Tomates, pepinos e pimentões são uma receita excelente e simples e variada para o inverno, que até uma dona de casa novata pode preparar. A peculiaridade é que o enlatamento é bastante simples, não sendo necessárias manipulações sobrenaturais. O custo da alimentação durante a temporada é mínimo. Graças ao seu belo aspecto, este aperitivo pode ser colocado não só na mesa do quotidiano, mas também como decoração festiva.
Características de preparação de pepinos, tomates e pimentões variados para o inverno
Você pode selar os ingredientes usando várias tecnologias, mas aqui está uma comprovada e popular. Mesmo que uma pessoa consuma ingredientes de alta qualidade, ninguém pode garantir que os potes não incharão. A esterilização é obrigatória - é importante realizá-la em várias etapas.
Preste atenção aos seguintes recursos:
- as frutas devem ser consumidas frescas, nem grandes nem pequenas;
- As sementes de vegetais não devem entrar no sortimento;
- É melhor cortar primeiro as películas duras dos produtos;
- Eles usam não apenas recipientes limpos, mas também conchas, colheres, garfos, facas, potes, panelas e similares bem lavados.
Recomenda-se usar vinagre 9%, mas se desejar, pode substituí-lo por vinagre 6%. Não é recomendado levar um menor.
Ingredientes
A receita de legumes em conserva não é nada complicada, você precisará de um conjunto básico de ingredientes:
- 2 quilos de tomate;
- 500 gramas de pepino;
- 5 pedaços de pimentão;
- 2 cebolas médias;
- 4 dentes de alho;
- salsa e endro a gosto (guarda-chuvas);
- talos de endro - opcional, opcional;
- sal, açúcar, louro;
- vinagre 9 por cento;
- Pimenta preta.
A lista de ingredientes é acessível a todos. O principal é escolher vegetais maduros, mas não maduros demais. Isso evitará a formação de mingaus ou o aparecimento de pedaços muito duros no sortimento.
Como preparar legumes?
Os pepinos ficam de molho durante a noite (se os frutos forem jovens, esta etapa é ignorada). Tomates, pepinos e pimentões são bem lavados. A preparação inclui as seguintes etapas:
- remover sementes duras e grandes de pepinos e tomates;
- a pimenta é cortada em 4 partes e lavada para retirar as sementes (se deixá-las há grande probabilidade de as tampas explodirem);
- a cebola é descascada, lavada e cortada em rodelas ou meias argolas;
- o alho é descascado e prensado;
- salsa e endro são lavados.
Neste momento, o recipiente está preparado - economiza-se tempo.
Preparando recipientes
Preparar o recipiente é uma etapa necessária. Sem isso, não há esperança de que reste pelo menos um pote de marinada não inchado. Isso exigirá:
- prepare potes de três litros;
- lave-os bem com água e uma esponja de cozinha limpa;
- se houver vestígios de ferrugem, remova-os com solução de refrigerante;
- ensaboar os potes com detergente comum e deixar agir por 15 minutos;
- Enxágue abundantemente com água quente e depois fria.
A próxima etapa do preparo é a imersão no micro-ondas ou forno. Os potes devem permanecer lá até que a dona de casa comece a carregar o sortimento pronto neles.
Processo de cozimento passo a passo
O ensopado de legumes é cortado em pedaços - qualquer tamanho serve. Deixe a água ferver. Os ingredientes são preparados e dispostos. Processo passo a passo:
- Coloque no fundo do frasco 3 rodelas de cebola, 3 grãos de pimenta, 1 folha de louro, endro e salsa, um dente de alho;
- coloque pepinos, tomates, pimentões;
- adicione 1 colher de sopa de sal e 5 de açúcar;
- despeje água fervente sobre ele;
- cubra com uma tampa (previamente esterilizada) e deixe por exatos 15 minutos;
- despeje a água em uma panela e aqueça;
- A conserva é reabastecida com a mesma marinada.
A última etapa é adicionar 2 colheres de sopa de vinagre a 9%. Deve haver muita marinada - até a borda. Tampe o frasco imediatamente, não deixando esfriar.
Armazenamento adicional
O sortimento é armazenado em uma jarra por 2 a 3 anos. Deixe em local fresco e em temperatura ambiente.
