Receita de berinjela em conserva com cenoura, ervas e alho para o inverno

Muitos de nós simplesmente adoramos maçãs embebidas, pepinos recém-em conserva em um barril, chucrute, mas nem toda dona de casa prepara berinjelas em conserva com alho, cebola e outras coisas, embora quase todas as mulheres as tenham fermentado anteriormente. No entanto, esta preparação é simplesmente excelente. É perfeito como aperitivo frio com pratos de carne, arroz e batatas. Se de repente você precisar alimentar muitos convidados com urgência, é berinjela em conserva podem salvá-lo se você os tiver preparado com antecedência, é claro.

Receita de berinjela em conserva com cenoura e repolho

Essa receita não é complicada, mas você terá que mexer um pouco, mas como dizem, um prato delicioso exige sacrifício.

Lista de ingredientes para preparar berinjela em conserva com cenoura e repolho:

• Cinco quilos de abobrinha;
• Cento e cinquenta mililitros de óleo de girassol;
• Repolho - meio quilo;
• Verdes - cento e cinquenta gramas;
• Duzentos e cinquenta gramas de cenoura;
• Meio quilo de cebola.

Como cozinhar berinjela em conserva com repolho:

1. Primeiro você precisa descascar as cebolas e as cenouras. Em seguida, pique a cebola e rale as cenouras no ralador grosso. As verduras pré-preparadas precisam ser enxaguadas, a umidade removida e picada.
2. Pegue uma frigideira funda, coloque óleo vegetal nela e aqueça. Em seguida, adicione a cebola e deixe cozinhar até ficar translúcida. Em seguida, adicione as cenouras e continue fritando até ficarem macias. Em seguida, adicione as verduras e frite por mais 2-3 minutos.
3. Em seguida, pegue o repolho e corte-o em tiras menores e finas. Em seguida, coloque-o em algo mais fundo e despeje água fervente nele. Espere a água esfriar, depois escorra, esprema o repolho e jogue onde estão os legumes fritos.
4. Selecione os azuis de tamanho médio, lave-os e retire os talos. Prepare uma salmoura especial (30 gramas de sal por 1 litro de água), leve para ferver, acrescente a berinjela e ferva por cinco minutos. Em seguida, é preciso retirar o líquido, jogar os legumes em uma peneira e deixar esfriar.
5. Agora cada azul precisa ser recheado com vegetais, cortando cada um deles no sentido do comprimento.Em seguida, coloque-os em um recipiente onde ocorrerá a fermentação, cubra com um pano e cubra com um círculo de madeira por cima, colocando algo pesado sobre ele. Após 2 a 3 dias, o recipiente pode ser enviado para uma câmara fria.

Receita de berinjela em conserva recheada com cenoura e alho

O que você precisa para preparar berinjelas salgadas com cenoura e alho:

• Dez berinjelas de tamanho médio;
• Vários pedaços de cenoura (3-4);
• Um pouco de alho (3-4 pedaços);
• Duas colheres de sal;
• Verdura;
• Alguns temperos (folha de louro, cravo, temperos de cenoura coreana);
• Um litro de água fervida fria.

Receita de preparo de abobrinha salgada com cenoura e alho

1. É necessário lavar as berinjelas e retirar os talos. Em seguida, encha-os com água, adicione uma colher de sal e deixe cozinhar, mas não por muito tempo. Assim que a cor parecer molhada, retire-os, escorra a água e deixe esfriar.
2. Lave e descasque as cenouras e o alho.
3. Precisa ser ralado, de preferência em ralador de beterraba, e o alho em ralador menor.
4. Misture o alho com a cenoura, acrescente os temperos e misture novamente, mas não adicione sal.
5. Quando as berinjelas esfriarem, é necessário cortá-las longitudinalmente, mas não completamente.
6. Coloque o recheio de cenoura dentro.
7. Amarre os vegetais com fios e coloque-os bem em um recipiente. Você pode colocar verduras por cima.
8. Em seguida, você precisa fazer uma salmoura - uma colher de sal por litro de água, despeje sobre as berinjelas. Cubra-os com algo pesado por cima.
9. Em seguida, deixe-os neste estado por 5 dias e depois coloque-os na geladeira.

