Berinjela prensada com alho para o inverno é um prato original que vai agradar tanto a crianças como a adultos. Se bem cozinhado, o produto fica picante e agradável ao paladar. Além disso, nem toda dona de casa sabe cozinhar azuis. Portanto, para impressionar a família e convidados com delícias culinárias, a mulher deve aprender a cozinhar berinjela.
Berinjela prensada com alho - uma delícia na sua mesa
Mas é preciso conhecer alguns truques culinários para deixar o prato saboroso. A regra mais importante é que o vegetal precise de uma salga generosa para que o amargor desapareça.
Ingredientes necessários
Para criar uma guloseima deliciosa, a dona de casa precisa estocar os seguintes produtos:
- Beringela. Devem estar frescos, sem sinais de apodrecimento.
- Sal. Só a pedra serve.
- Água. Use água mineral ou mineral.
- Alho. Pegue cabeças grandes.
Quanto melhores os ingredientes, mais saboroso será o prato.
Fase preparatória
Primeiro, são preparados vegetais e ervas. Eles são lavados e colocados sobre uma toalha limpa para escorrer. O caule da berinjela é cortado e furado com um garfo em 5 a 6 lugares..
Em seguida, são preparados os recipientes de armazenamento, bem lavados, secos e depois esterilizados no forno.
Processo de cozimento passo a passo
Existem várias receitas para cozinhar legumes. O prato quente é colocado em potes e coberto com tampas de lata.
Salgado
Prepare rapidamente vegetais azuis salgados de acordo com este algoritmo:
- Ferva as berinjelas em água e sal (150 gramas por 1 litro) até ficarem macias.
- Retire da panela com uma escumadeira e coloque em uma peneira por uma hora.
- Os frutos são cortados ao meio no sentido do comprimento e recheados com alho picado.
- Os vegetais são colocados bem em uma panela esmaltada, coberta com um prato raso, e um peso é colocado. Pode ser uma jarra de três litros cheia de água.
Após 4-5 dias o prato está pronto para comer.
Azuis em conserva
Quem gosta de salgadinhos com vinagre vai adorar mirtilos em conserva segundo esta receita:
- As berinjelas são mantidas em água e sal (por 1 litro - 1,5 colheres de sopa) por 2-3 horas.
- Em seguida, são fritos em óleo vegetal até ficarem meio cozidos.
- Retire o caule e as sementes da pimenta.Essas ações são realizadas com luvas de borracha para não queimar a pele das palmas.
- Pimentas e alho são passados por um moedor de carne.
- Em um recipiente, leve para ferver água com açúcar granulado e sal. Despeje o vinagre de mesa e ferva por mais 5 minutos.
- Coloque as berinjelas em uma panela esmaltada, cobrindo cada camada com uma mistura de alho e pimenta.
- A massa é despejada com salmoura quente e pressionada com pressão.
Um dia depois a guloseima está pronta.
Receita com verduras
O preparo com ervas é preparado da mesma forma. Apenas as berinjelas são cobertas não com alho e pimenta, mas com qualquer erva.
Como armazenar e por quanto tempo?
O lanche fica guardado na geladeira ou no porão por no máximo um ano. Não pode ser congelado novamente.
