumadeira e coloque em potes esterilizados.
4. Folhas de manjericão picadas, alho picado e pimenta preta moída são adicionadas ao vinagre. A massa é levada para ferver.
5. A marinada fervente é colocada em potes de berinjela.

Depois de um mês, a guloseima pode ser aberta e servida.

Em conserva

Legumes em conserva sempre ficam deliciosos.

1. Água e sal são fervidos e resfriados.
2. Alho e pimenta são cortados e misturados com sal. É necessário usar luvas ao descascar e cortar esses vegetais para não queimar a pele das palmas das mãos.
3. As berinjelas são cortadas ao meio. Aplique a mistura de alho e pimenta em uma parte e cubra com a segunda parte.
4. Os azuis são colocados em uma bacia esmaltada e enchidos com salmoura fria para cobrir os frutos.
5. O recipiente é colocado em local frio.

Após 2 dias, os vegetais são colocados em potes.

Regras e prazo de validade dos preparativos de inverno

A iguaria vegetal pode ser guardada sem problemas durante 1 ano na geladeira ou na adega. O principal é não congelar demais.