As berinjelas, no final, ficam bem saborosas, picantes, azedas, como aquelas berinjelas em conserva no barril com cenoura, ervas e alho. Os fãs desses pratos recheados vão adorar.

Berinjela com cenoura, pimentão e alho

O que isso exige:

• Um pouco de verdura (cerca de meio cacho);
• Abobrinha azul (quilograma);
• Um pouco de alho (três dentes);
• Cenouras (quanto maiores, melhor);
• Pimentão - uma vagem grande.

Receita de berinjela em conserva com cenoura, pimentão e alho:

1. Então, vamos preservar. Lave bem as berinjelas e retire os talos. Em seguida, pegue um garfo e fure-os, de preferência em 2 a 3 lugares. Em seguida, jogue em um recipiente onde já foi despejada água fria e acrescente sal de cozinha (30 gramas por litro). Quando o líquido ferver, ferva por 10 minutos até ficar macio e coloque sob algo pesado por três horas.
2. Lave as cenouras e rale-as grosseiramente. Pegue a salsa, o alho, o pimentão e pique-os o mais fino possível. Despeje todos os vegetais em um recipiente fundo e misture.
3. Em cada berinjela é preciso fazer um corte longitudinal, mas não totalmente, depois colocar o recheio de vegetais ali e juntá-los. Em seguida, coloque-o em um recipiente esmaltado.
4. Adicione cinco gramas de sal a um copo de água fervente, um pouco de pimenta e uma folha de louro. Deixe ferver por cerca de cinco minutos e depois deixe esfriar. Despeje a marinada fria sobre as abobrinhas, cubra-as com um prato e coloque um peso sobre ele. Deixe-os por 5 dias, após os quais você poderá consumi-los.

Esta opção não é menos saborosa que as anteriores, também não requer muito tempo e grande quantidade de ingredientes para fermentar a abobrinha.

Berinjelas com cenoura e pastinaga

O que você precisa:

• Óleo de girassol;
• Cenouras (de preferência as maiores possíveis) – três peças;
• Dez pequenos azuis;
• Pimenta;
• Aproximadamente, cerca de duas raízes de pastinaga;
• Um pouco de sal de cozinha;
• Um ramo de salsa e um ramo de coentro;
• Algumas cebolas - três piadas
• Alho (cerca de duas cabeças).

Como preparar berinjelas em conserva para o inverno:

1. Leve ao fogo um pequeno recipiente com líquido e adicione sal (30 gramas por litro). Lave todos os vegetais que desejar e corte-os ao meio, mas não completamente. Jogue a abobrinha em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos. Em seguida, você precisa retirá-los e colocá-los sob uma prensa até que esfriem completamente.
2. Lave e descasque as cenouras. Em seguida, pique em tiras mais finas, mais compridas ou, alternativamente, você pode picar em um ralador especial projetado para preparar saladas coreanas.
3. Faça o mesmo com as pastinacas.
4. Descasque a cebola e pique ao meio rodelas.
5. Pegue uma frigideira, coloque os legumes ali, despeje o óleo vegetal e deixe ferver em fogo baixo até amolecerem por 10 minutos.
6. Pegue o alho e descasque, corte cada dente em duas partes e pique. Divida todo o alho em 3 partes e acrescente 2/3 ao recheio de vegetais.
7. Coloque os vegetais preparados e algumas ervas em cada abobrinha. Em seguida, coloque os azuis recheados em um recipiente esmaltado e polvilhe com alho. Despeje óleo vegetal quente sobre eles. Depois de dois dias, leve-o para um lugar fresco.

Nem todas são receitas, mas reunimos as melhores formas de preparar berinjelas em conserva. Por exemplo, você também pode cozinhar berinjela com cenoura e aipo.